Vsi poznamo izdelek, ki ga čebelji prijatelji imenujejo med, in ga običajno povezujemo s sladkim okusom, rumeno rumeno barvo in lepljivo konsistenco, vendar niso vsi medi taki in ni vedno lahko izbrati visokokakovosten med. Dejavniki, ki določajo njegovo barvo, njeno konsistenco, njen okus in njegove koristne lastnosti, so številni, vendar je bistvenega pomena, kako izbrati in prepoznati med dobre kakovosti med različnimi medi, ki so na trgu.

Preberite etiketo: izvor medu

Prva stvar, ki jo je treba upoštevati pri nakupu medu, če želite izbrati visoko kakovosten izdelek, je, da se naučite brati oznako izdelka . Prvič, med se lahko proizvaja v Italiji ali v tujini, kar je mogoče razumeti tako, da se prebere besedilo o izdelku z navedbo " mešanice medu iz različnih evropskih in neevropskih držav ".

Ta stavek kaže, da je lahko med vse ali del neevropskega porekla, zato ne bomo imeli veliko jamstev za postopke pridelave medu. Namesto tega, če izberemo 100% italijanski med, bomo vedeli, da je to med odlične kakovosti, saj so standardi naše države zelo visoki in imamo številna jamstva, pridobljena zaradi različnih pravil higiene, varnosti in nadzora, ki se izvajajo v vseh fazah proizvodnje. medu.

Certifikacija medu

Drugo dobro pravilo je, da se na etiketi prebere, če obstaja kakšno potrdilo, kot je na primer, da je med "iz ekološkega kmetovanja" ali da je izdelek ZOP (zaščitena označba porekla) . Prvi certifikat navaja, da je bil med proizveden v skladu s protokolom o ekološkem kmetovanju, kar zagotavlja odsotnost ostankov kemičnih snovi, kot so zdravila, antibiotiki ali pesticidi v medu, in celoten proces vzreje čebel do prodaja medu je urejena s postopki, ki preprečujejo kontaminacijo kemičnih sintetičnih snovi in ​​spodbujajo dobro ravnovesje naravnega biološkega sistema.

Namesto tega proizvodi, imenovani DOP, namesto tega spoštujejo proizvodni protokol, ki zagotavlja tipičnost in tradicionalnost tega določenega proizvoda, povezanega s področjem izvora njegove proizvodnje.

Med: Lokalna in industrijska

Z branjem etiket bomo lahko prepoznali najboljše medove, vendar bomo lahko tudi zavestno kupovali, podpirali ozemeljske realnosti in čebelarsko tradicijo naše države. Na kmetijskih in sosednjih trgih bomo lahko našli majhne pridelovalce medu, ki ponujajo izdelke na km 0, ki so resnično nišni z nevzdržnimi in neponovljivimi okusi in aromami.

Ti medi so iz leta v leto edinstveni, ker v tem trenutku zbirajo bistvo cvetenja tega ozemlja. Naslednje leto bodo razmere drugačne in nikoli ne bo proizvodnje medu enaka prejšnjim.

To zato odraža njihovo verodostojnost in veliko vrednost edinstvenosti, ki je zaprta v kozarec medu. Po drugi strani pa je standardiziran in enak proizvod medu značilen za obsežno proizvodnjo, ki zahteva enake barve, vonje in okuse vsak dan in celo leto. Cene morajo ostati nespremenljive, izdelek pa mora biti standardiziran in s tem izgubiti edinstvenost. Mali proizvajalci, nasprotno, zahvaljujoč spremenljivosti naravnega, lahko proizvajajo resnične zaklade z resnično posebnimi okusi.

Izberite med

Izbira medu se zdi lahka izbira, če pa hočemo vstopiti v ta svet, bomo ugotovili, da so vsi medi različni. Običajno vsi povezujemo okus medu s sladkostjo, potem pa lahko odkrijemo, da obstaja veliko medu z grenkim ali celo slanim okusom s tako nenavadnim pookusom, da nikoli nismo mislili, da obstajajo. Konzistenca medu se lahko razlikuje od zelo tekoče, tekoče do kremaste do zrnate, da postane kompaktna in trdna.

Barve so najrazličnejše z odtenki, ki se spreminjajo v zeleno in sivo, skozi rdečo in temno rjavo ali preko jasnih tonov skoraj mlečno bele rumene barve ali proti prosojnosti oranžne in jantarne barve.

Med se uvrščajo glede na izvor cvetja ali oprašenih cvetov ali glede na koristne lastnosti. Spomnimo se, da ti med izvirajo iz unifloralnega medu, ki izhaja iz polnjenja čebel ene vrste cvetja, kot je akacijev ali kostanjev med, medtem ko je divji cvetlični med opredeljen, ko je več vrst cvetov.

Najbolj znani unifloralni med so: akacijev med, kostanjev med, lipov med, sivkasti med, oranžni med, med od severa, medu drobnice, evkaliptusov med, sončnični med, deteljni med, med regrat in timijanov med.

>> Kakšne so kalorije in hranilne vrednosti medu?

Kdaj jesti med

Med je hrana, ki je sestavljena predvsem iz preprostih sladkorjev, kot so glukoza in fruktoza, zato daje telesu energijo za takojšnjo uporabo. Odlično seveda začeti dan med zajtrkom, ki ga lahko preprosto pripravimo s sadjem in medom ali kruhom in medom. Poleg tega je vsakič, ko potrebujete dodatno količino energije, med je odlična hrana, ki jo lahko dobite. Pri odraslih se priporoča približno 50 do 100 gramov medu na dan.

Za otroke v otroštvu je med odlična alternativa belemu sladkorju. Pomembno je vedeti, da beli sladkor "ukrade" mineralne soli iz telesa in povzroča različne težave telesu, medtem ko med, poleg podpore in spodbujanja rasti, pomaga tudi pri fiksiranju mineralnih soli v telesu.

Med se uporablja v primerih gripe, slabosti, anemije, dihalnih težav, kot so kašelj in prehlad, pa tudi v primerih bolezni črevesnega trakta, kot je zaprtje in fermentacija. Je odličen tonik in ima visoke antibakterijske in protivirusne lastnosti, zaradi česar je zdravilo, ki ga lahko uporabimo kot naravni antibiotik. Odmerek medu za pridobitev njegovih koristnih lastnosti je 3 čajne žličke na dan.

Med je odličen za športnike tako med in po performansu, tudi zaradi sposobnosti, da krepi mišice, pomaga pri okrevanju in povečuje vzdržljivost na tekmovanjih.

Pozornost do uporabe medu za ...

Subjekti s sladkorno boleznijo ne morejo uživati ​​sladkorjev, med pa so v glavnem sestavljeni iz glukoze in fruktoze. Sladkorji, ko se absorbirajo, pridejo v krvni obtok in vodijo v dvig krvnega sladkorja. Za diabetike mora biti ta proces zelo pod nadzorom in zato ljudje, ki trpijo zaradi te bolezni, ne morejo uživati ​​medu.

Poleg tega tudi mladi otroci, mlajši od enega leta, ne morejo jesti medu. To pa zato, ker njihov imunski sistem še ni popolnoma razvit in znotraj medu so lahko snovi, ki bi lahko pri otroku privedle do zastrupitve s hrano. Torej, pod starostjo enega, ni priporočljivo jemati medu, kasneje pa bo po popolnem odstavljanju v pediatrični dobi tudi odličen pripomoček za rast otroka.