Rdeča pesa je zelo bogata z vodo in vsebuje dobro količino mineralnih soli, zlasti kalija; zagotavlja tudi prehranska vlakna, vitamine, vrste skupine B, beljakovine in sladkorje.
Ima osvežujoče in remineralizirajoče lastnosti ter blago protivnetno moč v korist prebavnega sistema. Je koncentrat zdravja in spodbuja nastajanje rdečih krvnih celic.
Rdeča pesa je bogata z antocianini, antioksidacijskimi snovmi, ki so predvsem prijazne srcu in mikrocirkulaciji krvi.
Pogosto je že kuhana, vakuumsko pakirana, v supermarketu; Seveda pa je priporočljivo kupiti svežo hrano, ki je poleg tega, da je bogatejša za hranilne snovi, še bolj okusna. Njegova sezona se začne zdaj, vendar jo bomo našli vse pomladi.
Kako izbrati rdeče pese
Ni vsakdo ve, da so listi rdeče pese odlični, vendar morajo biti zelo sveži . Zato je priporočljivo kupiti izdelke, ki niso prikrajšani za liste, ob upoštevanju njihovega videza; zdi se, da morajo biti trdne in zelene, ne pa diskete in suhe.
Liste je treba kuhati takoj, po možnosti na dan nakupa, čebelo pa lahko hranimo v hladnem in suhem okolju nekaj dni.
Kako kuhati rdečo peso
Rdeča pesa je lahko kuhana z ali brez lupine. Po kuhanju lahko narežemo na rezine in preprosto začinimo s česnom, peteršiljem, soljo in ekstra deviškim oljčnim oljem. Odlično je združen s kuhanim krompirjem.
Prav tako se lahko zaužije surovo, na primer v obliki centrifugiranega. Na ta način boste dobili maksimalno korist in vse njene prehranske lastnosti bodo zaščitene.
Preberite tudi Beetroot for gastritis >>
Kako kuhati rdeče liste: recepti
Listi rdeče pese se lahko obravnavajo bolj ali manj kot špinača. Odlične so, še posebej rahlo kuhane ali pražene.
Preberite liste pese
Po temeljitem umivanju pod tekočo vodo jih kuhajte približno četrt ure v malo slani vodi. Dobro odcedite in začinite z ekstra deviškim oljčnim oljem in strok česna.
Listi rdeče pese
Liste pese temeljito umijte pod tekočo vodo in pustite, da se posušijo. Nato v ponev prepražimo z nekaj žlicami ekstra deviškega oljčnega olja in strok česna.
Po nekaj minutah odstranimo česen, pokrijemo in kuhamo približno četrt ure; po potrebi dodajte malo vode. Ko kuhamo, dodamo sol.
Če želite narediti pikantno različico, dodajte škropljenje posušenega čilija ali nekaj kosov svežega čilija .
Za sladko različico dodajte peščico prej praženih pinjolov in peščico rozin, namočenih v kozarec vode, na katero ste dodali žličko likerja Benevento.
Kuhani ali praženi listi rdeče pese postajajo odlično polnilo za pite in fokače .
