Vse discipline, ki se dotikajo telesa, nam govorijo, da njegovo zdravje temelji na rednih navadah, ki temeljijo na nizu pogojev in vložkov, kot so podnebje, razpoložljiva živila, kulturni odtisi itd.
Zajtrk je prvi obrok dneva in je izjemno variabilen po svetu, saj na svetu obstajajo zelo raznolike razmere.
Spoznajmo tipični indijski zajtrk.
Indijske navade in kaj jedete za zajtrk
Če izključimo oddaljena in ekstremna območja, kot so gorska območja na severu, najvišja na svetu, severozahodne puščave in nekateri otoki daleč od podceline, Indija ohranja dobre ali slabe nekatere skupne značilnosti, čeprav so spremenljive : vroča in vlažna subtropska klima, megadiverziteta, nagnjenost k vegetarijanstvu, skoraj predana ljubezen do mleka in derivatov, ki se uporablja v hindujskih ritualih.
Ko potujemo po Indiji, bomo odkrili, da zajtrk traja le nekaj minut, kot da sploh ne obstaja, in je pogosto razdrobljen in razdrobljen .
Prvič, ne vključuje sladkega okusa, ampak temelji na soli in toploti . Pogosto so vadai in idli, soljene moke s stročnicami ali gobastimi hlebci iz fermentiranega riža, ki se jedo skupaj z začinjenimi čutni, pogosto iz kokosa, paradižnika in meta: kokosova čutnija združuje veliko mineralov, tistega z listi mete dober občutek in premakne slab zadah po nočnem spanju.
Razlogi za to izbiro so očitni: uživanje vroče in pikantne hrane zmanjšuje znojenje in zaznavanje toplote, s čimer telo pripravlja, da vzdrži subtropsko podnebje. Vadai in Idli si vzamejo čas, da se prebavita in tako zavrejo dražljaje lakote do kosila.
Piti? Chai je prva izbira: to je neke vrste začinjen čaj (začimbe se razlikujejo glede na letni čas), pripravljene v mleku namesto vode ; prav tako je vroče, da zmanjša nagnjenost k izgubi tekočine skozi potenje, je izredno prijetno in ekonomično, približno 10 evro centov ali celo manj.
Druge možnosti za zajtrk so uttapam, nekakšne mehke peneče moke iz bakterij, pogosto začinjene z veliko čebule, dosa, zelo podobna, vendar hrustljava in dobro kuhana, in čista, ocvrta moka polna zraka.
Vse to spremljajo chutney, sambar in druge omake, včasih s krompirjevo masalo; njihov namen je zapolniti trebuh do kosila, so hranljivi, vendar težki zajtrki.
Običajno namesto tega raje imamo lažji zajtrk, potem pa enkrat ali dvakrat pijemo in jedemo pred kosilom z rižem, zelenjavo in stročnicami.
Indijska kuhinja: 3 značilna, preprosta in zdrava recepta
Vrednost začimb v indijskem zajtrku
Vse začimbe, ki jih najdemo tako v spremstvu živil kot v čaju ali čaju, so zdravilo za zdravje, stalno in stalno krepitev imunskega sistema, ki ga je treba v malo higienskem okolju, kot je Indija, vedno potegniti do sijaja. in več kot učinkovito.
In sladko?
Ali lahko najdemo malo sladkosti v indijskem zajtrku? Seveda, in to prihaja iz sadja: banana, papaja, mango, ananas, kokos, chikoo, lubenica, pasijonka, jackfruit, guava, in mnoge druge vrste sadja, ki jih lahko kupite na trgih.
Med hojo po ulici med eno stvarjo in drugo, medtem ko počiva v senci drevesa, v templju, sedi na kamnu v zeleni ali na plaži ali v sobi enega gostišča, je sadje vedno ena najboljših priložnosti.
Novice iz globalizacije
Ne smemo pozabiti, da smo na pragu 2020, v polni globalizaciji, in nova "odprta generacija" ne prezira rogljičkov, kapučino ali kavo espresso, s kruhom, čokolado in pudingom . Ves svet je država.
