Kaj je matcha?
Matcha je vrsta zelenega čaja z Japonske, ki se uporablja za pripravo matcha čaja, za katerega so značilne številne protivirusne lastnosti . Ta hrana se dejansko uporablja v vzhodnih državah, ki se večinoma uporabljajo v času tradicionalne čajne ceremonije, in ima zelo dovršeno pripravo.
Značilnosti tega fantastičnega zelenega čaja so zaradi listov, ki so v prvih 20 dneh žetve pokriti s temnejšimi listi, da bi dodatno spodbudili proizvodnjo klorofila . Ta velika prisotnost klorofila naredi katehin, močan antioksidant, prisoten v našem matcha. Kakovost matcha je odvisna od območja pridelave, s strogim spoštovanjem tradicije in kakovosti surovin. Matcha se prodaja v različnih sortah : > matcha razred A + je vrhunski izdelek, pridobljen iz prvih listov žetve, višji od tal, po tradiciji v kamnitem mlinu; > matcha razred A je izdelek odlične kakovosti, pridobljen iz najvišjih listov; > matcha razred B najboljša kakovost za dnevno uživanje, pridobljen iz listov cele rastline > matcha razreda C je odlična kakovost kuhanja matcha, s katerim lahko pripravite sladice, sladoled in različne vrste jedi.Kakšne so lastnosti matcha? Kot je bilo že navedeno, je ta zelo uporaben izdelek bogat z antioksidacijskimi lastnostmi. Matcha prašek vsebuje pomembno kategorijo antioksidantnih elementov: katehine, med katerimi je zelo pomembna EGCg molekula epigalokatehin galat, ki je znana po antikancerogenih lastnostih . Ampak ta fantastičen izdelek nima le zelo močne antioksidacijske lastnosti; dejansko obstajajo nadaljnje lastnosti:> lahko pospeši presnovo in zato lahko poveča količino porabljenih kalorij; ima učinek izsuševanja in razstrupljanja, ki pomaga telesu pri izločanju škodljivih snovi; > odlično zdravilo proti hiperacidnosti želodca ; ki je pogosta težava, ki razlikuje veliko ljudi; > odličen kot "pomočnik" za dobro počutje srčno-žilnega sistema, ki ohranja nizko raven holesterola ; > lahko poveča koncentracijo in lahko spodbudi dobro razpoloženje; > sprošča telo in predvsem "sprošča" um.
Od kod prihaja matcha? Kateri so njegovi začetki? Ta slavni tip zelenega čaja prihaja iz Kitajske . Prvi podatki, do katerih lahko pridemo, so leta 618, ko je dinastija Tang začela s paro listov in jih postavila pod opeke, da bi jih shranila in trgovala. Priprava te pijače se je začela s sušenjem listov, nato pa so se razpadli, da bi dobili prašek, ki je bil kuhan z vročo vodo in soljo. Zaradi dinastije Song je ta pijača postala zelo priljubljena po vsej Kitajski in v naslednjih stoletjih se je proizvod razširil na Japonsko, kjer je postal temeljni element tradicije.
Uporaba Matcha poleg čaja
Ta eksotični izdelek lahko uporabite tudi kot začimbo ali kot naravno barvilo za pripravo jedi, kot so mochi ali soba, sladoled zelenega čaja ali velika količina wagashija. Poleg tega je pred kratkim dobila novo pijačo matcha latte : latte kava z matcha kot glavno sestavino. Okus matcha je zelo poseben: v bistvu ima okus, ki se zelo razlikuje od zahodnih tipov, njegov okus podoben okusu kane.Priprava: Najprej morate začeti s pripravo matcha čaja z ogrevanjem vode na temperaturo 75-80 ° C skupaj z žličko praška matcha. Nato je treba po želji dodati mleko (hladno ali vroče), da pripravite in poskusite zelo zdravo matcha latte.
