Kurkuma je ena od najbolj znanih in najbolj uporabljenih začimb že v antiki.
Kurkuma je trajnica z dolgimi ovalnimi listi, ki lahko doseže več kot 40 centimetrov in rumenih socvetij z belimi zelenimi in včasih vijoličnimi lističi.
Fitoterapevtski in prehrambeni del je korenje, najdeno pod zemljo, ki ni koren, ampak podzemno steblo, ki se je spremenilo in ko je bilo požeto, kuhano in posušeno, ga je mogoče pretvoriti v slavni rumeno-oranžni prah, imenovan "kurkuma prah" .
Kurkuma v prahu je začimba, znana tudi kot " žafran Indijcev " zaradi podobnosti z žafranom in njegovimi uporabami.
Njegova značilna barva, poleg tega, da je barva za mnoge etnične jedi, je tudi odlična naravna barva za tkanine.
V Indiji je kurkuma znana že več kot 5000 let in že starodavna besedila kažejo na hrano, zdravljenje in koristno uporabo za telo.
Lastnosti in prednosti kurkume
Kurkuma kot antioksidant
Kurkuma je odličen antioksidant zaradi prisotnosti določene sestavine, kurkumina . Ta snov lahko zmanjša proste radikale in tako upočasni staranje celic, kar je prvi korak proti pojavu kakršnihkoli nepravilnosti na celični ravni, vključno s tumorjem.
Kurkuma kot proti raku
Kurkuma je bila dejansko preučevana zaradi svojih lastnosti proti raku, kar je potrdilo njene koristi, ki nasprotujejo kar 8 različnim tumorjem, ki dejansko vplivajo na usta, prostato, kožo, ledvice, prsi, jetra, debelo črevo in pljuča.
Kurkuma kot zdravilno sredstvo
Še ena izjemna lastnost kurkume je njena zdravilna sposobnost, ki jo vidi kot odlično sredstvo za prvo pomoč pri opeklinah, dermatitisu, ugrizih insektov in ranah.
V vročih in vlažnih državah, kot je Indija, dežela kurkume, je odlično zdravilo, ker je prašek dobro nameščen na rane in pomaga pri celjenju kože brez uporabe tekočin ali zaščite, ki pogosto vodijo v vlago. okužite rano, namesto da jo ozdravite.
Kurkuma kot imunostimulant in anti-gripa
Znan že nekaj časa kot osnovno zdravilo proti gripi in bolečinam v sklepih, vidi te učinke kot protivnetno, analgetično in lajšanje bolečin.
Kurkuma se uporablja kot naravni antibiotik (antibakterijski in antihistaminik) in je imunostimulant, tj. Pomaga krepiti imunski sistem. Prav tako ima odlično čistilno moč, ki pomaga pri izločanju toksinov iz telesa tako v akutnih kot v kroničnih stvareh.
Kurkuma kot prebavna
Kurkuma ima choleretic in cholagogue lastnosti, zato je sposobna izboljšati proizvodnjo žolča in pretok v črevesju . To omogoča delovanje črevesja in želodca za boljše splošno prebavo.
Prav tako postane pomoč proti meteorizmu in počasni prebavi . Končno, kurkuma je koristna za zmanjšanje holesterola, spet zaradi teh lastnosti, ki delujejo za izboljšanje prebave maščob v obtoku.
Kurkuma v Ayurvedski medicini in zahodni medicini
Kako in kdaj vzeti kurkumo
Kurkuma lahko kupite neposredno kot prašek za začimbe ali pa jo najdete kot prehransko dopolnilo v zeliščni medicini ali drugih specializiranih trgovinah.
Priporočeni odmerek za prašek je 2 čajni žlički na dan, ki se dodajo jedem. Običajno se začimbe kuhajo, da se ohrani okus in lastnosti rastline.
V kuhinji, celo naravno, jo je mogoče dodati v juhe, kreme, omake, jogurt ali sveže sire, celo rastlinskega izvora, kot je tofu.
Pripravek kot topli napitek s samo kurkumo ali v kombinaciji z drugimi začimbami in zelišči je odličen zeliščni čaj, ki telesu prinaša številne koristi.
Vedno si zapomnimo, da tudi če je kurkuma hrana, naravna začimba, je treba paziti, da ne pretiravate z odmerkom in ne zlorabljate te arome: vsaka hrana, ki jo vsak dan vzamete, lahko vodi do bolezni in zato je vedno dobro spreminjati tudi začimbe. in slediti sezonskosti živil.
Kurkuma ni priporočljiva za tiste, ki trpijo zaradi žolčnih kamnov, saj lahko preobremenijo ledvice. Prav tako je bolje omejiti njegovo uporabo v nosečnosti in na ljudi s hemofilnimi motnjami .
