Rdeči česen Nubije je poseben česen, ki predstavlja tunike barvnih žarnic intenzivne rdeče barve, iz katere izhaja ime. Ta česen se prideluje v Nubiji, ki je del Paceto v Trapani, kjer po tradiciji od rojstva vasi leta 1500, so bile podane metode gojenja tega posebnega rdečega lupine česna .
Vas Nubia je bila znana tudi kot " mesto česna ", ravno zato, ker je bil ta proizvod značilen za to območje. Že danes pridelava česna poteka na tradicionalen način, od izbire bulbils za setev do sečnje in sušenja za shranjevanje.
Vsak korak pridelave se izroči in ročno izdeluje glede na spoštovanje okolja in samega proizvoda, da ohranijo njegove lastnosti in okus nespremenjene.
Česen iz Nubije, znan tudi kot rdeči česen Paceto ali Trapani, svojo registracijo vidi na seznamu proizvodov z oznako zaščitenega porekla ( ZOP ) in je pridobil priznanje oznake kakovosti, ki izboljšuje proizvod in njegove lastnosti. tradicija.
Okus, značilnosti in gojenje rdečega česna Nubia
Beseda "vse" pomeni pikantno in to spominja, da ima česen močan močan in oster okus. Zlasti nubijski česen je bogat z alicinom, ki je snov, ki daje okus česna, zato je okus veliko bolj izrazit kot v skupnem belem česnu.
Nubijin rdeči česen je sestavljen iz 12 klinčkov, pokritih z rdečo kožo, imenovano notranja tunika, medtem ko je zunanja tunika, ki ovije vse klinčke, še vedno bela.
Ta česen se poseje med novembrom in decembrom v vrstah, ki se nato pobirajo med majem in junijem. Idealna tla za gojenje tega česna so temna in glinasta, pogosto pa so povezana z drugimi zelenjavami, kot so fižol, melone ali pšenica, da bi pridobili sinergijske prednosti medsebojnega združevanja rastlin.
Proizvodni donos je okoli 60 centov na hektar, podjetja, ki trenutno gojijo ta rdeči česen, pa je približno šestdeset. Njegova zbirka se ponavadi odvija v večernih urah, kar omogoča, da imate v listih rastline malo več vode, kar omogoča oblikovanje večih kite.
Te pletenice se pustijo sušiti nekaj dni na polju, nato pa se še naprej sušijo naravno v zasenčenih in prezračevanih okoljih.
Ali je možno pridelati česen doma?
Lastnosti česna iz Nubie
Posebnost tega rdečega česna Nubia je njegova visoka koncentracija alicina, aktivne sestavine, ki je odgovorna za koristne in zdrave učinke česna.
V zeliščni tradiciji in tudi v zeliščni medicini je zdaj priznana uporaba česna kot naravnega antibiotika. Ugotovljeno je bilo, da je učinkovitost česna preprečila razvoj bakterij in povečala preprečevanje virusnih okužb.
Poleg tega česen uravnoteži arterijski tlak kot hipotenzivnost z vazodilatacijskimi lastnostmi, zaradi česar je naravni antitrombotik tudi preprečuje bolezni srca in ožilja. Dodatni česen vsebuje sulfide in minerale, kot je selen, ki so sposobni delovanja proti staranju in se lahko borijo proti prostim radikalom.
Česen je tudi sredstvo za zniževanje holesterola zaradi svoje sposobnosti zniževanja slabega holesterola v krvi in je čistilec jeter, ker podpira delovanje jeter pri detoksifikaciji in čiščenju telesa.
Česen spodbuja imunski sistem in je naravni pesticid, ki je koristen za vzdrževanje ravnovesja črevesne flore z bojem proti možnim parazitom ali prehodu mikroba v prebavnem traktu.
Fitoterapija in zeliščni izdelki, ki vsebujejo česen, so enojni odmerki in ti ekstrakti česna so običajno zasnovani tako, da se izognejo okusu česna in se izognejo slabemu zadahu, ki ga dajo tisti, ki uživajo česen.
Druge uporabe česna
Posebna uporaba česna se uporablja kot pesticid za zaščito rastlin pred škodljivimi žuželkami, pa tudi kot sredstvo proti komarjem.
Dejstvo je, da macerirana ali infuzija na osnovi česna preprečuje insektom, ki napadajo nasade našega vrta. Tudi edina pridelava na okenskih policah česnovskih žarnic lahko zadrži komarje stran od doma.
Okus, ki ga daje alicin v česnu v Nubiji, je tako močan, da komarji na koži ostanejo na razdalji s kožnim znojem.
Naš dah, ko jemo česen, ni najboljši, zato priporočamo, da si takoj po jedi očistite zobe, da odstranite okus in vonj, vendar ne vedno dovolj.
Odlična uporaba zobne nitke in žvečenje listov mete ali peteršilja, pa tudi pitje čaja, ki je bogat s polifenoli, lahko zmanjša slab zadah, ki ga daje česen.
Kako pripraviti veganski pesto z rdečim česnom Nubia
Če želite izvedeti več:
> Česen: lastnosti, hranilne vrednosti, kalorije
