Pira ( Triticum dicoccum ) je žitarica, ki pripada družini trave . Bogata s hranili ima tudi visoko vsebnost selena, ki preprečuje proste radikale . Najdemo bolje.
>
>
>
Lastnosti in koristi pire
Slabo v esencialnih aminokislinah, je pa dober vir vitaminov in mineralnih soli. Vsebuje vitamine skupin A, B, C, E poleg kalcija, fosforja, natrija, magnezija in kalija .
Je dober vir beljakovin in železa in vsebuje veliko vlaknin. Njegova glavna lastnost pa je v vsebnosti selena in fitinske kisline, ki preprečujejo delovanje prostih radikalov, glavnih vzrokov staranja in vseh oblik celične degeneracije, na primer tumorjev.
Kalorije in hranilne vrednosti pire
100 g pire vsebuje 335 kcal / 1400 kj.
Poleg tega imamo na vsakih 100 g tega surovega proizvoda:
- Voda 10.40 g
- Ogljikovi hidrati 67, 1 g
- Sladkorji 2, 7 g
- Proteini 15, 1 g
- Maščobe 2, 5 g
- Holesterol 0 g
- Skupaj vlakna 6, 8 g
- Natrijev 18 mg
- Kalij 440 mg
- Železo 0, 7 mg
- Kalcij 43 mg
- Fosfor 420 mg
Odkrijte tudi lastnosti in kako pripraviti pirin kruh
Pira, zaveznik za
Črevo, srce, žile.
Proizvodnja in širjenje pire
Malo se uporablja v skoraj celotni Italiji, pira je zelo pogosta v Toskani, zlasti v Garfagnani, kjer se uporablja v različnih receptih, od predjedi do sladic.
Stroški proizvodnje pire so precej visoki, kar upravičuje prodajno ceno na trgu, ki je višja od cene drugih žit.
Z imenom farro najdemo na trgu Triticum dicoccum, pravi pira, in Triticum spelta, tako imenovani farricello ali lažno pivo . Farricello, čeprav je zelo podoben resnični pire ali gran farro, nima enakih lastnosti. Ker se obe tržita z imenom farro, ju ni lahko razlikovati ali pa vsaj ni preprosto, preden ju kuhamo.
Farricello, znan tudi kot spelta, lahko tudi kuhamo, ne da bi ga namakali, in se med kuhanjem nagiba, medtem ko pravi pira ohranja rahlo trdo srce tudi po končanem kuhanju.
Recept v rokav
Pira se dobro ujema z zelenjavo in se lahko uporablja v receptih za zamenjavo riža, na primer za pripravo farrotti ali bogatih nadevov za paradižnike, papriko ali drugo zelenjavo.
V vroči sezoni je idealna sestavina za okusne solate, pozimi pa je idealna za juhe in juhe.
Pire se lahko zaužije samo kuhano in začinjeno z žlico ekstra deviškega oljčnega olja in ščepec soli. Prav tako je kot nalašč za zamenjavo testenin v juhah.
