Čeprav se imenuje beli sapot, sadje Casimiroa edulis ni proizvod sapotace, saj rastlina pripada rutatam.
Lokalno imenovan "plod narkoze" ali caismiroa, se zdi, da je avtohton iz Kostarike in srednjeameriškega dela, ki gleda na Atlantik.
Rastlina je veličastna zimzelena, ki pogosto presega 50 metrov. Proizvaja srednje veliko drupe, podobno zelenemu jabolku, ki pri zorenju postane rumeno.
Lupina ni užitna in sladka kaša se lahko spomni na rdečo banano s pridihom vanilije. Njena konsistenca, ko je popolnoma zrela, je podobna avokadovemu, njena barva pa je bela ali krem rumena. Semena imajo narkotične lastnosti, ki pomagajo razumeti ime lokalnega kohicapotla, ki v nahuatl pomeni sadje ( tzapotl ) narkoze ( cochi ).
Čeprav ni težko najti tudi v državah izvora, kjer nove generacije izgubljajo znanje o lokalnih in starodavnih živilih, je beli sapot zelo priljubljen sad, zlasti iz najmlajših, zaradi svojega eksotičnega in zanimivega okusa .
Kot že omenjeno, to ni prava sapotacea in je paradoksalno genetsko bližje citrusom kot resničnim sapotam.
Lastnosti belega sapota
Začnimo s tem, da na žalost v Italiji ni mogoče najti in moramo iti tja, da bi ga poskusili. Počitnice v Mehiki bi bile idealna priložnost, da doživite njegov okus.
Toda ne samo: bel sapot je dobro znan zaradi specifičnih koristnih lastnosti, ki jih dajejo farmakološko aktivne spojine, prisotne v semenih in pulpi.
Številni flavonoidi, zapotin, histamin in druge spojine, ki delujejo kot nevtrotransmiterji, so pokazali veliko učinkovitost kot antioksidanti, z zanimivimi preventivnimi učinki, ki so usmerjeni predvsem v raka debelega črevesa in trebušne slinavke.
Po drugi strani pa prekomerno uživanje povzroča zaspanost, zato je lokalno ime "sadje narkoze ali spanja".
Zelo enostaven za okus je dovolj, da ga razrežemo na pol in ga pojemo z žlicami . Danes v Mehiki, na Karibih in na Floridi je mogoče najti beli sapotni sladoled in beli sapotni in jogurtni napitki, idealni za tiste, ki radi hodijo na tek.
Druge splošne koristi, za katere je znana bela sapot, so: ohranja zdravo kožo, krepi kosti, zmanjšuje težave, povezane z anemijo, preprečuje kašelj, očesne motnje, drisko, zobne gnilobe.
Gojenje belega sapota
Zunaj območja Srednje Amerike se bela sapot redno goji le v jugovzhodni Avstraliji.
Kot že omenjeno, je to veličastno drevo, ki hitro raste in kot rastlina avokada nima pravilne oblike, ki jo pogosto definirajo vetrovi, tudi če ne marajo tokov, ki so preveč vroči, da bi poškodovali liste in zaradi katerih plodovi prezgodaj padejo. Rastlina potrebuje dobro izsušena tla s pH med 5 in 7. Dovoljuje sušo, vendar se kakovost sadja izboljša v primeru rednega in natančnega namakanja.
Majhni, beli cvetovi brez vonja privabljajo žuželke, zlasti medonosne čebele, in ko so popolnoma zrele, imajo barvo mirabelskih slive ali brendele, med zeleno in rumeno.
Presenetljivo je dejstvo, da ga na sredozemskih obalah očitno ni mogoče gojiti: frančiškani so se namreč občasno razmnoževali z gojenjem na toplih območjih Sredozemlja, kot so Maroko, Španija, Turčija, zdaj pa jih je mogoče najti tudi v Izraelu. .
Ena od očitnih regij, za katero ne gojimo tega čudovitega drevesa z dragocenimi in okusnimi sadeži, je verjetno težava pri pridobivanju sadja iz tako visoke rastline, ki zahteva posebno opremo in specializirano osebje v tej vrsti zbiranja, ki vključuje tveganja. .
Toda teorija ostaja, da lahko beli sapote rastejo tam, kjer se najdejo limone in avokado, zato bi lahko naš Jug zelo dobro naredil za primer tega sadja, zanimivo ne le z vidika okusa in prehranskega vidika, ampak tudi iz gospodarskega., saj so njene cene v povprečju zelo visoke.
Vse, kar ostane, je poskusiti ga zasaditi v Italiji!
