Kustosinja Maria Rita Insolera, Naturopath
Songino je zelo pogosta solata na naših mizah. Ima zelo nizek vnos energije, je bogata z vlakninami, vitamini in mineralnimi solmi in je koristna pri preprečevanju anemije in arterioskleroze. Najdemo bolje.
Opis songina
Songino ( Valerianella olitoria ) pripada družini Cicorie . To je zelnata rastlina, ki raste divje na travnikih in peščenih tleh, raste pa tudi v zelenjavnih vrtovih. Cvetovi so beli ali modri in bazalni listi so majhni, ovalni in mesnati, razporejeni v rozeto.
Lastnosti in prednosti songina
Med koristnimi lastnostmi songina so preprečevanje anemije in preprečevanje arterioskleroze. Songino, pravzaprav zaradi okrepitve kapilarnih žil in pospeševanja krvnega obtoka preprečuje bolezni srca in ožilja .
Ta lastnost, ki je koristna za srce, je posledica prisotnosti vitaminov B-kompleksa, snovi, ki zmanjšujejo koncentracijo homocistina v krvi, kar pomeni aminokislino, ki poveča tveganje za srčne napade in bolezni srca.
Med ostalimi lastnostmi imamo spodbujevalni učinek delovanja jeter, ledvic in črevesja (osvežujoče delovanje, prebavo).
Songino je bogat z aktivnimi sestavinami z detoksifikacijskim in diuretičnim učinkom, ki je koristen za lažjo prebavo maščob. Primerna je tudi za tiste, ki imajo kolitis ali, običajno, ne prebavijo solate.
Pesem je po zaslugi laksativnega delovanja koristen tudi pri zaprtju .
In končno, songino ima tudi protitumorsko delovanje zaradi kombinacije učinkovin.
Songino ali jagnječje solate v solati: odkrijte recepte
Kalorije in hranilne vrednosti
Songino je bogata z vlakninami, minerali in vitamini, a ima malo kalorij. 100 g izdelka dejansko vsebuje le 20 kalorij .
Vsebnost železa in kalija je visoka, kot tudi koncentracija karotenoidov, vitamina C, vitamina E in folne kisline, medtem ko maščob praktično ni.
Songino je bogat tudi z inulinom, posebno koristnim vlaknom za črevo, ki daje vsem radiču grenak okus. Inulin hrani vrsto bakterij, ki stimulirajo imunski sistem, preprečujejo rast škodljivih mikroorganizmov in posredno spodbujajo nastajanje vitaminov B.
Kako uporabljati songino
Songino listi so mesnati, svetlo zeleni in živahni. Rumenim listom se je treba izogibati, posušiti, s temnejšimi ali mokrimi območji.
Priporočljivo je, da se surovo uživanje porabi, ker bi bili listi preveč občutljivi in bi lahko hitro prišli v stik s toplotnimi viri. Songino hranimo v predelku sadja in zelenjave 2-3 dni v hladilniku.
Recept s songinom
Odstranite poškodovane liste in korenine, temeljito sperite pod tekočo vodo in posušite s čisto krpo ali z ustrezno centrifugo za solato. Listi imajo značilen in nežen okus in se jedo surovo v solatah .
