Glukomananska moka je pridobljena iz konjskega korena, bogata je z minerali in nizko vsebnostjo kalorij ter zelo uporabna za zmanjšanje holesterola, v primeru debelosti ali sladkorne bolezni. Najdemo bolje.
Konjaške korenine
Kako narediti glukomanansko moko
Glukomanan je vodotopno rastlinsko vlakno, pridobljeno iz konjske korenine, trajnice, ki raste predvsem na gorskih območjih Japonske, Koreje in Indonezije.
Gomolj, iz katerega je pridobljena glukomananska moka, je sestavljen iz polisaharida, ki sestoji pretežno iz glukoze in manoze . Rastlina je zelo podobna veliki pese in lahko tehta do 4 kg.
Lastnosti in uporaba glukomananske moke
Konjak je znan tudi kot konjaku, konnyaku krompir, hudičev jezik, vudu lilija, palmova kača.
Bogata z minerali in nizko vsebnostjo kalorij, konjski koren vsebuje: glukomanan, celulozo, lignin, vodo in topna vlakna. Glukomanan, ki je v stiku z vodo, opazno narašča, ne da bi se razgradil v preproste sladkorje, ampak povečal volumen, da se tvori želatinasto snov, ki sprosti želodčne stene in tako zmanjša občutek lakote .
Glukomanan pomaga pri prebavi črevesa in zmanjšuje absorpcijo sladkorjev in lipidov. Smatra se, da je koristen v primeru zaprtja, zaveznika za hujšanje, odličen je za zmanjšanje holesterola ali v primeru debelosti ali sladkorne bolezni.
Konjak ne vsebuje kalorij in je brez glutena, zato je idealen za coeliacce.
Odkrijte tudi lastnosti, uporabo in kontraindikacije rastline Glucomannan
Glukomananove moke
Glukomananska moka je zelo razširjena zlasti na Japonskem, kjer se že več kot 2000 let uporablja več kot riž, kot sestavina rezancev, ki se imenuje šitaki, vrste špagetov.
Poleg tega se proizvajajo piškoti in pecivo, medtem ko v Koreji jedo namesto krompirja. Iz tega korena dobimo tudi posebno gumo, ki se uporablja kot zgoščevalec, ki se široko uporablja v živilski industriji tudi kot emulgator, gelirno sredstvo, stabilizator in topen vir vlaken.
Najdemo ga v pekovskih izdelkih, pijačah, bonbonih, juhah in pripravljenih omakah ter številnih drugih pakiranih in zamrznjenih živilih . S tem korenom je narejena tudi naravna detergentna gobica, ki je popolnoma biorazgradljiva in se očisti, da lahko koži daje sijaj. Moko lahko najdete v trgovinah, ki prodajajo orientalske izdelke ali v supermarketih, specializiranih za naravne, organske in posebne moke.
Recept v rokav
Glukomananovo moko se lahko uporablja na različne načine, lahko se obdeluje in oblikuje z rokami v obliki testenin ali špagetov in se lahko uporablja tudi za torte. Poraba poteka po vrenju moke ali testenin, ki prevzame videz in konsistenco gela. Tukaj je recept s pripravljenimi shirataki .
Sestavine (4pax):
- 400 gramov konoplje shirataki,
- 2 bučki,
- por,
- korenček,
- kalčki soje,
- pol steklenega graha,
- sojina omaka,
- ekstra deviško oljčno olje.
Postopek : po čiščenju in pranju zelenjave jih narežite na zelo tanke trakove. V nelepljivi ponvi ali voku si prepražimo z oljem in sojino omako, da se posuši. Medtem kuhajte testenine z vodo in takoj, ko to zavre, potresite testenine za nekaj minut, največ štiri. Testo je treba odstraniti, dokler ni popolnoma kuhano. Nazadnje testenine v voku z drugo zelenjavo prepražimo, po potrebi dodamo še sojino omako.
