Garam masala, za jed, ki ogreje zimo

Garam masala pomeni " vroča mešanica začimb ", poseben in dišeč prah, ki greje dušo in tonira telo.

To besedo pogosto beremo iz menija indijske restavracije, vendar njena sestava ni vedno dobro znana.

Pravzaprav je mešanica različnih začimb fino narezanih - cimet, koriander, kurkuma, črni poper, klinčki, ingver, čili, česen, kardamom - in drugi, odvisno od izvora.

V glavnem iz indijskega in pakistanskega porekla je garam masala zdaj zelo priljubljena v večini azijskih kuhinj na splošno, tako za aromatiziranje mesnih ali ribjih jedi, kot tudi za zelenjavo, žita in celo določene sladice.

Tukaj vam ponujamo enostaven način uporabe, pripravo vroče in okusne zelenjave v posebni omaki. Edinstvena jed, primerna za vegane in vegetarijance, ki je obogatena, če jo zaužijemo skupaj s tipičnim naanom, indijskim kruhom brez kvasa, arašidi in beli riž basmati ali cous cous.