Le açaí (jagnjen "asaì") so jagode Euterpe oleracea, palme iz družine Arecaceae, katere ime izhaja iz portugalskega prevoda besede tupiana ïwaca'i, kar pomeni sadje ", ki plača ali izloča vodo ". Native of South America in Srednja Amerika, rastlina raste predvsem v močvirnih območjih severno od Brazilije, na ravni ustja Amazonke . Ta plodna dlan, ki lahko doseže 30 m višine, ima lisaste liste dolge do 3 metre; medtem ko so plodovi (drupi) majhne, okrogle oblike, temno vijolične barve, povprečne teže enega grama, brez lupine, vendar velik kamen in celuloza z zrnato konsistenco.
Açaì so "nedavno odkrili", ko so prišli etnobotanični raziskovalci, ki so jih prepoznali kot najbolj hranljive plodove amazonskega gozda. Znanstvene študije so pokazale, da so te jagode neverjeten vir antocijanov (vijoličen rdeči rastlinski pigment z močnimi antioksidacijskimi lastnostmi), beljakovine, esencialne maščobne kisline, vlakna, vitamine in minerale, katerih multiplikativni ukrepi so tako dragoceni. Spoznajmo jih bolje.
Odkrijte še 3 super hrane, ki jih boste vedno imeli za mizo
Lastnosti açaí jagod
Lastnosti açaí jagode so različne, poglejmo podrobnosti ukrepov in koristi:
- Antioksidacijsko delovanje : antociani so skupina učinkovin (z vrednostjo, ki je enaka 30-kratni antioksidativni lastnosti rdečega vina in trikrat večja od borovnice!) Sposobna je preprečevati prezgodnje staranje celic in tkiv.
- Ukrepi za zniževanje holesterola : esencialne maščobne kisline pomagajo pri transportu in absorpciji vitaminov, ki so topni v maščobah, A, E, D in K; Delujejo na holesterol, kar zagotavlja zaščitni učinek na srce in obtočni sistem. Maščobne kisline Açaí, zlasti oleinska kislina ( omega-9 ), znižujejo LDL ( nizko gostoto lipoproteinov ali slab holesterol), kar povzroča aterosklerozo, zgostitev arterij, ki je odgovorna za številne bolezni srca in ožilja . Prisotnost linolne kisline ( omega-6 ) pomaga ohranjati zdrave celične membrane.
- Protivnetno delovanje : steroli so sestavni del membran rastlinskih celic, ki človeškemu telesu prinašajo številne koristi. Poleg zniževanja holesterola v krvni plazmi in razgradnje nakopičenih maščob, fitosteroli vplivajo na presnovo prostaglaninov, aktivne biološke komponente, ki jo najdemo v telesu in opravljajo analgetično in protivnetno delovanje . Danes se steroli uporabljajo za zdravljenje simptomov, povezanih z BPH ( benigna hiperplazija prostate), tj. Benigna hiperplazija prostate .
- Ponovno mineralizacijsko delovanje : precejšnja količina vitaminov, aminokislin in mineralov pomaga regenerirati telo in mišice. Poleg tega vlakna spodbujajo zdrav prebavni sistem, saj na eni strani pomagajo, da ne absorbirajo maščob, sladkorjev in trigliceridov iz hrane in da ohranijo čiščenje debelega črevesa; na drugi strani pa dajejo občutek sitosti. Prisotnost energijskih hranil naredi açaì neprimerljiv sadni sok ali energetsko pijačo . Zrnata celuloza jagod, mešana z drugim sadjem, z žitaricami ali müslijem in medom, ustreza klasičnemu receptu, ki lahko zmanjša občutek lakote z zelo malo kalorij, vendar z zelo visoko koncentracijo hranil .
