Biser se pira, drugačen od "surovega", ker nima zunanjega filma, da bi ga pokril, lahko pa ga kuhamo hitreje in lažje.

Zadostuje, da ga večkrat sperite pod mrzlo tekočo vodo, da odstranite ostanke ali prah, potem pa je lahko posebna sestavina, sveža ali vroča, za številne pripravke, od nasada, do mesnih kroglic, do okusnih in zdravih solat .

Tukaj je, kako ga pripraviti osnovno.

Kuhani biser pire

Za kuhanje kuhanega bisernega pire napolnite lonec z vodo, zavrite in dodajte žito. Kuhajte približno 30-40 minut, odvisno od vaših želja.

Plamen v kuhanju mora biti srednje-nizek, voda mora popolnoma prekriti žita in uporabiti lahko tudi lonec pod tlakom, s čimer se čas prepolovi.

Izsušena je in se raje posuši kasneje, ko so solate pripravljene ali začinjene z začimbami in zelišči za pripravo drugih jedi, kot so pirjane mesne kroglice ali za pripravo sladic.

Pearled pira s paro

Če želite kuhati pire iz pare, lahko uporabite košaro ali cedilo z loncem ali parnikom. Tukaj se časi podaljšajo, lahko se celo podvojijo: na splošno gre od 45 minut do cele ure, odvisno od vrste kuhanja, ki je zaželena.

Predlaga se lahko tudi, da košaro postavite v lonec, tako da para ostane v notranjosti. Običajno se za del žita uporablja dva dela vode.

S to vrsto kuhanja boste dobili bolj okusno in okusno piro . Uporablja se lahko za pripravo okusnih solat, zlasti svežih, ki jih pustimo okusiti z drugimi sestavinami, izbranimi vsaj eno uro pred serviranjem .

Pražen biser pira

Za pripravo opečene pire ali klasične " farrotto " lahko nadaljujete kot za rižoto. Pripravite zelenjavno juho z razno zelenjavo in nalijte žlico ekstra deviškega oljčnega olja v veliko ponev in nazdravite surovo biserno piro, predhodno sprano s hladno tekočo vodo, skupaj s čebulo, korenček in če malo kot zelena.

Pražen je približno pet minut, lahko ga zmešamo z vinom, nato postopoma zlijemo vrelo juho. Kuhanje nadaljujte približno 40 minut, nato jo zmešajte z naribanim parmezanom, surovo oljem in sveže mletim črnim poprom. Tako pripravljen je odličen z jurčki .

Opomba : kuhan farro lahko v hladilniku ostane približno pet dni. Razmislite lahko tudi o zamrzovanju, tako da ga v kuhanju pustite približno deset minut, da se med odmrzovanjem ne bi prekuhali.

Ni pirina niti pirina moka je dobra za coeliacs, ker, čeprav v manjših količinah kot druge žitarice, vsebuje gluten. Od te dragocene in hranljive žitarice obstajajo številni tradicionalni recepti, značilni za Umbrijo in Toskano, kjer je še danes zelo cenjena.

Izvedite več o tem, kako se piše