Buča je zelenjava, bogata z beta-karotenom, karotinoidom (predhodnikom vitamina A), z antioksidantnim, protivnetnim, protitumorskim in zaščitnim delovanjem.
Njegova kaša je tudi primerna za tiste, ki trpijo za prebavnimi motnjami in spremembo črevesja, tj. Za pogostost črevesne evakuacije.
Bundeva so najbolj znana po svojih anti-sladkornih lastnostih, ki jih potrjujejo klinične študije. Vstavi se v zmerno hipokalorično dieto in spodbuja nadzor nad glikemijo in telesno težo .
V ameriški študiji so raziskovalci, ki so skupnost indijanskih prebivalcev podvrženi "prehrani izvora" z rednim uživanjem buč, pokazali: nadzor presnove sladkorjev, uravnavanje ravni glukoze v krvi, učinki pozitivno na telesno težo.
Buča je znana tudi po izjemnih diuretičnih lastnostih, zato je bilo že od antičnih časov priporočljivo piti kozarec bučnega soka zjutraj na prazen želodec .
Bučna semena in njihove lastnosti
Tudi bučna semena so dragocena (za serijo nič ne zavržemo, če izvira iz matere narave). Semena varujejo sečil (zahvaljujoč prisotnosti kukurbitina, antimikrobne in protiglivične snovi). Poleg tega so bogati s polinenasičenimi maščobnimi kislinami in cinkom, zato so indicirani pri zdravljenju prostatitisa in vnetja moškega genitalnega urinarnega trakta (v nekaterih primerih tudi pri ženskah).
V kombinaciji z drugimi oblikami zdravljenja se dobro znajdejo tudi kot naravni dodatki pri zdravljenju hipertrofije prostate in androgenetske alopecije (kar dokazujejo različni prehranski dodatki in zdravila, ki vsebujejo izvlečke).
Buča v prehrani
V teh zimskih dneh, dajte bučo v svoje recepte, saj jo je mogoče jesti in kuhati na različne načine, v skladu z osebnimi okusi in željami: minestrone, pire, žamet, gratin, pečene, ocvrte, polnjene s testeninami, pripraviti okusne sladkarije itd.
Pomembno je, da se izognemo kombinaciji z olji in maščobami dvomljive kakovosti, raje namesto dobrih hladno stiskanih ekstra deviških oljčnih olj, bogatih z mononezasičenimi maščobami, vitaminom E, antioksidacijskimi polifenoli, ki dopolnjujejo zaščitno delovanje buče; ali pa uporabite hladno stisnjena, organska monosemska olja, morda v kombinaciji z ekstra deviškim oljčnim oljem za uravnoteženje vnosa različnih maščobnih kislin.
Torej, pojdi v kuhinjo domišljiji in ... vsem bučam!
