Ginger je v vzhodni tradiciji zelo razširjen, v zahodni kuhinji pa je vedno več prostora.
Uporablja se za sladke in slane jedi, zato je primerna za večkratno uporabo. Zaradi značilnosti ingverja je vsestranska in uporabna v številnih jedeh, le spoznati odmerke in okus. Pikanten okus, podoben tistemu iz agrumov, in rahlo grenak, pripomore k izboljšanju okusov.
Najbolj znan zahodni recept, ki uporablja ingver, je medenjak .
Obstajajo tudi recepti istega žanra, ki mešajo ingver v testu za sladke piškote, bodisi hrustljavi ali mehki .
Piškoti iz ingverja in cimeta
Piškoti iz ingverja in cimeta so klasika zimskega obdobja. Cimet in ingver, ki sproščata svoje vonjave, pomagata ogreti ozračje in telo v teh hladnih dneh. Spodaj je preprost, preprost recept.
sestavine:
> 250 g polnozrnate moke;
> 45 ml sončničnega olja;
> 50 gramov celega sladkornega trsa, \ t
> 1 čajna žlička cimetovega prahu
> 1 čajna žlička prahu ingverja
> ščepec soli;
> pol kozarca sojinega mleka.
Priprava : suhe sestavine zmešajte v skledo in dobro premešajte. Paziti je treba, da so začimbe in ingver enakomerno porazdeljene v testo. Dodamo olje in postopoma mleko. Dobro premešamo in pustimo, da testo počiva v hladilniku, zavito v plastiko vsaj 30 minut.
Razmažite z valjarjem, pridobite želene oblike in nato pecite pri 180 stopinjah za 30 minut. Ko so kuhani in ohlajeni, lahko piškote iz ingverja in cimeta posujemo s sladkorjem v prahu.
Zelenjavne sladice z ingverjem in cimetom, recepti
Piškoti iz ingverja in rozin
Ingver in rozine gredo skupaj: prva je začinjena in suha, rozine pa dajejo piškotom mehkobo in sladkost.
Sestavine :
> 250 g polnozrnate moke;
> 70 gramov mandljeve moke;
> 125 g trsnega sladkorja;
> 1 kozarec jogurta iz soje;
> 50 ml sojinega mleka;
> 2 žlici oljčnega olja;
> 2 peščici rozin ;
> 1 vrečka pecilnega praška;
> ½ čajne žličke prahu ingverja .
Priprava : moko združite v skledo. Dodajte jogurt in olje. Dobro premešajte in vsakič dodajte, po potrebi in mešajte, sladkor in sojino mleko, pecilni prašek in ingver, nato rozine, potem ko ste jih 10 minut namočili v toplo vodo. Zmešamo in razvaljamo testo z valjarjem. Piškote razrežite in pecite na pekač v pečici pri 180 ° 20 minut.
Odkrijte tudi recepte krušnih piškotov
Deserti z ingverjem: začimbna torta
Obstaja veliko receptov za začimbe torte, ki vključujejo začimbe, kot so cimet, klinčki, muškatni orešček, janež, zvezdastega janeža. Toda vse se odlikuje po razširjenosti ingverja v testu.
Sestavine za veliko štruco :
> 250 gramov medu;
> 250 gramov moke;
> ½ čajne žličke sode bikarbone;
> 50 gr celega sladkornega trsa;
> 1 čajna žlička muškatnega prahu;
> 1 ½ žličke ingverja v prahu;
> 1 čajna žlička splošnega janeža;
> 1 čajna žlička cimetovega prahu;
> 1 kozarec jogurta;
> 10 cl sojinega mleka.
Priprava : dodajte med v skledo, dodajte pecilni soda, moko, sladkor in začimbe, vključno z ingverjem . Dobro premešamo in dodamo sojino mleko in jogurt. Nadaljujte z mešanjem vseh sestavin. Vlijte zmes v kalup za kolače, obložen s papirjem za peko. Pečemo in kuhamo eno uro pri 180 °.
Osnovno testo je primerno tudi za pripravo piškotov, podvojitev količine moke in doseganje 500 gr, pri čemer testo v hladilniku zavije v plastiko vsaj pol ure in ga raztrosi, namesto da ga pečemo v kalupu za slivovo torto. Čas pečenja za piškote, pridobljen s plesni, je 30 minut pri 180 °.
