Pšenica Majorca: lastnosti, uporaba in kje jo najdemo



Pšenica Majorka je starodavna sorta mehke pšenice, znanstveno znana kot Triticum aestivum albidum, ki se stoletja goji na Siciliji, skupaj s starodavnim timilijem.

Je bela mehka pšenica, zelo visoka - ušesa lahko dosežejo do 180 cm! - goji se na suhih in suhih tleh, ki so zdaj večinoma v ekoloških in nišnih pridelkih, glede na slab donos, približno polovico v primerjavi s sodobnimi sortami.

To je posebno zrnje iz različnih razlogov: okus, hranilne lastnosti, vsestranskost uporabe in relativna hitrost kuhanja.

Lastnosti zrn Majorka

Je ena izmed najdenih dragocenih in hranljivih živil: pšenica Majorka, mehka in hkrati močna pšenica, ima dejansko visoko vsebnost beljakovin, približno 8, 5 gramov beljakovin na 100 gramov proizvoda, mineralne soli in vitamine ter moka ima odlične lastnosti pri pripravi kruha.

To je živilo, ki je tudi lahko prebavljivo, z nizko vsebnostjo glutena, kar je približno 50% manj od drugih običajno uporabljenih zrn.

Pšenica Majorka: uporabite in kje jo najdete

Pšenica Majorca se že dolgo uporablja na Siciliji, zlasti v obliki moke, za osnovne recepture sladic . Rečeno je, da so se poleg vafljev, piškotov in značilnih kolačev, tudi iz iste sicilijanske kanile, uporabljala moka te pšenice.

Uporablja se tudi za slane mpasti, okusne in zelo dišečega belega kruha, pizze, focaccie, taralli ali grissini.

Celotna pšenična moka Majorke iz Majorke se nahaja v majhnih trgovinah, specializiranih za naravne ali ekološke proizvode, ali pa jih lahko kupite prek spleta s kratkim iskanjem med sicilijanskimi proizvajalci. Cena za kilogram je približno 6 evrov.

Prav tako lahko najdete " kraljevske testenine ", ki se uporabljajo za izdelavo znanih sadnih okusov mandljev ali svežih bronastih testenin. Obstaja tudi, ki se prodajajo v priročnih vrečkah, Mallorca, pearled zrna v fižol, kot nalašč za solate, juhe ali pšenične rižote : ni treba, da se namaka, da se zavre v vodi ali kuhanje juha za malo manj kot pol ure, po izpiranju. .

Odkrijte žita brez glutena

Poznate požgano žito?

Prejšnji Članek

5 nasvetov za ekološko in gospodarsko poroko

5 nasvetov za ekološko in gospodarsko poroko

Po velikem, neizmernem čustvu trenutka pridejo računi in izbire, ki jih je treba narediti ob tej priložnosti, in se soočimo, ni vedno preprosto in lepo združiti volje, želje in denarnico. Toda ne smemo obupati: z malo nege in iznajdljivosti lahko organiziramo poroko, ki vas ne zavaja in ki prav tako posvečajo pozornost ozaveščeni izbiri izdelkov in krajev za praznovanje na ekološki in trajnostni način . Tu je 5 s...

Naslednji Članek

Kašelj zdravite z naravnimi zdravili

Kašelj zdravite z naravnimi zdravili

Hladni posnetek, ki ga odvzame, takoj pritegne najbolj verodostojnega priče: kašelj . Zdravljenje kašlja z naravno hrano je možno, naredite nekaj preprostih dejanj, kot so pitje skodelice grozdnega soka , izredno anti-citokolitično sadje, v katerega lahko kapljate medu ali jedete rezine surove čebule ali se prepustite janežu , uporabno. da bi...