Kaj so semena canihua. Canahua, canihua ali cañihua: to je rastlina družine Chenopodiaceae, ki raste na nekaterih območjih Bolivije in Perua, tudi v visokih gorah in pri nizkih temperaturah .
Sestra quinoe, kot je ta bogata s dragocenimi snovmi, toliko, da je dobila vzdevek "seme zdravja".
Ta rastlina Andov ima tudi izjemno odpornost, ne samo na mraz, ampak tudi na pomanjkanje vode in parazitov.
Trsno seme se uporablja tudi za proizvodnjo moke, kot nalašč za juhe, pri pripravi sladic in obogatitvi pijače .
Lastnosti canihue
Gre za seme z barvo, ki sega od oker do temno rjave ali požgane, podobne oblike kot quinoa, vendar se razlikuje za določene značilnosti. Prvič , ne vsebuje saponinov, tistih snovi, ki bi hrani lahko dali grenak okus, če se ne bi dobro splaknile pred kuhanjem.
Med koristnimi snovmi, ki jih vsebujejo ta majhna semena, so aminokisline in beljakovine, magnezij, vitamin E, železo, fosfor in kalcij. Med koristi, poleg izjemne prehranske moči, ki jo naredi idealno hrano za vegetarijanske prehrane in vegane, so na primer tisti, ki so povezani z želodcem, saj pomaga pri procesu prebave in srcu, zahvaljujoč dejstvu, da pomaga za zmanjšanje slabega holesterola. Dejansko vsebuje zelo malo maščobe, tudi če gre za precej energično hrano, približno 340 kalorij na 100 gramov proizvoda.
Ne vsebuje glutena, semena canihua so kot nalašč za coeliacs in intolerants.
Recepti s semenom canihua
Seme psov lahko najdete v etničnih trgovinah, v tistih, ki so specializirani za ekološke in naravne proizvode, ali pa na spletu.
Canihua ni potrebno namakati, kuhati jo kuhamo približno 20 minut. Primerna za proizvodnjo edinstvenih jedi, kot so kuskus na osnovi zelenjave ali mešanih solat .
Lahko se ga kombinira z žitaricami, kot je na primer proso, da se pripravijo okusne vegetarijanske ali veganske mesne kroglice. Pakiranje po 250 gramov trsnega semena stane okoli 4, 50 do 5 evrov .
Nasvet je vedno posvetiti pozornost proizvajalcem, da ne bi poškodovali občutljivega lokalnega ravnovesja in da bi spodbujali pravilno in trajnostno trgovino.
