Trava ( Lathyrus sativus ) spada v družino stročnic, zelo bogata z beljakovinami in je koristna za srce, zobe, kosti in mišice . Najdemo bolje.
Lastnosti in prednosti travnatega graha
Cicerchie so živila, bogata z beljakovinami . Vsebujejo tudi vitamine B, vitamin PP, kalcij in fosfor. Prav tako se ponašajo z dobrim deležem vlaken . Trava je zelo nizka, vendar je zelo energična. Spodbujajo spomin in izboljšujejo mišični tonus.
Vsekakor gre za hrano z odličnimi prehranskimi značilnostmi; vendar pa poraba ne sme biti nikoli pretirana. Trava dejansko vsebuje toksin, atirin l, ki lahko, če ga vzamemo v velikih količinah, dolgoročno povzroči motnjo, imenovano latirizem, ki vključuje funkcionalne motnje ter spastično in nepovratno paralizo spodnjih okončin.
Latirismo, o katerem so poročali predvsem v znanstveni literaturi devetnajstega in prve polovice dvajsetega stoletja, se danes zdi popolnoma izginila. Očitno je to lahko posledica trenutno omejene porabe travnega graha. Po priljubljeni tradiciji se dober del tega toksina izloči, če se trava namesti v slano vodo vsaj 12 ur.
Kalorije in hranilne vrednosti travnega graha
100 g travnika vsebuje 315 kcal.
Poleg tega v 100 g izdelka najdemo:
- Beljakovine 26-30 g
- Ogljikovi hidrati 48-55
- Maščobe 0, 5-2, 5
- Vlakna 4-7
Cicerchie, zavezniki
Srce, mišice, kosti, zobje.
O zdravilni moči stročnic lahko izveste več
Radovednost na cicerchie
- Cicerchie, v Italiji, je zelo razširjena predvsem v Lazio. Primer Campodimeleja je znan, majhno mesto v pokrajini Latina, ki je po mnenju Svetovne zdravstvene organizacije kraj dolgožive par excellence in predmet študije, saj se njegovo prebivalstvo ponaša z odstotkom kardiovaskularnih bolezni, ki je veliko nižji od povprečja. .
- Trava je grah, ki je trenutno zelo razširjena zlasti med afriškimi in azijskimi populacijami. V Italiji skoraj izginjajo, še posebej na severu pa jih je težko najti v trgovinah.
- Za razliko od drugih živil v svoji družini potrebujejo zelo malo vode za kuhanje.
Recept s travnatim grahom
Trava mora v slani vodi kuhati najmanj dve uri, potem ko jo namakamo vsaj 12 ur. Pripravljajo juhe; dobro se ujemajo s testeninami in, ko so hladne, lahko postanejo glavna sestavina v bogatih solatah; njihov okus je še posebej primeren za korenje, zeleno in čebulo. Torej, kako pripraviti juho s čičerko.
Sestavine :
- števci,
- čebula,
- obala zelene,
- korenček,
- zreli paradižnik,
- oljčno olje,
- žajbelj,
- poper,
- rožmarin.
Postopek : po pripravi chickling graha pripravite omako s čebulo, zeleno in korenjem; dodamo sesekljan paradižnik, nato cicerchie, žajbelj in rožmarin. Dodajte zalogo vode ali zelenjave in kuhajte do želene stopnje kuhanja. Za obogatitev jedi s škropljenjem popra. To juho lahko zaužijete tudi z dodatkom testenin.
