Obstaja veliko žit . Vsaka je lahko odlična sestavina v juhah in ohranja svoje posebne prehranske lastnosti.
Poleg rjavega riža, ječmena, pire, proso, ovesa, pšenice in celo ajde, ki se lahko, čeprav se ne uporabljajo kot žita, lahko kot taka uporabljajo sestavine, ki se uporabljajo v juhah: časi kuhanja in namakanja, ki so običajno označeni na embalaži.
Zato je možno, da žita, ki najbolje ustrezajo vašemu okusu in časom, in poskusijo eno od naslednjih okusnih in lahkih receptov z žitaricami . Uživajte v obroku.
Ajda in juha iz fižola
Sestavine za 4 osebe:
> 120 gramov ajde
> 400 gr fižol borlotti (svež ali suh)
> 1 šalotka
> 1 zelena
> žajbelj
> majaron
> 50 ml paradižnikove omake
> sol in poper
> olje
Priprava : šalotko in zeleno popecite na drobne trakove v olju. Ko je šalotka zlata, dodamo pire, sol, majaron in žajbelj ter kuhamo 10 minut. Dodajte kuhani fižol in zmešajte.
Nato dodajte kuhano ajdo in premešajte. Če je preveč suh, dodajte malo vode ali malo zelenjave. Potresemo z mletim poprom, posolimo in serviramo.
Juha iz riža in gob
Sestavine za 4 osebe
> 150 gramov rjavega riža za juhe
> 300 ml zelenjavne juhe
> 1 šalotka
> 2 korenje
> 10 brstičnih ohrovt
> 1 žlico miso
> 80 gramov suhih gob prednostnega tipa: shitake, šampinjon, jurčki
> sol
> olje
> poper
Priprava : šalotko in drobno narezane korenje prepražimo v olju. Dodajte malo juhe in kuhajte. Bruseljski poganjki narežite na štiri zagozde in nalijte v ponvico s pečenim in zaloge. Kuhajte 15 minut. Združite gobe, potem ko ste jih namočili, če ste jih posušili, in jih narežite na tanke trakove. Kuhaj še 20 minut. Nato dodajte riž (kuhan ločeno v dvakratni količini vode) in premešajte. Prilagodite z želeno količino juhe, dodajte sol, poper in rožo olja. Raztopite čajno žličko miso z vročine. Postrezite vroče.
Neznana žita: kodo in rdeče proso
Okusna prosa in rdeča juha iz leče
Sestavine za 4 osebe > 200 g rdeče leče (posušene ali sveže)> 100 g prosa > 300 g juhe iz zelenjave> 1 šalotka> olje> sol
> poper
> ingverjev prah
> kvas z jedmi iz kosmičev
Priprava : šalotko narežemo in popecemo v ponvi z malo olja. Dodamo lečo (kuhano ločeno) in proso (kuhamo ločeno v slani vodi približno trideset minut in odcedimo). Rjava in dodajte rastlinski material. Pustimo, da se stiska 20 minut. Ko kuhamo, začinimo s soljo in poprom, potresemo z malo praška ingverja in pecilni prašek. Postrezite vroče.
Lastnosti žit
Žita so osnova sredozemske prehrane . Vir vlaken, antioksidantov, vitaminov in mineralov, kadar so v fižolu, polnozrnati in biološki, predstavljajo pomemben prispevek mikrohranil, ki opravljajo pomembne funkcije:
izboljšanje imunske obrambe;
zmanjšanje vnetnih procesov;
večina ima zelo nizek glikemični indeks v primerjavi z drugimi rafiniranimi živili ali žiti;
zaščititi celice pred procesi staranja;
prinašajo vitamine B, pomembne v vegetarijanski in veganski prehrani;
dobava vlaken pomaga spodbujati dobro delovanje črevesja, kot pravi čistilec, ki čisti debelo črevo strupov;
imajo visoko moč sitosti.
