Narezano zelenjavo, ki jo da v sendvič
Sonce sije, pozno spomladi, pripravljate se na poletje in čas je za piknike, déjeuner sur l'herbe, prigrizke na prostem, pakirana kosila, klasični "romanat" na primer! Ne dovolimo, da se lazanje, krompir, salamela in težke paprike prilepijo na vrečko in da naše nedelje postanejo težje.
Oborožimo se s kruhom (polnozrnat in bogat z semeni!) In nožem ter pripravimo okusne sendviče ter preproste in lahke sendviče, bogate z vegom narezanimi mesi . Tukaj je nekaj receptov za vegetarijance, vegane, vendar ne samo: šunka in salama, tukaj je, kako narediti narezano zelenjavo, ki jo da v svoj sendvič!
Več o veganski prehrani
Veg šunka
Pršut, ki ga kuhamo s sladko skorjo, z rahlo dišečim okusom, ki jo pustimo v hladilniku in narežemo za vsak primer: od piknika do otroške malice. Naslednji recept je namenjen za 8/10 ljudi.
Sestavine: tri skodelice glutenske moke ali seitan, pripravljen za instant pripravo, skodelica vode, 1/4 skodelice kvasnih kosmičev, 1/2 skodelice soka ananasa, 2 žlici sojine omake, dva ščetka soli prekajeno, dve žlici javorjevega sirupa, 2 čajni žlički črnega popra, 2 čajni žlički posušene čebule v prahu, 1 čajna žlička paprike, 1 čajna žlička sesekljanih klinčkov, zelenjavna juha za kuhanje.
Postopek: v veliki posodi zmešajte glutensko moko, pecilni prašek, poper, čebulo, papriko in klinčke. Dodajte ananasov sok, sojino omako, javorjev sirup in vodo. Zmešajte in zmešajte sestavine za nekaj minut.
Testo mora biti precej vlažno in lepljivo. Oblikujte dva okrogla hlebca in jih postavite v terakoto ali lončeno posodo. Prelijte na rastlinski stalež in kuhajte približno dve uri, nato ga zavrtite in nadaljujte s kuhanjem še dve uri.
Ko kuhamo zelenjavno kozico, postavimo oba hlebca v ponev z ravnim dnom, namazana z ekstra deviškim oljčnim oljem, na površini jo narežemo z zobotrebcem ali prečkamo z ostrim nožem. Pečico segrejte na 200 stopinj in potresite s sladko-slano mešanico, ki jo sestavljajo sok ananasa, rjavi sladkor, gorčica, ki se skupaj stresajo in brušena na površini.
Pustite ga v pečici še dvajset minut, nato ga enkrat obrnite in ponovno obrišite. Pustite, da se ohladi in počivajte s pečico, preden jo narežete.
Seitan salama
Gre za vegsko klobaso, ki je, ko je pripravljena, fino narezana, nima holesterola in jo lahko hrani v hladilniku več dni.
Sestavine za 4 osebe: približno 200 g glutenske moke, ki ustreza vrečki instant seitana; čajna žlička koruznega škroba; pol žlice agarjevega agarja (če ga nimaš, se ga lahko izognete); 125 ml vode; pol češnjaka; četrtina drobno narezanega čebule; mleti poper, čili paprika, začimbe po okusu; pol paprike na krožniku, nekaj žlic paradižnikove paste; nekaj žlic sojine omake; po potrebi.
Postopek: gluten v prahu zmešamo z vodo, postopoma dodamo druge sestavine in jih zmešamo z mešalnikom. Biti mora precej kompakten, vendar elastičen testo, tako da nastane vrsta klobase, ki se bo ovijala v ozko krpo na koncih, vezana s kuhinjsko vrvico. Narezano zelenjavo v okusni juhi (z morskimi algami, orehom, ingverjem ali sestavinami) kuhamo približno 40 minut. Pustite, da se ohladi v hladilniku pred odprtjem in rezanjem želene debeline.
Za pripravo sendvičev in sendvičev lahko uporabite tudi omlete, paštete ter vegetarijanske in veganske sire. Z malo domišljije in sodelovanja s strani prijateljev in sorodnikov, izdelujemo tudi zeliščarje, bogate in zdrave, z zelišči in regrati, na primer slastne kroglice iz jajčevcev, kose in pice, sadne nabore in zelenjavne solate ali polnozrnati riž. testenine in češnjev paradižnik. In tako, do naslednjih receptov!
