Gobe so nizkokalorična živila, bogata z minerali, kot sta fosfor in kalij. Uporabne za imunski sistem, se uporabljajo tudi za kardiovaskularni sistem. Najdemo bolje.
Znanstveno ime
Vsaka goba ima svoje znanstveno ime. Ime črnega porcina je Boletus aereu s, kardoncello je Pleutotus eryngii ; lisica je Hydnum rufescens ali repandum, samo da bi se spomnili nekaterih najpogostejših.
Gobe, zavezniki
Kosti, kardiovaskularni sistem, imunski sistem .
Lastnosti gob
Gobe ne vsebujejo maščob in so malo kalorične, zato so odlične za tiste, ki želijo izgubiti težo in za tiste, ki morajo slediti prehrani z nizko vsebnostjo maščob. So odličen vir mineralov, zlasti fosforja, kalija, selena in magnezija.
Gobe vsebujejo tudi lizin in triptofan, vitamine B in nekatere antioksidativne snovi. Zahvaljujoč svojim značilnostim pomagajo kardiovaskularnemu sistemu ohraniti kondicijo.
Že stoletja se gobe obravnavajo kot zdravilo za imunski sistem in jih pogosto priporočajo v prehrani med spremembo sezone med poletjem in jeseni, da bi se telo bolje branilo.
Med drugim je to najboljši čas, da jih pojedo sveže, tudi zaradi večje razpoložljivosti spontano rastočih gob. V preostalem delu leta je lažje najti zamrznjene ali suhe.
Kalorije in hranilne vrednosti gob
Kalorije v gobah se razlikujejo glede na vrsto.
100 g jurčkov vsebuje 26 kcal / 107 kj.
Poleg tega imamo za 100 g izdelka;
- Voda 92g
- Ogljikovi hidrati 1g
- Topni sladkorji 1 g
- Protein 3.90g
- Maščobe 0, 70 g
- Skupaj vlakna 2, 50 g
100 g poljskih gob namesto 20 kcal / 82 kj in za 100 g izdelka imamo:
- Voda 90.40g
- Ogljikovi hidrati 0, 80 g
- Sladkorji 0, 80 g
- Beljakovine 3, 70 g
- Maščoba 0, 20 g
- Skupaj vlakna 2.30 g
Nazadnje, za 100 g šampinjonov so hranilne vrednosti:
- Kalorije 22 kalorij
- Ogljikovi hidrati 4, 3g
- Beljakovine 2, 5 g
- Masti 0, 1
Raziščete lahko tudi lastnosti in uporabo zdravilnih gob
O njih
Obstaja na ducate in ducate vrst gob in niso vse užitne. Na naših mizah se pogosteje pojavljajo jurčki, šampinjoni, kardoncelli, lisičke in nohti, vsak s svojimi lastnimi značilnostmi, vsak s svojim posebnim okusom.
Med vsemi gobami so najbolj cenjeni jurčki, mesnati in dišeči, ki se jih lahko pobere med koncem poletja in začetkom jeseni, v hrastovem in kostanjevem gozdu.
Cardoncelli so tudi zelo okusni; njihov širok in mesnat klobuk je odličen na plošči. Šampinjoni so med gojenimi in poceni gobami ; na voljo skozi vse leto, sveži ali zamrznjeni, so primerni za številne pripravke.
Radovednost glede gob
Gobe ohranijo svoje hranilne lastnosti tudi, ko se posušijo; zato bodo v odsotnosti svežih gob suhi izdelki v redu.
Najboljši čas za nabiranje gob v gozdu je jutro po dežni noči; pred zaužitjem samozgodovinskih gob je dobro, da jih pregledamo v ozemeljski ASL; v resnici je na stotine vrst gob in le manjšina je užitna. Strup nekaterih vrst gob je smrtonosen.
Recept v rokav
Gobe so primerne za pripravo številnih jedi. Enotna goba je dovolj, da postane juha z zelenjavo bolj okusna ali da obogati paradižnikovo omako. Poglejmo, kako pripraviti dobro gobovo rižoto z uporabo suhih juric, tako da lahko dobite zdravo in hranljivo jed po vsem letu.
Pripravite zelenjavno juho z korenjem, krompirjem, zeleno, peteršiljem in čebulo. Medtem namočite gobe in jih stisnite. Popecite z nageljnovim česnom in malo ekstra deviškega oljčnega olja; ko se česen porjavi, ga odstranimo iz ponve in vlijemo v riž (rjavi riž je prav tako v redu) in gobe.
Kuhajte z dodajanjem zelenjavne juhe, malo naenkrat in nenehno mešajte. Vmešajte žlico parmezana in sesekljanega svežega peteršilja. Če ne želite dodati živalskih maščob, dodajte le peteršilj, na katerega lahko dodate nekaj nasekljanih orehov.
