Mandljevo maslo je kremna sestavina, narejena iz semen mandljev rastline Prunus amygdalus . Njegova priprava je zelo podobna bolj običajni in znani arašidovo maslo.

Mandljevo maslo začne proizvajati iz sestavin, kot so sveži naravni mandlji ali iz suhih, ogrevanih in opečenih mandljev. Glede na to, kateri od dveh izhodiščnih mandljev začnemo s proizvodnjo, bomo dobili spojino z bolj ali manj intenzivnim okusom.

Opečenje bo očitno dalo močnejši okus, medtem ko bodo naravni mandlji bolj občutljivi. Proizvodnja mandljevega masla se nato začne z drobljenjem semena z elektronskim mlinom, ki bo seme zmanjšalo v moko.

Orodje za gnetenje in moč mešalnika omogočata, da iz semen pridejo mandljevo olje. Ko se to zgodi, zmes postane kremasta in gnetenje se nadaljuje do 60 minut. Na koncu bomo pridobili transformacijo semen mandljev v homogeno in mazljivo mešanico, ki jo pravzaprav imenujemo mandljevo maslo .

Mandljevo maslo je prijetno sladkega okusa in barve od rumene do svetlo rjave. Tem dodatkom se ne dodajajo dodatki, sredstva za zgoščevanje, barvila ali konzervansi, ker tudi prisotnost olja v semenih omogoča naravno ohranitev proizvoda.

Mandljevo maslo lahko shranite na hladnem, suhem mestu ali v hladilniku.

Lastnosti mandljevega masla

Mandljevo maslo vsebuje velik del mononenasičenih maščobnih kislin, ki so dobre in naravne maščobe, ki jih naše telo potrebuje za vzdrževanje zdravih celičnih membran in za vse tiste funkcije, pri katerih so potrebni lipidi, npr. kardiovaskularni sistem.

Prav tako je dober vir mineralnih soli, vključno s kalcijem, železom, kalijem, fosforjem, bakrom, manganom. Zaradi te sestave je zato primeren kot remineralizator, odličen za prehrano otrok, starejših in športnikov .

Pomanjkanje železa in kalcija sta med najpogostejšimi situacijami, ko ljudje uživajo neuravnoteženo prehrano, zato je lahko to mandljevo maslo dobra hrana za dopolnitev teh dragocenih elementov .

Kalcij, ki ga poznamo, služi za strukturo skeletnega sistema, za dobro počutje zob in nohtov, kot tudi za kontraktilno sposobnost mišic, vključno s srčnim in za pravilen prenos živčnega impulza .

Namesto tega je železo potrebno za tvorbo dveh beljakovin: eden je hemoglobin, ki se uporablja za prenos kisika in je vsebovan v rdečih krvnih celicah, drugi je mioglobin, ki je beljakovina, potrebna za določanje kisika v naši krvi. mišice.

Končno, železo služi za izdelavo številnih drugih beljakovin in encimov, ki so bistveni za dobro počutje telesa.

Tudi vitamini so bogati, predvsem pa skupina B z riboflavinom (B2) in vitamin E. Vitamin E je bistvenega pomena za dobro počutje kože in je pravzaprav odličen vlažilec kot tudi sposobnost preprečevanja strij in zmanjšanje gub.

Vitamin E je odličen antioksidant, zato se bori proti prostim radikalom, ki je odgovoren za staranje celic in celo pomaga izboljšati imunski sistem .

Končno je vir vlaken, ki pomagajo črevesju in aminokislinam, ki se uporabljajo za različne namene, vključno z nastajanjem beljakovin .

Uporaba mandljevega masla

Mandljevo maslo je izjemno vsestransko in je iskan izdelek, zlasti za tiste, ki se odločijo za vegansko ali zdravo prehrano.

Pravzaprav lahko mandljevo maslo nadomesti maslo klasičnega kravjega mleka in zaradi tega na zdravstvenem nivoju koristimo več, ker je vsebnost maščobe dobra in rastlinska in ne vsebuje holesterola.

Mandljevo maslo se lahko uporablja v sladkih receptih ali za slane jedi .

Najenostavnejša uporaba je razširjena na kruh ali prepečenec, dodana pa je tudi kateremu koli receptu za pecivo, kot so kolački, torte, rogljički in različne kreme. Za piškote je mandljevo maslo zelo primerno in daje dotik resnično edinstvene izboljšave.

Lahko se uporablja tudi kot sestavina v centrifugah in sadnih ali zelenjavnih napitkih . Končno se uporablja za slane recepte na enak način kot maslo in lahko daje jedem poseben nenavaden in prefinjen okus.

Za tiste z intoleranco ali alergijami

Mandljevo maslo uporabljajo tudi tisti z intoleranco ali alergijo na mleko in njegove derivate: maslo, jogurt in sir. To mandljevo maslo je proizvod, ki je zelo podoben maslu iz kravjega mleka, vendar brez tveganja za težave z laktozo ali kazeinom .

Poleg tega je lahko mandljevo maslo veljaven nadomestek tudi za arašidovo maslo, ki je za nekatere ljudi zelo alergeno . Mandljevo maslo vsebuje več vlaknin in več mineralov, kot so kalij, železo, kalcij in mangan v primerjavi z arašidovim maslom.

Odstotek maščobe je prav tako različen, pri mandljevem maslu pa je malo več lipidov kot arašidov.

Kozmetična uporaba

Mandljevo maslo je tudi odlična sestavina za kozmetične izdelke . Pravzaprav ta rastlinsko maslo neguje in naredi kožo lepšo .

Njegovo glavno delovanje je globoko vlaženje kožnega tkiva, s čimer koža postane gladka z manj razpok.

Odlične mehčalne, žametne in anti-strijske oznake, se kaže tudi med nosečnostjo, da postane koža bolj elastična.

Mandljevo maslo se zaradi prijetne arome uporablja tudi kot masažno maslo . Prednost tega masla, ki se uporablja na koži, je ta, da ne mastita in prodre globoko v kožo, jo obnavlja in neguje od znotraj .

Končno, to je 100% naravni in rastlinski proizvod, ki omogoča varno tudi zaradi odsotnosti drugih dodatkov, kot so konzervansi, barve ali dodatki.

Preberite tudi Pistacio butter, properties, recipe, uses >>