Guido Gozzano je zapisal: "Dedek, srebro tvojih sivih las sije v luči poti: stopnice med fige, med drevesa slive in hruške z košarico prvih plodov v njihovih rokah ".
Topli avgustovski žarki popuščajo toplem septembrskemu soncu, s seboj prinašajo košaro toplih barv, rjave, lešnikove, zelene in oranžne barve, intenzivne arome in okuse, ki okusajo les, zemljo in nas obdajajo z intenzivnimi aromatičnimi notami .
Če pomislimo na jesensko sadje in zelenjavo , kostanj, gobe, fige, persimone, buče, pride na misel grozdje, toda to še ni vse: tukaj je tisto, kar je sveže najdeno na vrtu in trgu.
Jesensko sadje
Tu pridejo fige, okusne, hranljive, vsestranske. So protagonisti jesenskega sadja, skupaj z grozdjem. Smokve majhne in temne, bele ali velike, nekoliko manj okusne. Plodovi fig se že od nekdaj zaužijejo, njihove lastnosti so dobro znane: remineraliziranje in hranjenje, zahvaljujoč vsebnosti kalcija, železa in kalija, pektinske snovi, ki jih tvorijo, preprečujejo ovire vene. Njihovih bližnjih sorodnikov, bodičastih hrušk, ne smemo pozabiti.
Tukaj tudi belo ali rdeče grozdje, bogato s hranilnimi in antioksidacijskimi lastnostmi, pomaga pri sprostitvi zahvaljujoč vitaminu B in krepitvi organizma zaradi prvih prehladov, zahvaljujoč vitaminom A in C. odkrivajo zrele borovnice, murve, robide, manj znane jujulje, zaveznike vida in cirkulacije, pa tudi orehe, lešnike in kostanj.
Na drevesih so slive, slive, jabolka in hruške, skupaj z zadnjimi breskvami. Medtem ko zadnje melone ostanejo na tleh.
Jesen in pozabljeni plodovi
Jesenska zelenjava
Če poletje zelenjava, bučke, paradižnik, paprika, jajčevci, korenje, fižol in zeleni fižol, grah in kumare, počasi nas zapusti, tukaj je nekaj, kar ostaja, kot por, čebulo in čebulo. Por, pogosto podcenjen, je napačno razumljen princ: bogat z vodo, zelo malo kalorij, odličen za prehrano.
Oblike običajno jesenske zelenjave, kot so brokoli, zelje, cvetača, glavnato zelje, rebra, brstični ohrovt, se prav tako pripeljejo na mizo; tudi radicchio rosso, grenke korenine, scorzonera, scorzobianca ; in še vedno pesa in špinača, solata, cikorija in vrhovi repe; in od novembra jagnjeta ali songino .
Verona limonaorapa ali zelena namiguje na jeruzalemske artičoke in trnje ter artičoke; med gobami, žogicami, šampinjoni ali šampinjoni, tartufi, izvirajo jurčki, gobci v vlažnem lesu, prihaja oranžna buča in bučnice.
