Rožič je znan tudi kot kruh iz San Giovannija, ker naj bi bila hrana evangelistov v času meditacije v puščavi.

Ta hrana je pravzaprav domorodna za Sirijo, izgleda kot dolga temna pod, mesnata in polna semen, dovolj težka, da vzame ime karatov, kot enoto za merjenje zlata. V resnici se ta epitet nanaša predvsem na prevod iz grščine imena rožičev.

Aktivne sestavine, ki so koristne za naše telo, so vsebovane v vseh njenih delih:

> celuloza koruze je bogata z mineralnimi solmi in elementi v sledovih, kot so kalij, železo, fosfor, magnezij, kalcij in silicij;

> kožni ovoj vsebuje vlakna in tanine;

> semena zagotavljajo prispevek polisaharidov, beljakovin, vitaminov E in K z delovanjem antioksidantov in riboflavina.

Rožič in hranjenje

Vedeti moramo, da je rožiček precej kaloričen, približno 210 kalorij na 100 gramov in je del tistih starih sadja, ki so malo pozabljeni, prav tako pa cena ne daje prednosti njihovi široki porabi.

Uporabljeni deli so seme ali plodovi, iz katerih se pridobiva gumi rožičevja, in mesnate stroki, ki zagotavljajo moko rožičevja s postopki sušenja in drobljenja.

Slednji, imenovan tudi prah, je lahko glavna sestavina za pripravo sladic, kot so pudingi, kreme, ker se lahko šteje za nadomestek za kakav. Poleg mleka in napitkov je odličen dodatek za vlakna.

Nekatere diete za uravnavanje telesne teže uvajajo rožičevje, ker je bogato s hranili, ki kompenzirajo pomanjkanje začasno suspendiranih hranil in ker lahko enkrat poveča volumen in napolni občutek sitosti.

Moka rožičevca ima funkcijo zgoščevanja in se uporablja tudi v živilski industriji kot žele za shranjevanje konzerviranega mesa, sladoleda in peciva. Označena je s kodo E410.

Preberite tudi Moka bučnih semen, lastnosti in lastnosti >>

Lastnost Carob

> Prašiči rožičevja imajo gastro-zaščitno funkcijo zaradi želatinaste transformacije v stiku s tekočinami. Rožic rožice nadzoruje refluks želodca, saj deluje protivnetno.

> Puder spodbuja črevesno peristaltiko, s kemijsko-mehanskim delovanjem absorpcije tekočin in preoblikovanjem v voluminozen gel, ki lahko sprosti črevesne stene. Po enakem principu je uporaben tudi v primeru diarealnih izpustov .

> Polifenolna komponenta deluje na nadzor LDL holesterola in trigliceridov, kar zmanjšuje njihove vrednosti, pomaga pa mu tudi želirni postopek, ki zmanjšuje absorpcijo maščob in sladkorjev.