Farmageddon, ko je konec sveta na naši plošči

Philip Lymbery, direktor združenja Compassion in World Farming, je več kot tri leta potoval in delal, da bi razkril, kaj se skriva za velikimi živinorejskimi kmetijami in je bil priča uničujočemu vplivu živinorejske industrije na človeka, živali in na planetu.

Rezultat je nedavno objavljena knjiga Farmageddon, poziv za prebujenje in spoznavanje problema, ki vključuje vse.

Odpadki hrane, škoda za zdravje (glej nedavno britansko vprašanje o antibiotikih), onesnaževanje okolja in krutost do živali: vse to so bolj kot kdaj koli prej na dnevnem redu. Tukaj nam je povedal Philip.

Philip, kako si dobil idejo, da bi začel tako težko in težko preiskavo?

Nov val intenzivnejše pridelave mesa bi lahko pomenil zdravje podeželja in s tem naše hrane do točke brez vrnitve.

Leta 2011 me je predsednik CIWF, Valerie James, pozval, naj ugotovim, zakaj se je industrija, ki se je začela z vsemi dobrimi nameni - hranjenje narodov in sveta - obnašala na napačen način, s čimer je ustvarila dobiček, preden ga je dala prehranjevanje ljudi .

Kako so bili prizadeti ljudje, živali in planet in kaj bi lahko storili? Tako se je rodila ideja za to knjigo.

Zato sem se odpravila na pot, da bi s svojimi očmi videla resničnost, ki stoji za "gospodarsko" patino mesa, da bi ugotovila, kako so se stvari spremenile, kakšna so nam opozorila in kaj se je zgodilo z našo hrano.

Že več kot dve leti sem potovala z urednico Sunday Timesa Isabel Oakeshott in skupino operaterjev, da raziščemo kompleksne aparate kmetovanja, ribištva, industrijske proizvodnje in mednarodne trgovine, ki vključujejo hrano, ki se konča na naši plošči. Pripravili smo seznam držav in krajev, ki jih je treba videti na podlagi njihove vključenosti v globaliziran svet hrane.

Kalifornija je bila očitna izbira, ne samo zaradi svojega "kulturnega" izvoza, kot je Hollywood, ampak tudi zato, ker nekateri menijo, da so njegove metode kmetovanja futuristične.

Kitajska je rastoča moč in najbolj naseljena država na svetu za moške in prašiče. Argentina je največji izvoznik soje, ki se uporablja za živalsko krmo.

S svojimi očmi sem hotel videti, kako ljudje, ki pogosto živijo v oddaljenih območjih, a zagotavljajo prehrano, sestavine ali hrano naših jedi, prizadene nore industrializacija podeželja . To je njihova zgodba tako kot moja.

Ekološko kmetovanje: proizvodnja in koristi

Je bilo tvegano? Predstavljam si, da kmetje in lastniki kmetij niso bili tako kooperativni. Kaj je najslabše, kar se je zgodilo vam in vašim sodelavcem?

Včasih sem naletel na odpor, vendar sem vedno poslušal pričevanja kmetov in ljudi, ki so jih prizadeli intenzivni kmetijski obrati .

Včasih sem v knjigi uporabil lažna imena, ki so se nanašala na te ljudi, da bi ohranila njihovo anonimnost.

Ena izmed najbolj nepozabnih izkušenj zame je bila na Kitajskem . Prašičja farma Muyuan, ki smo jo upali na obisk, je zavrnila našo zahtevo in na začetku nam ni bila ponujena niti turneja z lokalnimi stražarji.

Medtem ko smo bili na drugih prašičjih farmah, je naš voznik prejel klic iz našega hotela, ki pravi, da je policija zainteresirana vedeti, zakaj snemamo.

Jeff nas je opozoril, da jih lahko najdeva, da se vrneva. Zelo dobro sem bil opozorjen, da ima komunistični režim na Kitajskem še vedno nekaj teže v različnih vaseh, ne glede na to, kako daleč so. Zdaj vem, da so mi povedali resnico.

V avtu, varnem, smo razvili akcijski načrt. Odločili smo se, da smo odkriti in iskreni glede našega obiska, da bi bolje razumeli sistem prašičereje na Kitajskem, ampak naredili vse, da zaščitimo naš video.

Jim, naš snemalec, je odstranil pomnilniško kartico iz fotoaparata in jo skril . Beležke z opombami, ki jih ne boste videli. Vsi smo si predstavljali eno noč v kitajski zaporniški celici, ki je bila aretirana z izgovorom, da je prišlo do prestopa ali vohunjenja, za kar smo mislili, da ni tako težko ali nenavadno.

Ko smo v hotelu, po globokem vdihu, po najboljših močeh naredili, da se ni nič zgodilo, vendar nam niso pomagali, ko je osebje na recepciji odvzelo naše potne liste . Povedali so nam, da je policija hotela preveriti in preveriti, kdo smo. Bila sem zaskrbljena - biti na Kitajskem, biti preiskovan in brez potnega lista ni bil dobra stvar. Vendar je bilo zelo malo, kar bi lahko storili.

Uro kasneje sva se srečala na večerji v hotelskem preddverju. Pustili smo Jeffa, da se ukvarja z upravnimi zadevami, saj je bil edini, ki je govoril Mandarin, medtem ko je hotel pazil na nas brezhibno in nas peljal v zasebno jedilnico. Samo sedeli smo tam, ko je Jeff z velikim nasmehom vdrl v sobo, kot da smo zmagali na loteriji . « Odlična novica !» Vzkliknil je: «Za večerjo imamo nove prijatelje! Iz kmetije Muyuan! "

Točno za njim je bil moški srednjih let, ki se je predstavil kot gospod Chen, eden od Muyuanovih menedžerjev. Spremljala sta ga dve mladi ženski. « Povedal sem mu, da smo se z njimi trudili več tednov, in jih prepričal, da se nam pridružijo na večerji! ». Očitno je Muyuanov uradnik prišel do njega v hotelskem preddverju, kjer ga je Jeff z veseljem povabil, da se nam pridruži.

Z nasmehi in s tem, kar upam, da so dobrodošle geste, sem skočil na noge, našel sedeže za naše nepričakovane goste in jih toplo spremljal na mizo, s čimer sem skril svojo zmedenost. Zdi se, da so naše pretirane gostoljubne geste uničile napetost. Preden smo to vedeli, se je naša neformalna večerja spremenila v pravo srečanje, s pivom in navidezno veselostjo.

Toda za nasmehom, prašičarjem in zase smo se distancirali, preučevali drug drugega. Njegova radovednost o tem, kaj počnem s kamero tik ob njegovi kmetiji, je bila tako velika kot moja potreba, da vem, kaj se v resnici dogaja preko teh betonskih zidov.

Oba, kar sva oba vedela, vendar sva bila preveč diskretna za povedati, je bila, da so čenče, ki se je dogajalo v tem majhnem mestu, očitno sprožilo internet. Povsod so bile oči in ušesa. Ni bilo naključje, da je bil prašičar tisti večer v hotelu.

Naša prisotnost je bila opažena. Očitno je bilo zahvaljujoč spodbudnim nasmeškom in prijaznemu zdravju v Združenem kraljestvu - kitajsko sodelovanje rešeno - šli smo pogledat, kaj je v teh halah. Potni listi so nam bili vrnjeni.

Kaj je bila najhujša živinorejska kmetija, ki ste jo videli, pa naj gre za živali ali državo?

Ko sem odšel v Kalifornijo, sem videl, kar je po mojem mnenju najbolj stresen sistem za vzrejo krav molznic .

Da bi videli, kako mega mlekarne vplivajo na okolje, smo se podali v nebo. Začeli smo z majhnim letalom in videli smo ogromne prostore istih pridelkov, ki so potegnili dolino, prekinjeni s tem, kar je izgledalo kot kruta brazgotina . Mega mlekarne, ki so se dotaknile oči, vsak s stotimi kravami, zaprtimi v blatne peresa, ni mogel videti trave.

Morda smo leteli nad največjo koncentracijo mlekarn na svetu. V resnici ni bilo zemljišča, zato ni bilo razloga, da ne bi bili med travniki. Ta izkušnja se je izognila vprašanju: ali je bila to kruta abberacija ali prihodnja smer, ki bi jo kmetije sprejele? Ko je videla to, je Isabel Oakeshott mislila, da je treba knjigo nasloviti "Farmageddon" in ime je ostalo.

Kar zadeva selektivno vzrejo, je nekaj, kar spominja na modre črede v Belgiji . Modre črede izvirajo iz Belgije in so rezultat izbire, opravljene v drugi polovici 20. stoletja.

V 60-ih je bila velika prelomnica zaradi uporabe antibiotikov, ki so govedu omogočili rojstvo s carskim rezom. Živina je posebej izbrana za rojstvo telet "z dvojno muskulaturo".

Ta teleta so v resnici prevelika, da bi se lahko rodila naravno, zato se lahko delež carskega reza celo dvigne nad 90%.

Ta genetska selekcija lahko povzroči tudi težave za teleta, kot so deformacija ust, težave s sesanjem, ki lahko povzročijo tudi smrt; Prirojena togost sklepov lahko prav tako zelo oteži ali onemogoči vstajanje telet.

Poleg tega lahko povzroči kardio-respiratorne težave, v resnici pa nekatere od njih umrejo v 48 urah po rojstvu, zaradi pomanjkanja srca ali pljuč. Kruto je, da se žival lahko rodi v življenju trpljenja.

Poglavje, ki se nanaša na Kitajsko (prašičje farme) in način vzreje živali, se zdi zelo boleče. Mislim na Italijo, kako lahko nekega dne zaščitimo živali in zdravje?

V Italiji obstajajo zakoni, ki varujejo prašiče na kmetijah. Naše raziskave iz leta 2013 so pokazale, da se zakoni ne upoštevajo na intenzivnih kmetijah in da je pregled Ministrstva za zdravje 2013 pokazal, da je bilo približno 38% nadzorovanih kmetij nezakonitih . Začeti moramo prositi za dejansko uporabo zakonov, ki že obstajajo .

Kakšna je situacija v Angliji?

Živim v južnem in podeželskem delu Anglije, kjer so pašniki, grmi in divje življenje del ozemlja. Toda pod krinko " trajnostne intenzifikacije " so bili opisani " bojišča "; bolj industrializiran pristop k kmetijstvu z majhnimi sobami za živali je zdaj videti kot inovativen model.

Navsezadnje moramo nahraniti naraščajočo populacijo - v nekaj desetletjih je treba na planet nahraniti več milijard usta. To bo pomenilo, da se bomo, ali nam je všeč ali ne, živali omejile na mega-kmetije, ki se pojavljajo iz pokrajine in jih nadomestijo rastline, ki rastejo s pomočjo kemičnih pesticidov in gnojil.

Stvari se že nekaj časa premikajo v to smer, zdaj pa se hitrost pospešuje. Razjedanje se kaže v mnogih stvareh; ptice, ki so živele med obdelanimi zemljišči, ki so bile nekoč običajne v Veliki Britaniji, so se nenadoma zmanjšale; število čebel je pod tisto, kar je potrebno za pravilno opraševanje pridelkov v Evropi; Zaskrbljujoča je tudi kakovost hrane na policah supermarketov - od kod prihaja, kako se proizvaja in kaj počne za naše zdravje.

Po najnovejših statističnih podatkih DEFRA (Oddelek za okolje, prehrano in podeželje) je v zadnjih 40 letih prisotnost ptic propadla za več kot polovico, najslabši padec v poznih sedemdesetih in zgodnjih devetdesetih letih. .

To je ravno takrat, ko je prišlo do intenzifikacije poljščin, saj so monokulture, prežete s kemičnimi snovmi, odsotnost mešanih pridelkov in povečanje uporabe pesticidov .

Hude prizadete so bile živali, kot so sive jerebice, golobice, vrabci in grlice, ki so se v štirih desetletjih zmanjšale za več kot 85%. V zadnjem času je prišlo tudi do ostrega upada tudi za druge vrste, kot so larksi, lapwings, škorci in kestreli.

Torej, kaj je po vašem mnenju najboljša vrsta vzrejnega modela, ki ste jo videli? Kaj bi po vašem mnenju lahko bila prava rešitev?

Izogibanje Farmageddonu je enostavno. Če smo kupovali samo izdelke iz živali, ki so vzgojene na tleh (paša, ekološka), ki dajejo prednost lokalnim proizvajalcem ali distributerjem, ki jim zaupamo, jedo, kar kupujemo in tudi zmanjšujemo živilske odpadke ter se izogibamo preveliki porabi mesa, lahko izpolnimo naše plošče, da bi koristili kampanji, pa tudi naše zdravje in dobro počutje živali.

Moj nasvet: kupovati hrano iz zemlje, od živali, ki jih vzgajajo na kmetiji, ne iz tovarn; cenijo in uporabljajo ostanke za zmanjšanje živilskih odpadkov; in izberite uravnoteženo prehrano, ne da bi jedli preveč mesa .