Izlet v Skandinavijo

Dolge in mrzle zime, ki so značilne za severno Evropo, nedvomno vplivajo na edinstvenost skandinavske kuhinje na svetovnem prizorišču.

Skandinavija na splošno vključuje Norveško, Švedsko in Dansko, včasih pa spadajo tudi Finska, del Rusije in Islandije, čeprav za to aglomeracijo obstaja drugačen izraz, in sicer Fennoscandia.

Geografski kontekst in socialno fermentacija, ki jo sestavljajo obdobja vojne, miru, združevanja in ločevanja, so privedli do tega, da je kuhinja skandinavskega polotoka bolj ali manj homogena , predvsem na podlagi rib, kaše, mlečnih izdelkov, prekajenega mesa, na medu in jagodah .

V skandinavski kuhinji, ki temelji na preprostosti, gospodarnosti, praktičnosti: mesu iz ribe, teletine, svinjine ali losa, juh, maščobnih sestavin in pomanjkanju zelenjave, se je ohranila ne estetska in zelo pragmatična žila, značilna za vikinški izvor . gomolji poleg krompirja in rutabage.

Skandinavska kuhinja: značilne jedi

Na splošno so v skandinavskih deželah zajtrk in večerja glavni obroki dneva, medtem ko je kosilo pogosto le prigrizek, ki se porabi med odmorom.

Ena od značilnih jedi za večerjo je kroppkakor: kuhan ali pečen krompir, polnjen z zelišči, čebulo in mleto svinjino, nato začinjen s stopljenim maslom in jagodami, predvsem z brusnicami.

Ena izmed najbolj zaužitih mesa je teletina, ki v Skandinaviji zelo rad uživa s svežim janežem, pogosto z okusom, ki pokriva kreme, ki pokrivajo meso.

Koper rože se uporabljajo tudi za sezono veliko rakov, vključno z jastogi, ki so običajno jedli v poletnih mesecih. Bivanje z ribami, zelo pogosta jed je gravlax, surovi losos začinjen s sladko in kislo gorčično kremo in kremo krompirja s - presenečenje! - janeža.

Losjine mesne kroglice s kislo smetano, ocvrtimi gomolji in brusnicami se zaužijejo v pravi restavraciji, veliko boljši od tistega, kar potrebujemo v IKEA.

Če ste neodločeni med sladko, slano in pekočo, je za vas jed: raggmunk, svinjski trebuh, na krompirjevih palačinkah in kislo smetano s kremo brusnice in karamelizirano čebulo : zveni ekstravagantno, vendar je izjemna jed. Nazadnje bi dodali še souvas, ki se je dotaknil dimljenega severnega jelena v najboljši Viking tradiciji.

Preberite tudi Dansko metodo za srečno življenje: hygge! >>

Kje jesti (na ulici ali v restavraciji) v Skandinaviji

Pozabite na IKEA, najboljšo skandinavsko kuhinjo pa lahko poskusite samo na mestu, morda med poletnim potovanjem.

Ne omejite se na restavracije velikih mest, preizkusite mestece obale in gozdove, če želite okusiti vso dobroto lokalnih jedi. Če lahko, poskusite spoznati domačine in poskusiti domačo hrano, pogosto na osnovi preprostih, a okusnih juh.

Ne smete zamuditi v Skandinaviji

Skandinavske sladice, čeprav težke in neznane kot najboljše na svetu, lahko izrazijo svoje mnenje in imajo svoje edinstvene značilnosti. Enako velja za manj pogosta mesa, kot so losovi in ​​severni jeleni.

Ko so dobro pripravljene, imajo omake z jagodami na mesu edinstven in nenadomestljiv okus. Očitno ne smete zamuditi lososa .

Kaj se je treba izogibati v Skandinaviji

Izogibajte se srednje poti, še posebej, če ste usmerjeni v varčevanje: poskusite lokalno kuhinjo ali ostanite na mednarodni kuhinji, te moderne države so polne njih. Skandinavska kuhinja je dobra le v izvirni različici in ne ravno za turiste, ki potujejo skozi.

Nasvet in radovednost

Čeprav je nepravičnost, lahko skandinavsko kuhinjo opredelimo kot mešanico germanske in britanske kuhinje, s palačinkami, uporabo marmelad (kot so vrtnice), veliko krompirja in lokalnega mesa.

Toda skandinavska kuhinja je veliko več in jo lahko razumete iz neverjetnega števila besedil o lokalni kuhinji, ki jih lahko najdete na kraju samem.