Zgodovina čaja

Zgodovina čaja prihaja iz kitajskega odkritja

Po kitajski legendi je leta 2737 pr. N. Št., Da bi cesar Shen Nung, "božji zdravilec", strokovnjak za botaniko, po naključju odkril čaj, medtem ko je sedel pod rastlino je pil vrelo vodo in list te rastline je padla v skodelico.

Cesar bi okusil infuzijo in bi toliko cenil njegov okus, da bi bil zelo okrepljen in osvežujoč, da bi takoj uredil njegovo gojenje po vsej Kitajski. Tukaj je zgodovina čaja, tako kot se začne v skladu z največjimi pivci na svetu.

Zgodovina čaja se nadaljuje ...

Prvo besedilo, ki govori o čaju, sega v tretje stoletje pred našim štetjem in govori o kitajskem kirurgu, ki je priporočil njegovo porabo, da bi povečal koncentracijo in ostal buden. Takrat čaj še ni imel svojega ideograma, vendar je že imel svojo zgodbo.

Zgodovina čaja sledi rojstvu sedanjega ideograma the do 8. stoletja našega štetja, ki je po onomastiki prešel iz "ti" v "ča". Skozi stoletja je naraščajoče povpraševanje po čaju s strani kitajskega prebivalstva omogočilo kmetom, da ga obdelujejo tudi na območjih vzdolž reke Jangce in da razvijejo različne metode ohranjanja.

Bilo je, pripoveduje zgodbo o čaju, zelenih čajev na pari in nato stisnjeno, kar se je moralo spomniti sedanjih Pu-Erh in Tuocha. Med dinastijo Tang, ki je veljala za zlato dobo čaja, je bilo ocenjeno, da je najboljši čaj iz vrtov Yangxian, gorskega območja, ki se nahaja med trenutnimi obalnimi provincami Zhejiang in Jiangsu. V tem obdobju je Lu Yu napisal " Kanon čaja", najstarejšo in najpomembnejšo razpravo o pridelavi, predelavi, pripravi in degustaciji čaja na svetu. Prikazana so tudi orodja in obredi: za tiste, ki poznajo in ljubijo zgodovino čaja, je to bistvena knjiga.

Zgodovina čaja: kako je bil nekoč čaj

Takratni čaj je bil pripravljen drugače kot danes: dodali so sol, meto, čebulo, nageljne in druge začimbe, odvisno od regije. Kasneje z zgodovino čaja, pod dinastijo Song (960-1279), je bilo odločeno, da se pijača aromatizira tudi s cvetjem: jasmin, lotus, krizantema . Šele kasneje, pod dinastijo Ming (1368-1644), so izumili tudi rdeči čaj, ga oksidirali, da bi ga bolje ohranili, in ga začeli tržiti na mednarodni ravni.

V tem obdobju, tj. Proti začetku sedemnajstega stoletja, je Evropa odkrila čaj, ni jasno, ali se zahvaljujemo nizozemskim ali portugalskim. Zgodovina čaja pravi, da je po zaslugi portugalske princese Catherine De Braganza, žene Charlesa II in velikega ljubitelja čaja, pijača prispela na angleško dvorišče!