Koruza ( Zea mays ) je rastlina, ki pripada družini Gramineae . Brez glutena in bogata z železom in minerali, je uporabna v primeru anemije, primerna za tiste, ki trpijo za celiakijo in je odlična hrana za nosečnice in otroke. Najdemo bolje.
Opis koruze
Ime Zea mays prihaja iz Zao-a, kar pomeni: "Narišem življenje". Glede na etimologijo je koruza zato uporabna hrana za življenje. Ta žita, ki izvirajo iz Amerike, so prispela v Evropo, tako kot veliko živil v Novem svetu, zahvaljujoč Kristoferju Kolumbu.
V resnici pa se je njegova uporaba na področju človeške prehrane in naravne medicine na stari celini razširila šele v devetnajstem stoletju.
Danes je koruza živilo, ki je znano po vsem svetu; Uporablja se v obliki olja, moke, škroba in zrn, zato je primeren za različne pripravke in različne uporabe v kuhinji.
Lastnosti in prednosti koruze
Koruzina je žita brez glutena, tako da lahko vstopi v prehrano tistih, ki trpijo zaradi celiakije.
Je vir folne kisline in vitamina B1; zato je indiciran za hranjenje med nosečnostjo in za otroke, od zgodnjega otroštva: koruzna smetana je ena od prvih živil, ki se vstavijo v prehrano med odstavitvijo .
Poleg tega ima koruza dober delež železa in drugih mineralov; zato je uporaben v primeru anemije. Še posebej je prebavljiva in bogata z prehranskimi vlakni, zato je dragocen zaveznik za želodec in črevesje .
Končno, vlakna, ki jih vsebuje koruza, upočasnijo absorpcijo sladkorjev in tako pomagajo ohranjati nizko raven glukoze v krvi. Zaradi svojih lastnosti pomaga ohranjati nizko raven holesterola LDL; tako imenovani "slab".
Corn je torej odlična hrana; vendar se uporablja tudi v zeliščni medicini, da bi pridobili izdelke, ki so uporabni za preprečevanje sladkorne bolezni, hipotenzije, hipokalemije, prekomerne teže, zadrževanja vode in krčev.
Kalorije in hranilne vrednosti koruze
100 g koruze vsebuje 353 kcal / 1475 kj.
Poleg tega imamo na vsakih 100 g tega izdelka:
- Voda 12, 5 g
- Ogljikovi hidrati 75, 1 g
- Sladkorji 2, 5 g
- Protein 9, 2 g
- Maščobe 3, 8 g
- Holesterol 0 g
- Skupaj vlakna 2 g
- Natrijev 35 mg
- Kalij 287 mg
- Železo 2, 40 mg
- Kalcij 15 mg
- Fosfor 256 mg
- Magnezij 120 mg
- Cink 2, 21 mg
- Baker 0, 31 mg
- Selen 15.50 µg
- Vitamin B1 0, 36 mg
- Vitamin B2 0, 20 mg
- Vitamin B3 1, 50 mg
- Vitamin A 62 µg
- Vitamin C 0 mg
Koruza, zaveznik
Črevo, oči, želodec, debelo črevo, kosti, srce.
Koruza ni edina žita brez glutena. Odkrijte druge žitarice brez glutena
Radovednost o koruzi
Indijanci v Peruju uporabljajo koruzo kot drogo . Dejansko se zdi, da ima sposobnost, da izzove psihično razburjenje; to lastnost pripisujemo prisotnosti alkaloidov, snovi, za katere se prepoznajo kapacitete, podobne tistim, ki jih imajo zdravila.
Recept v rokav
Koruza je na trgu široko dostopna v različnih oblikah, zato je možno pridobiti različne jedi, od predjedi, do prve, do jedi, do druge, do sladic.
Ste že kdaj poskusili zajtrk s preprostim koruznim krofom ? Tukaj je recept .
Sestavine :
- 300 gramov koruzne moke (folija, ne tista za izdelavo polente),
- pol kozarca koruznega olja,
- kozarec naravnega ali limoninskega jogurta
- 3 jajca,
- 100 gramov celega sladkornega trsa,
- vrečko pecilnega praška (ali kremo zobnega kamna),
- naribano skorjo neobdelane limone.
Priprava : vse sestavine vlijte v veliko posodo in z električnim mešalnikom dobite homogeno mešanico, ki ni niti mehka niti preveč trda. Nalijte v plesni v obliki krofa, pečemo pri 180 stopinjah 30/35 minut.
