Moka iz semen guar je naravno zgoščevalno sredstvo, bogato z beljakovinami in vlakni, je koristna hrana proti sladkorni bolezni, debelosti in holesterolu. Najdemo bolje.
Guarjeva rastlina
Kako narediti guar semensko moko
Goveje seme moke (ali guar gumi) je pridobljeno iz plodov rastline guar, stročnice. Cyamopsis tetragonoloba, iz Indije, Pakistana in Kitajske.
Po zbiranju in sušenju se semena rastline guar ločijo od tanke kože in kalčka, nato pa se zmeljejo, dokler se ne dobi zelo fin prah, ki se imenuje guar gumi, dobro znano zgoščevalno sredstvo.
Lastnosti in uporaba guarjeve semenske moke
Kemično je guar gumi hidrokoloidni polisaharid, ki sestoji v glavnem iz galaktomananov; prisotna je voda, beljakovine, maščobna vlakna in sledi železa . Guarjeva moka je indicirana za tiste, ki se želijo boriti z motnjami, kot so sladkorna bolezen, debelost in holesterol.
Mnogi priporočajo dodatke k guar gumi tistim, ki začnejo z dieto, s katero želijo zmanjšati telesno težo ali znižati raven sladkorja v krvi. Guarjeva moka lahko povzroči alergije, slabost, meteorizem, trebušne krče, ekcem, slabo asimilacijo mineralov in vitaminov, če se zaužije v prevelikih odmerkih.
Ni lahko najti : poleg interneta je mogoče najti tudi v majhnih trgovinah, ki so specializirane za alternativna moka ali v trgovinah z zdravo hrano, lekarnah in parafarmakah.
Guarjeva semena med prehranskimi dopolnili iz naravnih vlaken: odkrijte druge
Izdelki iz moke iz semen guara
Guar gumi se uporablja v različnih izdelkih, tako sladkih kot pikantnih, kot zgoščevalec: najdemo ga v konzervah, bonbonih, sadnih pijačah in brezalkoholnih pijačah, napitkih, sladkih mandljevih in džemih, sladoledih in želejih, žvečilnih gumijah, omakah in še več.
Guma guar je snov, ki jo kozmetična industrija uporablja tudi kot sestavino v kremah za obraz in telo, maskah, gelih, pa tudi v šamponih in po šamponih. Ta izdelek ima tudi vlažilne, blažilne in osvežilne lastnosti.
Uporablja se tudi za prehranska dopolnila . Kratica, ki se uporablja za identifikacijo prisotnosti te snovi, je E412. Uporablja se v kuhinji kot naravno zgoščevalno sredstvo, ki je idealno za konsistenco kruhovega testa, za izdelavo pic ali fokače brez glutena ali v juhah .
10 gramov na 500 gramov moke je dovolj, da dobite zelo mehak kruh ali boljšo pecivo. Običajno se moka iz semen guara uporablja v slanem testu, ne da bi podcenili njegov pridelek tudi v sladkem testu, pri čemer je pomembno, da ne pretiravate z odmerki. Dobro je za celiakijo.
Recept v rokav
Čokoladna sladica
Sestavine :
- 400 ml mleka,
- 2 žlički pustega kakavovega prahu,
- 3 čajne žličke praška guara
- tekoče sladilo (agave, stevia ali med, po okusu), kot je potrebno
Postopek : vse skupaj zmešajte in pustite nekaj ur v hladilniku pred serviranjem
