Metoda Kousmine je dobila ime po imenu švicarskega raziskovalca ruskega porekla, Catherine Kousmine (ki je umrla leta 1992). Kousmine pravi, da bolezen ni neodvisen življenjski dogodek in je odvisna od bolnikovega prehranjevanja.
Kousmine metoda se nanaša na vsako osebo, ki želi ohraniti svoje zdravje nedotaknjeno.
Zakaj bolezen?
Bolezni so vedno večfaktorne: obstajajo številni vzroki, ki jih povzročajo in zakaj se sprožijo, potrebujejo različne vzroke, ki jih združujejo, vendar je na splošno pogost vzrok šibkost imunskega sistema.
Metoda kousmine odpravlja / zmanjšuje:
- Acidoza telesa
- Črevesni toksini in strupi
- Vnetje (s polinenasičenimi olji)
Absolutna načela metode Kousmine
Vsak dan vzemite: 1 žlico hladno stiskanega sončničnega olja (= linolna kislina = AGE)
- vsak dan vzemite: 4-5 orehov ali 6-7 mandljev ali 10 lešnikov (ne opečenih) (na ta način oskrbujemo z vitaminom F ali esencialnimi polisanturnimi maščobnimi kislinami; simptomi pomanjkanja: generalizirana utrujenost, kronični evolucijski poliartritis, multipla skleroza, eritematozni lupus, druge avtoimunske bolezni, suha koža, ekcem, bronhialna astma, seneni nahod ...
- odstranite maslo in margarino, uporabite samo hladno stiskana rastlinska olja.
- Vsak dan vzemite: 1 žlico celega organskega žita, drobno zmletih v času, kot so: ječmen, oves, riž, ajda; lahko dodate v jogurt, juhe, napitke itd.
- Odstranite beli sladkor; uporabite med ali žitni slad in posledično odstranite sladkarije, sladoled, čokolado, industrijske sladkarije.
- Izogibajte se alkoholu in kajenju
- Izogibajte se predhodno kuhanim konzervam in industrijskim izdelkom (vsebujejo dodatke)
- zmanjšajte kavo in čaj; uporabite organsko ječmenovo kavo in zeleni čaj
- Zaužijte majhne količine mleka in zelo malo mlečnih izdelkov, ki vsebujejo malo maščob, kot je rdeča rikota (8% maščobe). (Intoleranca za laktozo je zelo pogosta, verjetno 3 od 4).
- Vsak dan jemljite: prehranske vlaknine (cela zrna, zelenjava, sadje, otrobi)
- Uporaba ekoloških proizvodov, da se zmanjša obremenitev z dodatki, pesticidi, konzervansi.
- izogibajte se prehranjevanju; prednostno kuhanje: pari, pečeni v foliji. Prednost dajejo surovim živilom.
- Zmanjšajte porabo mesa in še vedno uživajte meso: purana, piščanca, zajca, jagnjetine (2 do 3-krat na teden; raje uživajte v uživanju rib)
- Uporabite kombu, iziki in wakame alge v vaši dnevni prehrani.
- Intestinalna higiena: povečajte vlakna (ovsene otrobe, rižev otrob, ali rž ) vsaj ½ skodelice na dan, pomešane s hrano. Pijte zelo daleč od glavnih obrokov. Tudi: žlico lanenih ali psyllium semen, namočenih v kozarcu hladne vode zvečer. Naslednje jutro popijete vso vsebino kozarca (voda + seme) na prazen želodec. Po zaužitju semena popijte še eno kozarec vode. Enteroklizmi vsaj dvakrat na teden (narejeni z 1½ litra kamilice za odraslo osebo) - 1 čajna žlička alkalnih citratov (alkalne soli) zvečer v kozarcu vode pred spanjem (tablete Basenpulver ali Alkalin)
ZAJTRK: Budwig krema (odmerek za eno osebo) Mešanica: - 1 žlica celih organskih surovih žit, kot so: riž ali ajda ali oves ali proseni ali ječmenski svet ali quinoa ali amarant. - 1 žlica organskih surovih oljnih semen, kot so: sončnična semena ali sezam ali orehi ali lešniki ali mandlji ali bučna semena ali indijski orehi itd. - 1 čajna žlička hladno stiskanega organskega lanenega olja ali 1 žlica semena lan. - 2 žlici ricotte ali tofuja ali 1 kozarec nemastnega jogurta ali jajčnega rumenjaka - 1 majhna zrela banana ali 2 čajni žlički medu - sok pol limone ali soka pomaranče ali svežega sezonskega sadja (približno 100 g) pred sobo mora biti velika kozarec vode.
Kosilo: - Začnite z obrokom s surovo zelenjavo, začinjeno samo z oljem. - Organska cela zrna, kuhana v juhi ali kuhana (amarant, ovsena pira, pšenica, ajda, koruza, proso, ječmen, kvinoa ) - zelenjava, večinoma kuhana s paro (ne pritisk) - Nadomestno med tednom: stročnice (leča, čičerka, fižol, grah, rumena soja, bob, azuzi) ali ribe ali jajca ali belo meso ali vitka rikota Dovoljene začimbe: ekološko ekstra deviško oljčno olje ali sončnično olje hladno stiskano, limonino, sojino omako, česen, timijan, čebulo, česen, čilije) Olja je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru z minimalnim stikom z zrakom. Dovoljene pijače: naravna voda, zeliščni čaj, zeleni čaj.
Večerja: - Začnite z jedjo z oljem, začinjeno samo s surovo zelenjavo. - Organska polnozrnata zrna, kuhana v juhi ali kuhana (amarant, ovsena pira, pšenica, ajda, koruza, proso, ječmen, kvinoa) - zelenjava večinoma kuhana s paro (ne pritisk) Dovoljene dišave: ekstra deviško oljčno olje ali hladno stiskano ekološko sončnično olje, limona, sojina omaka, česen, timijan, čebula, česen, čili). Olja je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru z minimalnim stikom z zrakom. Dovoljene pijače: naravna voda, zeliščni čaj, zeleni čaj. Večerjo je treba zaužiti vsaj tri ure pred spanjem.
NAKUPI V POLOVNEM MORJU IN SREDNJE POSODO: Sveže sadje ali sadni sok ali centrifugirano sadje ali zelenjava.
Živila
Mleko / mlečni izdelki: mleko vsebuje veliko alergenov; tveganje za mleko: - prisotnost nasičenih maščob - prisotnost maslene kisline (dilatator intersticija stene črevesja) - prisotnost laktoze, mlečnega sladkorja, težko prebavljive in asimilacijske - mlečne beljakovine, eden najresnejših dejavnikov tveganja. sladkorne bolezni I, infantilni Samo uživanje vitke rikote in nizko vsebnosti maščobnega jogurta je sprejemljivo (laktoza se tukaj pretvori s fermentacijo). No mozzarella: vsebuje 20% maščobe: 1 mozzarella iz 125 gr = povečana vsebnost maščobe 5 150 gr telečjih zrezkov!
Meso: ne preveč mesa v prehrani (ne več kot trikrat na teden); naklonjenost belim mesom, kot so piščanec, puran, zajec ... v primerjavi z govedino in svinjino. Odstranjevanje beljakovin iz mesa zakislje telo. Nikoli ne zaužijte mesa v večernih urah, saj otežuje delo ponoči. Ribe so najboljši vir živalskih beljakovin; vsebuje EPA (polinenasičeno olje) in je zlasti bogat: sled, trska, losos, sardele, sardoni ...
Stročnice: najbogatejši rastlinski vir beljakovin in vlaken. Stročnice morajo biti povezane z žitaricami, kot so riž, ječmen, pira, proso, kruh, testenine, ajda, da bi imeli popolno ravnovesje vseh aminokislin. Edina "popolna" stročnica je soja. Stročnice imajo dva problema: - prisotnost neuporabnih oligosaharidov = črevesni plin - prisotnost strupenih heterozidov, ki tvorijo cianovodikovo kislino, strupeno. Če so stisnjene v izobilju nesoljene vode, morajo biti pare bolje kuhane, potem ko jih vsaj 12 ur namakate v topli vodi. Uporabite majhen kos kombu morskih alg. Leča: bogata z železom Rumena soja: stročnica najbogatejša z esencialnimi aminokislinami in lecitinom, bogata s kalcijem, železom, kalijem, fosforjem, magnezijem. Učinkovito pri zmanjševanju LDL holesterola in povečevanju HDL. pri ženskah v menopavzi. Tofu: skuta sojinega mleka, bogata z beljakovinami in nizko vsebnostjo maščob. Tamari in shoyu: pridobljeni iz fermentirane soje. Miso: fermentiran na osnovi soje in žit. Tempeh: spojina rumene soje in fermentirana z gliko Rhizopus oligosporus. Ima približno 20% beljakovin.
Ogljikovi hidrati: vir energije, ker se v svoji presnovi hitro spremenijo v vmesne spojine in se popolnoma spali v vodo in ogljikov dioksid, ne da bi zapustili odpadke, kot tudi lipidi, ki proizvajajo keto kisline in beljakovine, ki proizvajajo sečnino (strupeno za telo). Vedno vzemite žitarice v SEME, INTEGRAL in BIOLOŠKO (bogato z beljakovinami, minerali in vitamini). Kruh: uporabite kruh, proizveden s kislimi kvasom: v kislem okolju se razvije encim, fitaza, ki nevtralizira delovanje fitina, v žitih, primernih za izdelavo kruha. Amarant: bogata z beljakovinami Oves: znižuje holesterol, bogata z vlakni Pira / Kamut: nizka vsebnost glutena v primerjavi s pšenico Pšenica: bogata z beljakovinami in vitamini B, izogibajte se pšeničnim otrobom kot laksativu (bolje kot oves ali riž) ker vsebuje fitate, ki omejujejo absorpcijo mineralov. Bogata z glutenom. Ajda: edinstvena žita, bogata z vitaminom PP; ni žita, je poligonacea (nima glutena); je galaktolog (stepeno mleko); ogrevanje žita (Yang) Koruza: vsebuje vit. E in esencialne maščobne kisline. Proso: Zelo bogata z železom, fosforjem, vit. A, B1 in PP. primerna za nosečnost, dojenje in za otroke. Ječmen: hrana za študente: bogata z železovim kalcijem in fosforjem. Krompir: bogat s kalijem. vsebuje solanin, strupeni alkaloid. Surovo v sesekljani pulpi ali soku je učinkovito zdravilo za razjede. Zelo alkalizacijsko idealen za acidozo. Kvinoja: bogata s kalcijem, železom in vitamini. Vsebuje lizin. Riž: je najbolj nizko beljakovinska žita. Ima veliko vitamina PP. Rdeči riž je bogat z železom.
Korenine in gomolji: topinamburja, gomolji. Nima škroba, vendar je bogata z inulinom, polisaharidom, ki se počasi razgrajuje v črevesju v preproste sladkorje. - Scorzonera in scorzobianca, bogata z inulinom, nimata škroba.
Sladkor: Metoda Kousmine vključuje odstranitev rafiniranega belega sladkorja, ker prispeva k povečanju plazemskega holesterola, trigliceridov in sečne kisline v krvi; spodbuja agregacijo trombocitov, črevesne fermentacije, karies in povzroča zmanjšano toleranco za glukozo (pri otrocih to povzroča vedenjske motnje, saj hipoglikemija povzroča hiperaktivnost, ko nadledvične žleze sproščajo adrenalin in druge stimulanse v odgovor na nizko raven glukoze v krvi). Uporabite med, melaso, javorjev sirup, agavin sirup, žitni slad. Lipidi ali maščobe Naše telo ne proizvaja esencialnih maščobnih kislin (AGE), ampak jih moramo uvesti iz prehrane. To so: linolna kislina, alfa-linolenska in arahidonska. Olja industrijske proizvodnje pri visokih temperaturah nastanejo s pretvorbo molekul polinenasičenih maščobnih kislin iz cis-cis v cis-trans, tj. Presežek živalskih proizvodov daje nesorazmeren prispevek nasičenih maščobnih kislin v primerjavi s polinenasičenimi maščobami. Kokosovo ali palmovo olje se uporablja v industriji, ko se hidrogenirajo. Olja za uporabo: · ekstra deviško oljčno olje (mononezasičene maščobe), hladno stiskano, 2-3 žlici na dan · žlica sončničnega semena ali hladno stiskano sončnično olje (linolna kislina) · 1 žlica hladno stiskanega lanenega olja ali 1 žlica sveže mletega lanenega semena (alfa-linolenska kislina) · ribe, kot so sled, sardine, sardoni, skuša (dva dni na teden), alfa-linolenska kislina živalskega izvora, olja lahko razgradijo svetlobe, zraka, pri visokih temperaturah (uporabite surovo). Skladiščiti jih je treba na temnem in hladnem mestu z minimalnim stikom zraka. Dodatek gama-linolenske kisline v biserih: borage, enothera, črni ribez (dve 500 mg kapsuli zjutraj pred zajtrkom in dve kapsuli pred večerjo)
Sadje: Presežek plemenitih sladkorjev, kot je sadje, lahko poškoduje občutljivo črevesno ravnotežje, ustvari kolitis, ki izhaja iz prekomerne črevesne fermentacije. Sadje se nikoli ne sme zaužiti po obrokih; ali pred ali kot prigrizek.
Krošnje : Rastlinski kalčki so bogati z vitamini, minerali, encimi. So veliko bolj prebavljive kot semena, iz katerih prihajajo, vendar so tudi zelo aktivne. Lahko jih dobite od: leče, zelene soje, azuki, alfalfa, ki je alfa alfa, iz žitaric, gorčice, oljne ogrščice, zelja, semena vodne kreše ... Navodila: semena namočite za čas, ki variira od 3 do 8 izpiralne ure postavite semena na policah kalčkov, ne da bi se jih prekrivali, držite rastline v temi vsaj 3 dni, semena sperite od 1 do 3-krat na dan "zbirajte" poganjke, ki nastanejo pri dolžini 1 ali 2 cm. Temeljito jih sperite, preden vzamete poganjke
Alge: bogate z beljakovinami, mineralnimi solmi (vključno s kalcijem in železom), vitamini in elementi v sledovih.
