Piškotek

Ta recept za torto s čičerko, znan tudi kot cecina, je značilen za regijo Toskane od Livorna do Pise od Lucce do Cecine.

Piščančja torta je po sestavinah zelo preprosta, vendar mora biti zunaj hrustljava in mehka v srcu.

sestavine

> 1 liter hladne vode;

> 400 gramov moke čičerke;

> 1 kozarec ekstra deviškega oljčnega olja;

> qb sol.

priprava

Zmešajte vodo z moko čičeriko in dobro premešajte, dokler ne dobite gladke tekočine brez grude. Dodamo olje in sol ter nadaljujemo z mešanjem.

Mešanico dajte v hladilnik vsaj 4 ure; čeprav je bolje, da testo pripravimo prejšnjo noč in ga pustimo na hladnem čez noč.

Belo peno, ki se bo oblikovala na površini, je treba odstraniti.

Namočite nizko in široko posodo za pečenje, prednostno baker, prelijte zmes in pecite na 220 ° C približno 15 minut.

Cecina je pripravljena, ko je nastala zlata, hrustljava in rahlo opečena skorja .

Piščančjo torto si lahko pojeste na samih klinih s ščepcem soli in poprom ali pa jo uporabite kot polnilo za slano fokačo.

Cecina je odlično postrežena vroča, lahko pa jo tudi pojedo.

Chickpea kroglice

Chickpea kroglice so še en hiter in okusen recept za pripravo s čičerko.

Znan tudi kot felafel, je to tipična jed iz arabske in izraelske kuhinje.

sestavine

> 300 gramov kuhane čičerke;

> 2 rezini belega kruha kot drobtine;

> polovico čebule ali šalotke;

> drobtine;

> sezamovo seme;

> paprika, kari in poper;

> voda in sol.

priprava

Za pripravo kroglice čičeriko služite kuhan čičeriko, ki jo lahko kupite že pripravljene ali jih pripravite doma.

Če se odločite za to drugo možnost, jih boste morali pustiti, da se čez noč namakajo , naslednje jutro, preden jih kuhate, jih boste morali odcediti in oprati.

Nato jih lahko kuhate približno 2 uri ali 30 minut, če uporabljate lonec.

Ko se kuhan, čičerka zmeša skupaj s čebulo, krušne drobtine, ki so bile prej namočene in rahlo stisnjene, olje, sol, poper in začimbe.

S svojimi rokami ustvarite mesne kroglice in jih prenesite v mešanico drobtin in sezamovih semen v enakih količinah.

Pustite mesne kroglice v hladilniku vsaj eno uro.

Nato se lahko odločite, ali jih kuhate v pečici 15 minut pri 180 ° C ali jih zapečete v olju.

Ko bo piščanje zlato in hrustljavo, bodo pripravljeni za serviranje.

Chickpea hummus

Čičerika hummus je še en recept s čičerko, zelo lahkoten in hiter, popolnoma znan in poskusen. Poglejmo, kako ga pripraviti ...

sestavine

> 500 gramov kuhane čičerke;

> limonin sok;

> 50 gr ekstra deviškega oljčnega olja;

> 2 stroka česna;

> qb sol.

Izbirno:

> 2 žlici sezamove kreme "tahina";

> čili v prahu;

> paprika;

> peteršilj.

postopek

Mešamo čičerko, kuhano s česnom, oljem, limoninim sokom, soljo, začimbami in sezamovo kremo.

Kombiniramo tudi 2 prsta vode, da bi mešalcu pomagali bolje delati in mešali vse, dokler ne dobite mehke in mazljive kreme.

Humus je pripravljen in se lahko uživa na kruhu ali s ciapati, pito ali krušnimi kockami.

Odlično z zelenjavo na žaru ali zelenjavnimi kroketi.