Rožen poper je začimba iz sadja Shinus molle, drevesa iz Latinske Amerike. Z diuretičnim in želodčnim delovanjem je koristen proti zobobolom in menstrualnim bolečinam . Najdemo bolje
Opis obrata
Rdeči poper res ni res poper .
Za razliko od črnega, belega in zelenega popra, ki je (različno predelan) plod Piper nigruma, je rožnata paprika plod zimzelenega drevesa, imenovanega Shinus molle, rojen v Latinski Ameriki.
Sadež, ki prihaja iz Shinus molle, ima značilno rožnato barvo in je po obliki podoben papriki, zato se običajno imenuje rožnata paprika ali lažni poper, čeprav ima povsem drugačen okus in je veliko bolj občutljiv in sladek.
Lastnosti in prednosti rožnega popra
Roza poper daje prednost prebavi, saj je želodčna, tonična in stimulativna .
Zaradi svoje antiseptične moči jo je ljudsko zdravilo uporabljalo za zdravljenje ran in okužb.
Prav tako ima diuretične lastnosti in se zdi učinkovita pri zdravljenju zobobolov, revmatizma in menstrualnih bolečin.
Kalorije in hranilne vrednosti rožnega popra
3 rozine sadne paprike vsebujejo samo 1 kcal.
Poleg tega ta plodovi vsebujejo tudi smole, tanine, glukozo in gumijeve smole, ki imajo odvajalno in protigastno delovanje.
Ugotovite tudi, kaj so diuretični čaji
Uporabite v kuhinji
Roza poper je precej nežen in aroma sladka in pikantna z notami limone in jagode.
Idealen za aromatične ribje jedi, predvsem pa za mečarico, tuna ali carpaccio.
Je odlična sestavina jogurta, masla, mascarponeja ali omak na osnovi sadja.
Zaradi svoje bogate in briljantne barve je poper odlična začimba, ki jedem daje eleganco in živahnost, kot nalašč za pripravo originalnih rižot ali posebnih sladic.
Rdeči poper je skupaj s črno, belo in zeleno papriko ena od začimb, ki sestavljajo znamenito kreolsko mešanico .
V Ekvadorju so zrna rožnatega popra zelo priljubljena kot začimba za jedi, pa tudi za aromatiziranje likerjev in kisa, v Čilu pa aromatizirajo vino, v Mehiki pa se uporabljajo za pripravo pulpe, zelo starodavne alkoholne pijače, ki se šteje za sveto.
Pripravite omako iz rožnatega popra, da bi jedi na originalen način, medtem ko jih okusite s sladkim vonjem te začimbe.
sestavine
- 50 g masla
- 4 čajne žličke zdrobljenega rožnega popra
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 2 drobno narezana na soncu sušena paradižnika
- 2 čajni žlički sveže smetane
Maslo raztopimo v ponvi in dodamo poper, čili in suh paradižnik. Kuhajte nekaj minut na majhnem ognju, neprestano mešajte in končno dodajte smetano.
Radovednost glede rožnega popra
V Mehiki se imenuje Anacahuita, v Andskih planotah pa Quechua v Gualeguayu .
Stefania Puma
