Olje kanole , tako imenovana kratica za "CANadian Oil Low Acid", je tudi oblika najbolj znanega repičnega olja.
Repično olje je rastlinsko olje, ki se proizvaja iz oljne ogrščice, svetlo rumene ali bele rastline, odvisno od sorte, ki pripada družini Brassicaceae, ki raste v nekaterih hribovitih predelih sveta.
Njegova uporaba hrane se je rodila sredi devetnajstega stoletja, ne da bi bila deležna velike podpore zaradi študij o učinkih na zdravje ljudi, ki so ga prenesli na izdelek nižje kakovosti : zdi se, da je krivca eruka kislina, ki je kardiotoksičen lipid, ki je zdravje bi negativno vplivalo na rast in motnje, ki vplivajo na jetra in srce .
Lastnosti olja kanole po najnovejših raziskavah
Vendar so bile omenjene raziskave naknadno sporne. Še več, znanstveniki so zdaj uspeli pridobiti vrsto nizko repičnega semena v eruka kislini, imenovani kanadski Brassica .
Iz te nove gensko spremenjene sorte prihaja kanola olje, krčenje CANadian Oil Low Acid, izdelka, ki se večinoma uporablja v Kanadi in Združenih državah.
Druge nedavne raziskave so pokazale, da lahko olje kanole zmanjša tveganje za nastanek bolezni srca. Zdi se, da to posebnost poudarja revija Diabetes Care, revija, ki se ukvarja z zdravljenjem sladkornih bolnikov, in poudarja, da to olje koristi predvsem osebam s sladkorno boleznijo tipa 2 .
Za njih, ki so jih vzeli in testirali na preskusni skupini, bi se spremljalo znatno zmanjšanje kardiovaskularnega tveganja po dieti, ki jo je podpiral vnos polnozrnatega kruha in olja iz kanole. Tudi iz olja oljne ogrščice bi lahko pomagali tudi proti presnovnemu sindromu, ki ga je odkrila ekipa na Penn State University pod vodstvom Penny Kris-Etherton.
Glede na rezultate te druge raziskave bi mono-nenasičene maščobne kisline olja kanole vplivale na zmanjšanje trebušne maščobe in s tem na tveganje za presnovni sindrom . Toda ali je vse res? Obstajajo tisti, ki poudarjajo, da so raziskave in eksperimenti še vedno premajhni in prekratki, da bi lahko določili učinkovito učinkovitost zdravila glede na določene patologije.
Uporaba kanolskega olja
In dejstvo je, da vsi ne marajo olja iz kanole. Še posebej mi ni všeč, ker je še vedno rafinirano olje, pridobljeno s toploto, tlakom in topili, razbarvano in dezodorirano. V Združenih državah, kjer se oljno olje pogosto uporablja, je še vedno razprava: nekaj olja oljne ogrščice, toda po mnenju drugih, če je dobro za srce, boli drugje. Poleg tega bi hitro postalo žareče.
Na koncu je vedno genetsko spremenjeno olje, tudi če ni slabo, kot druga rastlinska olja, če rečemo, da je dobro za zdravje, je morda pretirano . V Italiji, kjer je oljčno olje še vedno priljubljeno, še vedno ni sledi uporabe olja iz oljne ogrščice, le uporaba olja iz oljne ogrščice v nekaterih industrijskih kuhinjah, pridelanih z rastlinsko margarino ali ocvrto hrano.
