Med: hranilne lastnosti

Čeprav je med v glavnem sestavljen iz fruktoze, ima lastnosti, zaradi katerih je veliko več kot samo sladilo.

Zato ga je treba šteti za zelo drugačnega od sladkorja, ki je z vidika prehrane videti kot "mrtva" hrana: odvisno od kakovosti cvetov, iz katerih čebele pridobivajo cvetni prah, in zato medu, ima ta hrana posebne ugodnosti .

Med je hranljivo, vendar tudi protivnetno, pomirjujoče in pomirjujoče, ima razstrupljevalni vpliv na jetra, lahko je antiseptično, antioksidantno zaradi prisotnosti polifenolov, antibakterijskih in učinkovitih tudi na boleče grlo .

Zaradi svojih energetskih lastnosti se smatra kot naravni tonik, tako fizično kot psihično .

Upoštevati je treba, da je v vsakem primeru primerno uporabiti najmanjše količine : če na eni strani dejstvo, da gre za kalorično hrano, omogoča uporabo razpoložljive energije v primeru intenzivnega fizičnega dela ali okrevanja, na drugi strani pa vpliv na proizvodnjo glukoze v krvi. in insulin lahko povzroči presnovne bolezni, prekomerno telesno težo, sladkorno bolezen.

Dober kompromis je, da ga uporabite v medeni torti : ta torta odstrani željo po sladici na zdrav in preprost način, z bistvenimi in lahkimi sestavinami.

Med je brez glutena in zato brez kontraindikacij za bolnike s celiakijo ali intoleranco. Primeren je za tiste, ki sledijo vegetarijanski prehrani, medtem ko zaradi čebelarske proizvodnje ni mogoče obravnavati kot sestavina, primerna za tiste, ki za etiko izberejo vegansko prehrano .

Medena torta

sestavine

> 250 g polnozrnate moke (ali druge moke brez glutena, kot je ajdova moka);

> 1 vrečka pecilnega praška;

> 125 g nesladkanega sojinega jogurta;

> 2 žlici rozin;

> 80 g medu divjega cvetja (ali druge vrste, odvisno od osebnega okusa);

> 50 ml semenskega olja;

> pol kozarca zelenjave.

Suhe sestavine pomešamo v skledi: moko in pecilni prašek. Med jogurt raztopite med in dodajte rozine, ki ste jih pred pol ure namočili v vodo, nato pa dobro odcedite: če ste izbrali zelo kristaliziran med, dodajte zelenjavo, da se bolje topi.

Tako pridobljeni jogurt se nato zmeša z moko in kvasom, dobro premeša in doda semensko olje. Če je mešanica preveč suha, se lahko malo po malo doda nekaj žlic rastlinskega mleka, dokler ni dosežena preprosta tempranost.

Nalijte v plesni pogačo za sliv ali 24-palčno torto, obloženo s pergamentnim papirjem, in pečemo pri 180 stopinjah 40 minut. Torta je pripravljena, ko se zobotrebec izkaže za suho .

Uživajte v obroku!