Avokado je zimzeleno drevo, ki lahko doseže 20 metrov v višino in proizvaja hruškasto sadje z užitno kašo, ki je odličen vir naravnih maščob in drugih snovi, koristnih za naše telo.

Različne vrste avokada

Avokado je rojen v deželah Srednje Amerike in na območjih med Florido, Kalifornijo in Latinsko Ameriko. Na teh geografskih območjih se razlikujejo 3 različne vrste avokada: mehiška, antilinska in gvatemalska.

Te sorte avokada se razlikujejo po obliki, barvi, velikosti in celo okusu sadja ter botaničnih razlik med listi in celotno rastlino.

Sčasoma so kmetje izbrali rastline in nato najukusnejše in najbolj produktivne sorte, da bi nadaljevali s pridelavo in bolje prodajali sadje avokada.

Med najbolj znanimi sortami se spominjamo Fuerteja, Nabala, Ettingerja in najbolj slastnega avokada sorte Hass .

Različni avokado iz skupine Hass

Sorta Hass se je rodila po rokah Rudolfa Hassa, ki je leta 1926 posadila nekaj semen avokada na majhni zemljišču v Los Angelesu . Med temi rastlinami je bil rojen zelo odporni vzorec, s temnejšimi plodovi in ​​nagubano kožo. Rudolf je obrat patentiral leta 1935 in od takrat se je sorta Hass začela širiti najprej na sosednja območja in nato na preostali svet, kjer je avokado uspeval.

Sorta Hass spada v gvatemalsko pasmo avokada in ima temnejšo zeleno barvo kot drugi avokadi, kot tudi nagubana in ne gladka koža.

Teža sadja je okoli 300 gramov, dimenzije so okoli 18 cm, oblika pa je vedno periferna ali rahlo ovalna. Ko se sadje pobere, se zunanja koža zori, dokler ne postane zelo temna, skoraj vijolične barve.

Ta temna barva označuje optimalni trenutek, v katerem lahko odpremo avokado in pojemo svetlo rumeno barvo in prijetno kremasto masleno konsistenco.

Pulpa je bogata z esencialnimi maščobnimi kislinami, lipidni del pa presega 20% vsebine in vsebuje tudi vlakna, ne pa tudi odpornih filamentov, ki so v nekaterih sortah sadja neprijetni za odstranjevanje v pulpi.

Sorta Hass se šteje za najboljšo v primerjavi z drugimi sortami avokada, tako za okus pulpe kot za vonj.

Rastlin avokada

V Italiji je sorta avokada Hass že kultivirana in ima tudi odlične rezultate na Siciliji, zlasti na parcelah, kjer so kmetje eksperimentirali z eksotičnimi produkcijami v ekološkem kmetijstvu. Obdobje zorenja in žetev na teh območjih poteka od konca decembra do maja.

Ti meseci so dolgi in zato je mogoče zbrati plodove avokada, ki omogočajo boljše zorenje sadja neposredno na drevesu.

Kmečka sorta je zelo cenjena, ker je odporna in živahna ter ne potrebuje posebnih kmetijskih posegov. Dobra tla, bogata s humusom in dobro premaknjena v globino z obilnim namakanjem, so potrebe te rastline za rast v zdravju.

Lastnosti avokada Hass

Lastnosti avokada so povezane s sestavo hranil, ki so prisotne v užitnem mesu sadja .

Različica avokada Hass je najboljša kot konsistenca na ustih, ki je pastozna in kremasta, okus pa je maslen in prijeten.

Ta konsistenca je posledica prisotnosti naravnih maščob in zlasti nenasičenih maščobnih kislin, ki so prisotne do več kot 30%. Ta lipidni del v kombinaciji s prisotnostjo fitosterolov ima funkcijo ponovnega uravnoteženja holesterola v krvnem obtoku prav zato, ker nenasičene maščobe delujejo s povečanjem dobrega holesterola in preprečevanjem "slabega" holesterola.

Ohranjanje ravnotežja med dobrim in slabim holesterolom pomaga preprečevati bolezni, kot je arterioskleroza ali druge težave zaradi kopičenja maščob v krvnih žilah.

Poleg tega je avokado bogat z omega 3, ki so nujne maščobne kisline za naše telo in se uporabljajo tudi za preprečevanje degenerativnih in kognitivnih bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen.

Poleg lipidnega dela avokado vsebuje tudi veliko vitaminov, kot so A, C, E in K, ki so bistveni za ohranjanje dobrega počutja kože in membran našega celotnega telesa. Imajo tudi antioksidativno funkcijo, ki je v kombinaciji z drugimi fitonutrienti in aktivnimi sestavinami, ki so prisotne v pulpi avokada, odlična za preprečevanje staranja, saj preprečujejo kroženje prostih radikalov.

Še en vitamin, ki je prisoten v avokadovem mesu, je vitamin D, ki je bistven za presnovo in absorpcijo kalcija, kot tudi za druge funkcije v našem telesu. Pravilna prisotnost vitamina D v prehrani pomaga pri preprečevanju osteoporoze, artritisa in artroze. Na splošno je torej avokado indiciran za vse primere, v katerih je vnetje in tudi ko pride do oksidativnega stresa.

V mineralnem delu pa ugotavljamo, da je avokado bogat z magnezijem in kalijem in je slabo natrijev in zato postane odlična hrana za uporabo, ko se ukvarjamo s športom ali smo pod fizičnim stresom in tudi pri osebah s hipertenzijo.

V avokadu najdemo tudi folate, ki so pomembni za ženske, ki pričakujejo dojenčka in zato v obdobju nosečnosti.

Avokado ima zelo odlično antiagregacijsko in antitrombotično delovanje, ki omogoča tudi preprečevanje možnih ishemičnih dogodkov.