Slovenija s številnimi tradicijami
Naši slovenski bratranci imajo zelo razgibano tradicionalno kuhinjo , ki je povezana z ozemljem, ne pa drugače kot italijanska, ampak vsekakor s slovanskim, miteevropskim in madžarskim vplivom .
Podnebje, geografija in zgodovina so ustvarili vse ustrezne pogoje, tako da bi lahko imeli kuhinjo, ki je, čeprav se ne pojavlja na mednarodni ravni, izjemno zanimiva za tiste, ki se znajdejo v tej državi .
Strokovnjaki prepoznajo več kot dvajset vrst slovenske slovenske kuhinje, da bi poudarili, koliko je to povezano z ozemljem in krajem. Pravzaprav najdemo visoke gore, lepe doline, jezik ozemlja blizu jadranske obale, veličastna jezera in zanimivo podeželje .
Supe, meso, divja zelišča (zlasti regrat), solate in lokalne testenine so srce slovenske kuhinje. Deserti, pivo, vino in lokalni sadni likerji nikoli ne uspejo in življenje ogrejejo, še posebej pozimi. Pripravite se na posebne jedi, ki jih ne boste našli nikjer drugje kot v Sloveniji.
Slovenska kuhinja: značilne jedi
Pozornost Slovencev k svoji kuhinji poudarja dejstvo, da so ustvarili sistem zaščite lokalnih živil, podobnih italijanskim DOC, DOP, IGT.
Na evropski ravni je zaščitenih veliko slovenskih jedi . Naj omenimo dva: prvi je idrijski zlikrofi, jed, pripravljen s krompirjevo pasto, prekrito z mesno omako s krušnimi drobtinami .
Druga je sladka, gibanica iz Prekurge. To je pecivo s svežim sirom in jabolkom, z dodanimi orehi, rozinami, makom in škropljenjem prekritega sladkorja. To je nacionalna sladica.
Med najbolj znane nacionalne jedi najdemo značilne adjove zgance, narejene z ajdovo moko in svinjsko skorjo ter krompirjem, ki so vsi opečeni v olju ali mastju. Vsekakor jed za boj proti visoki gori.
Druga značilna zimska jed iz vzhodnoevropske kuhinje je bujta repa, nekakšna prosena in koreninska juha, s čebulo, papriko in svinjsko maščobo .
Še ena slaba lokalna jed, tokrat v dolinah, kjer so delali rudarji: to je funsterc, gospodarska in hranljiva omleta s pšenično moko in regrat, kuhana izključno v pečici. Zapiramo z zelo pogostim matevzom, nekakšnim pirejem korenin in stročnic, s katerim navadno spremljamo solate, gobe in kislo zelje.
Kje jesti (na ulici ali v restavraciji)
V Sloveniji je prehrana v glavnem namenjena restavracijam, ki jih lahko najdemo v različnih kvalitetah. V glavnih mestih lahko najdemo stojnice za hrano na ulicah in številne slaščičarne, kjer lahko poskusite vse različne vrste lokalnih zvitkov .
Ne smete zamuditi
Pravzaprav ne gre zamuditi peciva, predvsem zaradi visoke kakovosti svežega sira in lokalnih jagod. Lokalne klobase in salame sploh niso slabe, tipične solate s cvetjem in divjimi zelišči pa so izkušnje, ki jih ne smete zamuditi. Tudi rib se ne sme podcenjevati.
Kaj se je treba izogibati
Kot v vseh državah, kjer je mraz res oster, se nenehno zatekajo k juham, ki jih pozimi lahko dolgočasijo, in mastnemu mesu, ki na dolgi rok lahko trpi. Bodite previdni pri domačih alkoholnih pijačah . Domačini jih radi ponudijo, če pa so slabe kakovosti, lahko storijo več škode kot koristi.
Nasvet in radovednost
Ljubljana je prestolnica, v kateri se zbližujejo vsa najboljša različna kuhinja, in tam je vredno več. V Sloveniji je običajno reči, da " ljubezen prehaja skozi želodec ". Potem se prepustite zaljubljenosti v to mešanico italijanskih, balkanskih in avstro-ogrskih vplivov.
