Folna kislina, vitamin B9 za telo
Folna kislina, znana tudi kot vitamin B9, je za telo zelo pomembna snov, ker je bistvena za sintezo DNK in beljakovin ter za tvorbo hemoglobina.
Uravnotežena prisotnost folne kisline v telesu dejansko zagotavlja dobro rast, ščiti pred kardiovaskularnimi boleznimi in pomaga preprečevati okvare ploda pri nosečnicah.
Njegova zgodovina je v imenu: folni izvleček izhaja iz latinskega "folium", kar pomeni zeleno in široko listnato zelenjavo, kot so špinača, zelišča, pesa, črno zelje, ki so bogati z njimi. Vendar niso edina hrana, ki je bogata, odkrivajmo skupaj druge.
Živila, ki vsebujejo folno kislino
V njej so tudi druga živila, kot so brokoli, brstični ohrovt, šparglji, artičoke, solata ; vsebujejo ga tudi stročnice - grah, fižol, čičerika, leča - v cela zrna (polnozrnate testenine in riž), v sadju - limona, melona, kivi, jagoda, pomaranča, avokado, suho sadje - in v pivski kvas. Jetra in jajca jo vsebujejo enako.
Kot poroča Ministrstvo za zdravje, obstajajo tudi "obogatena živila", to je dodana folna kislina, kot so žitarice za zajtrk, piškoti, prepečenec, prigrizki in bari ali sadni sokovi .
Da bi olajšali absorpcijo folne kisline, je priporočljivo pustiti zelenjavo, da se nekaj minut namakate v vodi in svežem limoninem soku za nekaj minut, preden jih kuhate.
Kako kuhati hrano s folno kislino
Pozornost je treba posvetiti tudi pripravi in uživanju teh živil: postopek kuhanja uničuje del folata, prisotnega v hrani, ali pa klasično kuhanje v vodi odpravlja več kot 50% folne kisline, prisotne v hrani.
Najboljša izbira je uživanje živil, ki so čim bolj sveža, surova ali parom . Druga možnost kuhanja, ki ne razprši teh dragocenih snovi, je vakuumsko kuhanje.
Končno, razmislite o mariniranju s svežim limoninim sokom kot še enemu zdravemu in možnemu načinu predstavitve zelenjave na mizi.
Pravilna količina folne kisline, v skladu z ministrskimi direktivami in povprečno za osebo z zdravo konstitucijo, bi se gibala od 0, 4 do največ 1 mg folne kisline na dan. Vendar so ti parametri le indikativni: vsaka oseba ima svojo osebno, pravilno količino folne kisline, ki jo je treba jemati dnevno.
Kaj povzroča pomanjkanje folne kisline
Pomanjkanje folne kisline v zgodnjih fazah nosečnosti lahko znatno poveča tveganje za malformacije ploda; poleg tega lahko povzroči intrauterino zaviranje rasti, prezgodnji porod ali poškodbe placente.
Pri odraslih lahko pomanjkanje folne kisline povzroči megaloblastno anemijo . Prvi simptomi njegove pomanjkljivosti so utrujenost, depresija, zmanjšana imunska zaščita. Pomembno je tudi kombinirati folno kislino z vitaminom B12, saj obe delujeta v razgradnji in uporabi beljakovin.
Dva vitamina sta tesno povezana : pomanjkanje vitamina B12 lahko povzroči pomanjkanje folne kisline, pomanjkanje enega od dveh vitaminov pa lahko povzroči anemijo.
Poglobljeni viri: folna kislina in folna kislina, Ministrstvo za zdravje.
