Makrobiotika v lastni kuhinji rezervira privilegiran prostor za juhe .

Po klasični makrobiotiki, ki jo je izdal Oshawa, je treba pred vsakim obrokom pred vsako sezono pripraviti del zelenjavne juhe ali preprosto juho, da se pospeši prebava z dvigom želodčne toplote.

Zlasti miso juha je za izbrano makrobiotično juho: najlažje jo je pripraviti in najbolj uporabna za prebavo in za črevo.

Miso juho lahko nato obogatimo z vsemi drugimi živili, ki jih dovoljuje makrobiotik, in sicer:

• sezonsko zelenjavo
• žita iz celih zrn, ki jih lahko izbirate med yin ali yang, odvisno od sezone, v kateri ste

• ajdove rezance (soba)

• tofu in seitan
• morske alge, primerne za vse sezone kot solni in mineralni dodatek
• zelenjavni

• ribe (redko)

• začimbe, kot so tamari in sezamova olja, ekstra deviško oljčno olje, koruza in sončnice, v omejenih količinah in samo v hladnih sezonah.

Miso in makrobiotični recepti za kuhanje

3 makrobiotični recepti za juho

Začenši z bazo juh v makrobiotiki, in sicer klasično miso juho, lahko združite vse druge sestavine.

Vidimo 3 lahke in okusne makrobiotične juhe, ki jih pozimi lahko kuhamo s sezonsko zelenjavo .

Miso juha in kremna buča

Jeseni in pozimi buče vladajo na trgih in supermarketih. Obstaja veliko sort: izberite dobro dozorelo, ne zelo vlaknato, kot je Mantua ali Piacenza. Buča prinaša pomembne količine betakarotona, močnega antioksidanta in uporabnega za proizvodnjo vitaminov A in B.

Ajda je namesto tega namenjena makrobiotični kuhinji, ki je primerna za hladno sezono, saj je zelo yang; poleg tega ima visok indeks sitosti in prinaša pomembne minerale, kot so kalcij, železo, cink, magnezij in fosfor, ter vitamin E.

Sestavine :

> 500 gramov buče

> 2 šalotko

> 4 kozarca vode

> 100 gr sobe, ajdovi rezanci; v odsotnosti klasične sobe lahko uporabite sesekljane pizocheri ali tagliatelle ali polnozrnate špagete

> 2 žlici miso ječmena

> žličko olja

Priprava : v olju prepražimo narezane šalotke, dodamo rezane buče v majhne koščke, malo rjave. Dodamo vodo in kuhamo 15 minut ali dokler buča ne postane mehka. Z žlico z odprtino odstranimo zelenjavo iz juhe in jih postavimo v mlin (če želite zmanjšati vsebnost vlaken) ali v mešalniku, kjer jih mešamo, dokler ne postanejo smetana.

Medtem, v vodi, v katero ste dodali malo soli, kuhajte sobo ali vrsto testenin, ki ste jih izbrali, pri čemer upoštevajte navodila za čas kuhanja. Ko se testenine skuhajo, v bujon dodamo bučno smetano, mešamo nekaj minut. Izklopite toploto, raztopite miso v žlici vode in ga vključite v smetano. Lahko se potresemo s svežim kvasom ali z opečenim in sesekljanim morskim algam ali z malo popra.

Miso in prosena juha

Proso je žito, primerno za mrzlo sezono, ker je ogrevano ; vsebuje minerale in folate, potrebne za sintezo in popravilo celic in tkiv. Znana je tudi korist, ki jo proso prinese na kožo in lase .

Poleg prosa se dodajajo obale, sezonska zelenjava jeseni in pozimi .

Sestavine :

> 1 kozarec prosa

> 2 šalotko

> 1 korenček

> 3 stebla obale

> 1 žlička miso ječmena

> 5 kozarcev vode

> niz sezamovih ali evo olj

Priprava : ko je voda kuhana z malo soli, se korenček in šalotka narežeta in pražita v olju. Nato se dodajo stebla reber, ki pustijo liste na stran. Kuhamo nekaj minut in dodamo malo vode, da jo obarvamo in preprečimo cvrtje.

Po izpiranju z veliko vode se zelenici doda proso in vsa voda zavre. Dodajte liste reber in kuhajte 25 minut.

Plamen ugasne, miso se raztopi v majhni juhi in zmeša z juho.

Okus se lahko poveča z dodajanjem ingverja ali niza tamarija.

Brokula juha

V tej juhi je kombinacija brokolija in kombu morske trave močan antioksidant in je sposoben preprečiti holesterol, spodbuja krvni obtok, prebavo in spodbuja presnovo .

Sestavine :

> 30 cm kombu morskih alg

> 4 skodelice vode

> 150 gramov brokolija (vključno s steblom, ki ga je mogoče delno uporabiti)

> 2 žlici miso ječmena

Priprava : 10 minut kuhajte vodo in morske alge. Del pecljev brokolija se doda tanko in kuhamo do mehkega. Vse zmešajte s potopnim mešalnikom.

Ločeno cvetje brokolija kuhamo s paro 20 minut. Brokoli je najbolje kuhati, ko postane svetlo zelena, in medtem ko postane mehka, ostane trdna in cela. Ko je zelena bolj intenzivna in vilice prodrejo skozi cvetne stebla, je kuhanje popolno.

Zmešajte sestavine, zmešajte cvetove brokolija, če imate raje žametno. Miso se raztopi v malo vode in pomeša.

Opomba : morski algi imajo zelo poseben in izrazit okus. Če ga še nikoli niste uporabili, morate narediti prvi test z uporabo samo 15 cm morskih alg.

Uživajte v obroku!

3 naravna zdravila iz makrobiotične kuhinje