Dragocen in zdrav kot tofu
Prihaja poletje in s tem hujšanje. Stalna točka za vegane in vegetarijance z dodatnimi kilogrami - da, tudi z njimi se dogaja! - vključiti dober odmerek rastlinskih beljakovin v prehrano.
Zdaj, glede na to, da se moda Seitana zdi sorazmerno zmanjšana, zlasti zaradi faktorja glutena, in da je vedno bolje porabiti preproste izdelke, ne pa mesne kroglice, pripravljene iz industrijskih transformacij, je nujno: naučiti se kuhati naravni tofu tako pestro in hitro.
Tukaj je nekaj nasvetov, kako pripraviti tofu hitro in slastno, ga prepražiti z nekaj drugimi sestavinami.
Tofu v ponvi, predigra
Upoštevajoč dejstvo, da pečice ne moremo obravnavati kot kuhinjsko orodje za jedi na osnovi tofuja, je vse, kar moramo storiti, da si prizadevamo oborožiti se s ponvi, žari in ploščami. Osnova, iz katere lahko začnete, je vaš naravni tofu, ne glede na to, ali ste domači ali kupljeni v trgovinah ali supermarketih.
Najprej upoštevamo količino: običajno 100-110 gramov, če upoštevamo, da gre za eno jed ali drugo posodo, zadostuje za eno osebo. Malo manj, če je dodana testeninam (pesto, kocke v karbonari itd.).
Pomembno je torej narediti korak, tj. Kuhanje tofua v vodi približno 6-8 minut . To bo vaši torti omogočilo mehkejšo teksturo, brez sovražnega "učinka kartona" pod zobmi.
Tofu na žaru
Prvi preprost in okusen način je kuhanje tofuja na rešetki . Testo razrežemo na rezine debele približno pol centimetra in jih položimo na rahlo naoljeno posodo za žar.
Nato lahko pometate z drugimi sestavinami: sojino omako, morske alge in nekatera oljna semena za tiste, ki ljubite klasične okuse, papriko ali čilije z origanom in soljo za tiste, ki imajo raje mediteranske okuse, prekajeno sol, poper in rožmarin ali druge zelišča. nekoliko razlikujejo. Skupaj s tofuom lahko prepražite čebulo, bučke ali jajčevce, narezane na tanke trakove, pustite, da nekaj minut kuhate na obeh straneh na grelni plošči.
Kocke tofuja v ponvi
Zelo hitro se pripravijo, kocke tofua so pridobljene iz predhodno kuhane štruce. Nekaj minut pecite v ponvi s svežimi ingverskimi kosmiči in zdrobljenim nageljnovim česnom (ki se nato odstrani) ali s tanko rezano čebulo. Na ta način se lahko uporabijo za obleko toplih žitnih solat ali cous cous, kot tudi za dopolnitev edinstvenih jedi na osnovi sezonske zelenjave.
Lahko pa se prepražijo z lanenim semenom, vodo, prekajeno soljo, poprom in peteršiljem, ki spremljajo testenine alla carbonara veg ali s paradižnikom in čilijevim poprom za testenine all'Amatriciana.
Sautéed tofu trikotniki
V ponvi se samo segreva kišica ekstra deviškega oljčnega olja, dodamo klinček česna, ki ga nato odstranimo, narezane gobe šampinjonov in tofu narežemo na trikotnike. Kuhamo približno 15 minut, dodamo sol in poper ter dodamo fino palico sesekljanega svežega peteršilja .
