Cimet je začimba, ki se pogosto uporablja v kuhinjah mnogih krajev po svetu. Ima nekaj eksotičnega, a tudi zelo znanega; pravzaprav je ena od sestavin mnogih jedi italijanske ljudske tradicije ; naše babice so ga uporabljale tudi kot naravni konzervans .
Prihaja iz daleč, a tudi od blizu in se goji malo v vsakem delu sveta .
Ima številne blagodejne lastnosti in spet naše babice uporabljajo cimetov decoction in zeliščni čaj kot naravno protivnetno .
V kuhinji je bistvena sestavina in se lahko uporablja v mnogih receptih. Na primer, ste kdaj poskusili zvitke cimeta?
Kako narediti zvitke cimeta
Cimetovi zvitki so zvitki kvašenega testa iz severnoevropskih držav, ki so tudi zelo razširjeni v Združenih državah. Da bi jih pripravili, potrebujemo malo potrpljenja, vendar je vredno, saj so res okusno sladko, primerno za zajtrk, pa tudi za druge čase.
Seveda nisem lahka, samo ne pretiravaj!
sestavine
Za testo
> 600 g moke 00;
> 80 g sladkorja v prahu;
> 8 g suhega kvasa;
> 80 g masla;
> 1 jajce;
> 250 g polposnetega mleka;
> 1 čajna žlička cimeta.
Za polnjenje
> 15 g masla;
> 40 g sladkorja v prahu;
> 40 celega sladkornega trsa;
> 1 žlica cimeta.
Za zasteklitev
> okus limoninega soka;
> 200 g sladkorja v prahu.
priprava
V posodo nalijte 600 g moke, 80 g sladkorja, suhi kvas in žličko cimeta in premešajte. Maslo raztopimo z mlekom na štedilniku in pustimo, da se ohladi .
V drugi skledi pretepite jajce, nato dodajte mleko in maslo ter zmešajte z leseno žlico. Na tej točki počasi dodajte suhe sestavine, ki ste jih prej zmešali v drugo skledo, vedno delajte z leseno žlico.
Ko so vse sestavine zmešane, testo zmešamo z rokami ali v planetarnem mešalcu, dokler ne dobite gladke, enakomerne krogle, ki se zlahka izleže iz vaših rok. Če je mešanica lepljiva, si pomagajte z dodatkom malo več moke .
Testo zložimo v skledo, namazano z maslom in pokrijemo s filmom in pustimo, da se dvigne, dokler se ne podvoji .
Na tej točki razvaljamo testo z valjarjem, pri čemer dobimo pravokotnik debeline približno en centimeter in površino očistimo s 15 g stopljenega masla. Pazite, da delovno površino dobro opečete, tako da lahko v naslednjem koraku enostavno odstranite testo.
Mešajte zrnat sladkor s trsnim sladkorjem in cimetom . Pravokotnik testa zategnite in ga pazite, da ga ne zlomite.
Izrežite toliko koles debeline približno 3 cm (s to količino naj bo 12) in jih postavite v pekač; jih oddaljevati približno 1 cm drug od drugega. Pokrijte s folijo ali vlažno krpo in pustite, da se dvigne za eno uro. Pečemo v statični peči pri 180 ° C za približno 30 minut ali v pečici, ki je prezračena, pri 165 ° C približno 20 minut.
Dobro se ohladite s cimetovimi zvitki in pripravite zaledenitev, dodajte limonin sok, malo po malo, sladkorju v prahu. Zaledenitev ne sme biti niti pretežka niti preveč tekoča. Rastline cimeta se glazirajo tik pred serviranjem.
Cimetovi zvitki so zelo mehki, vendar se nagibajo k hitrejšemu strjevanju, tako da jih lahko hranimo še nekaj dni in jih hranimo v nepredušni posodi. Da bi jih ohranili dlje, je priporočljivo, da jih zamrznete in jih po potrebi odstranite.
Za še bogatejši in okusnejši okus lahko v notranjost dodamo sultanine ali suho sadje. Za še bolj intenziven okus cimeta lahko povečate odmerke po želji.
