Pred lipidomsko prehrano je znanost ...

Da bi razumeli, kaj je lipidomična prehrana, morate narediti korak nazaj in se naučiti same lipidomske znanosti. Lipidomična disciplina je znanost, ki se ukvarja s preučevanjem maščob ali lipidov, ki so prisotni v našem telesu na dinamičen način .

Lipidi se natančno preučujejo v vseh njihovih strukturah in funkcijah, ki se spreminjajo in spreminjajo glede na presnovne procese, v katere gre telo. Uporabljena za celično membrano nam lipidomika omogoča opazovanje in preučevanje razmerij med različnimi vrstami lipidov, preučevanje njihovega ravnotežja in njihovo pravilno delovanje. V Italiji se lipidomika prvič pojavi v raziskovalnem centru v Bologni, leta 2005 smo.

Zakaj je študija maščob pomembna?

Lipidomična znanost, katere raziskave se izpopolnjujejo v zadnjih letih, začne delovati, ko želimo poglobljeno preučiti konformacijo in obnašanje maščob v človeškem telesu. Pomen takšne študije se razume, ko se ista uporabi za zdravljenje določenih patologij, povezanih z lipidi, kot so debelost, kardio-cirkulatorne motnje, dermatološke motnje in še več. Praktično lipidomski pregled, imenovan "profil maščobe" ali "profil maščobe", nadomešča običajno preiskavo maščob v plazmi z analizo lipidov membran rdečih krvnih celic.

V bistvu, s preprostim vzorčenjem krvi, pridobimo pomembne in natančne informacije o vnosu maščob v prehrani, razkrivamo življenjske navade, genetske predispozicije in spremljamo splošno zdravje, vključno s poudarjanjem morebitnih motenj lipidov., še preden postanejo patologije. V Italiji se je o tem preizkusu pogovarjala Carla Ferreri, raziskovalka CNR v Bologni in ustanoviteljica podjetja " Lipinutragen srl", in avtor projekta "Lipidomski profil celičnih membran: molekularni pristop, ki se uporablja za zdravje ljudi".

Kako se izvaja profil maščobe in kaj nam pove?

Izpit za profil maščobe, ki je bistven pogoj za začetek lipidomske prehrane, ni lahko dostopen vsem. Dejansko je to preizkus, ki ni tako razširjen, saj strukture, ki ga ponujajo v Italiji, še vedno ni veliko.

Tukaj so centri, kjer se opravlja preiskava profila maščobe . Ta izpit, ki stane približno 160 evrov, omogoča identifikacijo nevarnih maščob, kot so trans maščobe (hidrogenirane) in nasičene maščobe, ki lahko poškodujejo celično membrano in s tem telo, pa tudi dobre maščobe, kot so polinenasičene maščobne kisline. (omega-6 in omega-3), in posledično ter na podlagi njihove prisotnosti, bolj zdravo prehranjevalno vedenje, ki temelji na pripravi personalizirane lipidomične diete .

Lipidomična dieta, na čem temelji?

Ko se opravi pregled maščobnega profila, lahko zdravnik nadaljuje z dodeljevanjem lipidomične diete, ki je zasnovana posebej za vsakega posameznega bolnika. Je zelo personalizirana prehrana, preučena o prehranskih načelih, z namenom, da ponovno uskladi maščobe, ki so prisotne v našem telesu, ne da bi jih odstranili, saj so bistveni za telo.

V lipidomski prehrani je pomembno, da spreminjamo dnevni vnos lipidov, pri čemer upoštevamo tiste, ki so uradno ocenjene kot pravilne: 25% nasičenih maščobnih kislin, 50% mononasičenih kislin, 25% polinenasičenih maščobnih kislin. Da bi to bilo mogoče, je zato nujno, da se na splošno nameni prostor živilom, ki imajo pomembno vlogo v prehrani in dobrem oskrbi s lipidi, kot so ekstra deviško oljčno olje, surovo oljno seme (orehi, mandlji, sončnice, lešniki, lan, buče), alge za omega-3.

Zlasti vegetarijanci, vendar na splošno, bi morali izbrati jajca iz proste reje, mlečne izdelke, pridobljene iz prostih pašnih živali, organske rastlinske proizvode, saj so bolj bogati s "zdravimi" hranili. Brez kategoričnih prigrizkov ali predelanih maščobnih izdelkov, čipsa ali predpakiranih jedi. Izogibajte se preveč maščobnih sirov, rdečega mesa in preveč masla.