Zanimivosti o Pakistanu
Kljub ustanovitvi današnjega Pakistana, ki sega v sredino prejšnjega stoletja, ima zgodovina teh krajev in teh narodov zelo starodavno poreklo. Najstarejše sledove indoevropske civilizacije najdete tukaj v dolini Inda.
Hindujske, grško-makedonske, baktarske, muslimanske, turško-mongolske civilizacije ... celotna zgodba, ki šteje, je šla tako, da je pustila neizbrisne sledi .
Danes je Pakistan predstavljen kot težka država za potovanje in nevarna zaradi terorističnih napadov vedno za vogalom. V resnici pa Pakistan vsako leto prejme veliko turizma iz vsega sveta, njegova gorska območja so veličastna, območja z visokim tveganjem pa zelo majhna in omejena na mejo z Afganistanom. Pakistan ima poleg lastne kulture tudi izvirno kuhinjo, ki se razlikuje od indijske, perzijske in srednjeazijske .
Če je mogoče, je še bolj pikanten in aromatičen kot indijski, uporablja sestavine in meso, značilno za kraj, ki ga navdihujejo kuhinje na Bližnjem vzhodu, in ima kulturo kruha blizu tiste iz Srednje Azije. Pakistanski kulinariki se vse pogosteje upoštevajo pri uvrstitvi najboljših svetovnih kuhinj.
Preberite tudi indijske jedi, značilnosti in glavna živila >>
Tipične jedi pakistanske kuhinje
Pakistan je veliko in gosto poseljeno ozemlje (peto na svetu), razdeljeno na številne regije z zelo raznoliko geografijo : od himalajskih verig do puščav, ki potekajo skozi obale in v gozdovih vznožja. Zaradi teh pogojev je pakistanska kuhinja razdrobljena in sestavljena iz številnih regionalnih kuhinj, od katerih ima vsaka nekaj značilnih jedi.
Ena izmed univerzalnih jedi, značilnih za pakistansko vsakdanje življenje, je biryani, indijskega porekla . To je specifičen riž, kuhan s številnimi začimbami in piščančjim ali jagnječjim mesom.
Vsaka regija ima svoje različice. Tudi iz Indije prihaja moong daal, kremasto žametno rumena leča, ki jo bomo v Pakistanu večkrat postregli z lokalnimi kruhi kot z rižem, pripravili pa bomo s sladkim krompirjem in svežimi začimbami.
Keema in nihari sta najpogostejša mesna jedi : prva je mleto meso, bogato z začimbami, ki se zlahka širi na kruh, drugo pa je mesna juha (piščanec ali jagnjetina) z vsemi kostmi in nekaj zelenjave ter z rižem. .
Namesto tega je dobro kuhana jagnjetina s krompirjem, hitra in zelo pogosta jed; Sikh kebaab je tradicionalna pakistanska kebaab, oblikovana kot klobasa in ocvrta; medtem ko je haleem juha od stročnic in mesa z ingverjem, čebulo in drugo zelenjavo . Dobro za vse priložnosti.
Kar se tiče kruha, je na stotine različic, od naan do parotte, od chapatija do kulcha, od roti do taftana, vsega nekvasnega ali rahlo kvasljenega, kuhanega v tradicionalnih pečicah in enostavnega za prevoz in shranjevanje.
Kje jesti v Pakistanu (na ulici ali v restavracijah)
Dobesedno povsod : kioski, kavarne, gostilne, restavracije, veliki hotelski lobiji, karavane, trgi, avtobusne postaje, zasebne hiše, gorski šotori, ulični prodajalci z vrečami hrane na glavi. Vsaka od teh možnosti ima svoje posebnosti.
Restavracije imajo lahko visoke cene in v vsakem primeru ponujajo odtenek, ker si Pakistanci res želijo sedeti na preprogi s prijatelji in gosti in jesti skupaj, morda v preddverju dvorane.
Ne sme se zamuditi v Pakistanu
Domačini zelo radi uživajo v sladkarijah, pogosto pa na novo definirajo vašo idejo o sladicah, tako da vam ponudijo novo, neznano raven ekstremne sladkosti.
Veliko kulfi, lokalni sladoled, si zasluži našo pozornost, toda najboljša posebnost je nedvomno mango lassi . Pakistanski mango, jantar, velja za eno najboljših na svetu . Za poskus.
Zamenjajte jedi iz riža, juhe s stročnicami, jedi iz krušne peči . To je najboljši način, da cenim vse. Noben obrok se ne konča brez pakistanskega čaja, z različnimi zrni, pogosto mandlji ali pistacijami.
Kaj bi se izognili prehranjevanju v Pakistanu
Če potujete z avtobusom, se pred dolgimi potovanji izogibajte mastnemu mesu . Če niste navajeni, bodite previdni pri začinjenosti in pred nakupom celotnega obroka poskusite z majhnimi odmerki.
V gorah, na čudovitih plemenskih območjih, je gost pogosto počaščen, ker ponuja dele, kot so oči ali možgani, je diplomatski in se trudi, da ne žali domačinov.
Nasveti in malenkosti za potovanje v Pakistan
Karkoli že pravijo, so Pakistanci čudoviti gostitelji . Ne bodite prestrašeni zaradi novic in poglej na internetu, videli boste, da lahko tudi ženske same potujejo in jih spoštujejo .
Za jedi zaupajte domačinom : dobra jed v eni regiji bo zelo slaba v drugi, prisilite se, da se naučite nekaj o regionalnih kuhinjah.
