Kitajska dietetika, načela in hrana

Uredil Ilaria Porta, Iridology Naturopath

V tradicionalni kitajski medicini je koncept prehrane popolnoma drugačen od zahodne. V kitajski dietetiki pravzaprav obstaja natančna izbira živil glede na njihove lastnosti, dejanja in energije na celotnem organizmu. Najdemo bolje.

Živila imajo zdravilne in zdravilne lastnosti, celotna izbira hrane pa deluje na psiho-fizični del posameznika in njegovo ustavo za krepitev slabosti in ohranjanje življenjske energije v dobrem stanju. Prehrana mora biti uravnotežena tudi glede na energijo Yin in Yang hrane.

Vzemimo za primer boljše razumevanje: preveč energije Yanga, tj. Hrane, ki so vroče v naravi in temperaturi, ali preveč energične, porabijo Yin. Toda tudi pretirano Yin hrana, hladne ali surove narave, bo otežila prebavo in preobrazbo telesa v Yang.

Torej, tudi v ravnovesju hrane je zelo pomembno in prehrana je lahko zdravilna. Kitajska dietetika je eden od stebrov tradicionalne kitajske medicine, skupaj s farmakologijo, akupunkturo, masažo in psihofizičnimi tehnikami (Qi Gong in Taiji Quan).

Hrana po tradicionalni kitajski medicini

Jemanje hrane, rastline ali zdravilne učinkovine povzroči spremembo energije v telesu. Hrana ima torej temeljno in neizogibno energetsko komponento, ki koristi osebi, ki jo jemlje.

V tradicionalni kitajski medicini je poskrbljeno za vse, od rastline do hrane, v skladu z YIN in Yang energijami, ki urejajo celoto. Zato bomo našli toplo in osvežujočo hrano, sladko in slano, kislo, grenko in slano, ki bo na najboljši način združevala namen hraniti in prinašati energijo fizičnemu in duhovnemu telesu .

Vsako živilo tako prinaša energijski IQ, ki je za človeka zelo pomemben, saj ohranja vitalno energijo subjekta zdravo.

Prehrana mora biti zato raznolika, sezonska, preprosta in naravna . To pomeni, da bo narava zaužite hrane dala čisto zdravilno energijo s segrevanjem, poglabljanjem, osvežitvijo, hladilnim učinkom, odvisno od konstitucije subjekta ali njegovih predispozicij do neravnovesij (bolezni) .

Vsa živila lahko povečajo IQ (energijo), očistijo kri in podprejo jetra, vranico in srce ali vse organe, primerne za prebavo, kar je bistveno za ohranjanje zdravstvenega stanja.

Lahko se potopite v vsa naravna sredstva za težko prebavo

Yin in Yang hrana

Okusi, od najbolj Yin do najbolj Yang so: pikantno, kislo, sladko, slano in grenko.

Živila plus YIN (kislina):

zdravila, zdravila in kemikalije;
kemična hrana (industrijske pijače, barvila, konzervansi, konzervirani izdelki);
alkoholnih pijač;
sladkor in pijače ter sladke hrane;
alkohol;
začimbe;
kava in čaj;
tropsko sadje (mango, banana, ananas itd.);
mleko in jogurt;
rastlinska olja;
sadje toplih podnebij (mandarine, pomaranče, limone itd.);
solanaceae (paradižnik, jajčevci, paprika, krompir);
sadje zmernega podnebja (lubenice, breskve, maline, borovnice itd.);
sveži siri brez soli in začinjeni siri;
tofu;
oljna semena;
zelenjava, kot so solata, špinača, repa;
zelenjava, kot so zelje, buče, cvetača, brokoli;
korenine (korenje, čebula, repa, redkev, daikon, repinca), \ t
alg;
stročnice;
koruza, oves, ječmen, pšenica, polnozrnati (najbolj uravnotežena hrana), oreh in ajda;
lupinarje in ribe,
belo meso, rdeče meso in narezki;
jajca;
tamari ;
miso, sojina omaka in sol.

Več YANG živil (alkalnih)

Živila so lahko bolj yang s povečanjem časa kuhanja ali uporabo drugih dejavnikov, kot je toplota .

Vidimo vire toplote (od najbolj yang do najbolj yin): les, premog, plin metan, ploščo in električno pečico, mikrovalovno pečico (slednje se je treba izogibati, saj je nezdravo).

Prav tako je mogoče pripisati značilnost, ki je bolj ali manj yin ali yang na samo živilo glede na vrsto kuhanja, s katero je pripravljena: c rudo, m arinatura - pod soljo, s cottatura, paro, c ottura in acqua, c ottura in padella z malo olja, n ishime (zelenjava kuhamo v plasteh z dodatkom malo vode, tamari, počasi v lonec s pokrovom), n itukè ( yanghizza zelenjava v olju). Dodamo sol in pokrov zapremo, dokler ni kuhana (pod tlakom), t empura (cvrtje), pečena.

Yin / yang učinek kuhanja je tudi funkcija :

požar
Sol (miso, shoyu, tamari, umeboshi)
čas
tlak

V resnici:

+ požar = sušilni učinek
- požar = bolj sproščujoč učinek
+ sol = večji učinek okrepitve
- sol = bolj vlažilni učinek
+ čas = več ogrevalnega učinka
- čas = bolj osvežujoč učinek
+ tlak = večja kontrakcija
- tlak = večja razpršena energija

Kdaj jesti po kitajski dietetiki

Po tradicionalni kitajski medicini je treba jesti čez dan. Po drugi strani pa ponoči, ko se energija okolja, ki nas obdaja, zmanjša in posledično tudi naše telo pade, bo prebava težja.

Količina, kakovost in energijska raznolikost hrane so bistvenega pomena: v istem obroku morajo biti prisotni vsi okusi in barve.

Kaj jesti in kaj odpraviti po kitajski dietetiki

Hrana, ki jo je treba odstraniti, je vsekakor vsa rafinirana živila in vse vrste klobas in mesa, kravje mleko in mlečni izdelki na splošno.

Prednostna živila so vsa polnozrnata zrna (rjavi riž, proso, pira, ajda), vsa zelenjava in sadje v minimalnih količinah, ker so zelo fermentativni in preveč sladki.

Odlična bo izbira vseh stročnic, ki bodo služile kot rastlinske beljakovine in očitno soja tudi v obliki tofuja in tempeha. Pomembne so tudi alge in vsa semena (sezam, buča, lan).

Pijte svežo in naravno vodo, bancha in kukicha čaj, slavni zeleni čaj, močan antioksidant; daje prednost začimbam z ekstra deviškim oljčnim oljem, sezamovim oljem, sončničnim oljem in lanenim oljem, kislim humeboshi, riževim kisom, gomasiom z ali brez alg, sojine omake in tamarijem in ne nazadnje začimbe.

Tudi kuhanje in rezanje hrane je zelo pomembno, da se iz vsake hrane odvzame več energije, vendar je treba upoštevati posebne tečaje.

Misel

Najpomembnejše pravilo je vsekakor jesti z dušo v miru, brez slabih misli ali argumentov in se spomniti, da uživanje hrane ni samo fizično, ampak tudi energično. Razburjeno razpoloženje bo povzročilo stagnacijo Qi, krvi in celo hrane, kar bo vplivalo na apetit, prebavo in asimilacijo hrane. Torej brez jeze, zamere ali negativnih misli med hranjenjem!