Odkritje novega sveta, ki se je začelo leta 1492, se nikoli ni končalo za radovedne, ki želijo raziskati okuse, okuse in lastnosti resnično eksotičnih živil ali tistih živil, ki jih ne bomo nikoli našli na klopi naših trgov, temveč poiskati se bomo morali osebno, oditi in načrtovati potovanja in počitnice v skladu s svojimi strastmi, kar pravzaprav počnejo mnogi fruitariani in sadni lovci.

V tem smislu je treba povedati, da je Kolumbija pravi raj, ki ga je treba odkriti, saj je malo obveščen in dejansko pogosto priporočen, skupaj s sosednjo Venezuelo za raven kriminala in vsa s tem povezana tveganja.

Kolumbija hkrati vsebuje amazonske in karibske elemente, morje in gozdovi se pravilno mešajo, saj se sredozemska kultura prevaža in se preko Paname meša z južnoameriško.

Kultura pomeni tudi hrano, rastline, semena in sadje, ki jih veliko drugih lokalnih sadežev ni mogoče najti drugje.

Papayuelo

Prvi od teh zanimivih redkih sadežev, ki jih je vredno odkriti, je papayuelo, včasih papayuela, znanstveno ime Vasconcellea Goudotiana, ki je bil prej del rodu Carice, družine karikatov.

To je zanimiv bratranec papaje, rojen v Kolumbiji, na vlažnih gozdovih okrog 2000 m.

Drevo je skoraj enako drevesu papaje, vendar cveti lepo in temno rdeče, plodovi so podolgovati, s peterokotnim odsekom, zeleni z nezrelimi in zorijo v rumeni, rdeči ali vijolični tropini.

Papayuelo je še vedno pol-divji, ne intenzivno kultiviran, tudi če je predlagan za intenzivno gojenje, in je zato še vedno zelo spremenljiv, znak genetskega bogastva .

Domačini ga jedo sveže, kot marmelado ali žele. Najboljši papayuelo ima zelo zanimiv okus, nekaj na pol poti med klasično papajo in najbolj sočnim jabolkom, zaradi česar je okusen, eden najbolj iskanih divjih sadežev.

Jacaratia spinosa

Da ostanemo na temo sorodnikov papaje, lahko v Kolumbiji najdemo Jacaratia spinosa na vaških trgih. V tem primeru drevo ni podobno klasični papaji, ampak je precej veličastno, ki lahko doseže 35 metrov v višino.

Po drugi strani pa sadje spominja na drobno rumeno-oranžne papaje, majhne, ​​vendar zanimivega okusa, prijetnega na svoj način pikantnega, sladkega .

Po odstranitvi bogate kože iz lateksa ali kuhane hrane se uživa surovo. Uporabljajo ga domačini zaradi svojih protivnetnih lastnosti, za sposobnost boja proti črevesnim parazitom (resen problem v amazonskih predelih) in za dober hidragog, ki lahko pomaga telesu izločati tekočine.

borojó

Pojdimo na borojò ali na rastlino Alibertia patinoi, ki pripada Rubiaceae. To je divje sadje med najpomembnejšimi v kolumbijski pokrajini zaradi svojih zanimivih lastnosti.Borojò, ki redko presega ducat centimetrov v premeru, ima zelo visoke ravni beljakovin, vitamina C in mineralov, kot so železo, kalcij in fosfor, zelo koristno. za boj proti dihalnim težavam in primerih podhranjenosti .

Je surovo, čeprav je celuloza zelo bogata z majhnimi semeni ali predelana: marmelade, sladkarije, sokovi, izvlečki. Njegov okus je čudna mešanica sladkega in kislega, na svoj prijeten način, in ker so nedavne študije poudarile njegove zdravilne lastnosti in visoko kakovost njegovih polifenolov, boroj začne na internetu ponuditi kot super hrana.

Massaranduba

Domačini pogosto uporabljajo običajna imena, ki zmedejo več plodov različnih vrst. V Kolumbiji se na primer japonski medlar in sapodila imenujejo "nispero", tako sapodila kot masaranduba ali Manilkara huberi pa se imenujejo "sapodila".

Ta redka sapotaceja raste v visokih gorah, bolj je okrogla kot sapodila in ima manj gladko in zrnato kožo.

Njegov okus je odličen, spominja na jajčni in je eden od kolumbijskih divjih sadežev, ki jih domačini najbolj ljubijo.

Kreditna fotografija Jacaratia Spinosa © Uporabne tropske rastline

Kreditna fotografija Boro © © Tropifruit

Slika kreditne kartice Massaranduba © Carlos E. Pérez SL