Avokadovo olje se pridobiva iz celuloze sadja avokadove rastline, ki je navedena v botaničnem jeziku kot Persea americana ali Persea gratissima . Od visoke vsebnosti mononenasičenih maščob je zelo oživljajoče in energetsko olje . Najdemo bolje.
Značilnosti avokadovega olja
Avokado je iz 2000 različnih vrst rastlin lovorjeve družine. Avokado gojijo v tropskih deželah, trenutno pa ga sadje prihaja tudi na zahodne mize, kjer je cenjen po svojem okusu in neskončni kulinarični in kozmetični uporabi.
Obstaja najmanj 400 različnih vrst rastlin avokada, odvisno od sorte pridelave, vse pa se razlikujejo po velikosti, barvi kože in obliki ploda.
Najbolj znani sta Ettinger, Nabal, Fuerte in Hass ; slednji se šteje za najboljšega v smislu okusa. V Italiji se običajno uvažata dve sorti, bolj podolgovate, Ettinger in Fuerte, s tanjšo kožo in lepo svetlo zeleno.
Za pridobivanje avokadovega olja se postopek ekstrakcije običajno izvaja s kemičnimi topili in naknadno rafiniranje je potrebno, da se izgubi izrazit vonj, značilen za sadje, zaradi česar je končno rumeno in skoraj brez vonja. Hladno stiskanje namesto tega proizvaja surovo olje, smaragdno barvo (ki jo dajejo klorofil in karotenoidi), pastozna in zelo bogata. Pravijo, da okus nerafiniranega proizvoda nekoliko spominja na okus gob.
Ima naravno nizko kislost, zaradi česar je prijetna za hranjenje, tudi če se skrajša čas shranjevanja zaradi nevarnosti žarkosti, tudi če jo kompenzira antioksidant, ki ga naravno vsebuje. Avokadovo olje se nato shrani v toliko rastlinskih olj v temne posode, stran od toplote in zraka.
Ima posebno visoko dimno točko, še posebej pri rafinaciji, ki se lahko giblje med 250 in 270 ° C, zaradi česar je idealna za cvrtje.
Lastnosti in uporaba avokadovega olja
Avokadovo olje je olje, ki se uporablja predvsem v kozmetiki, čeprav se uporablja za hrano kot začimba v surovi obliki, ki se v nekaterih državah po svetu običajno uživa za kuhanje . Uporablja se tudi kot mazivo.
Ima visoko vsebnost mononenasičenih maščob, približno 70% oleinske kisline, linolne kisline in palmitoleinske kisline ter približno 10% nasičenih maščob, zaradi česar je zelo revitalizirajoče in energetsko olje, ki se uporablja v pravih razmerjih, odlično za tiste, ki potrebujejo integrirati maščobe, kot so veganske prehrane, športnike in rastoče otroke, medtem ko je treba nadzorovati uporabo v primeru debelosti in nagnjenosti k pridobivanju telesne teže.
Avokado vsebuje različne minerale, kot so žveplo, cink, magnezij, kalcij in različni vitamini, zlasti C, E in mnoge skupine B, zlasti pantotenska kislina. Prisotnost vitamina E olajša absorpcijo karotenoidov, predhodnikov vitamina A. \ t
V fitokompleksu avokada še vedno najdemo fitosterole, kot so beta-sitosterol, kampesterol, citrostadienol in terpenski alkoholi, avokatin in hlapne kisline, ki se skupaj združujejo in ustvarjajo vse lastnosti tega sadja. Poleg tega, skupaj z bogastvom vitamina E, najdemo dober vir kalija, zaradi katerega je avokadovo olje odličen vir antioksidantov.
Na področju zdravja se uživanje avokadovega olja ustno zaščiti srčno - žilni sistem telesa zaradi oleinske kisline, prav tako pa lahko zmanjša slab holesterol in poveča dobro, s tem pa zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja.
Njegova sestava v omega 3 in 6 v kombinaciji z prisotnostjo vitamina E je odličen antioksidant, ki zmanjšuje proste radikale in spodbuja krepitev in obnovo krvnih žil z rebalansom kardiovaskularnega sistema.
V nekaterih študijah je bilo dokazano, da alfa linolenska kislina, ki jo vsebuje avokado, pomaga preprečevati raka, zlasti raka dojke in debelega črevesa, medtem ko vitamin E preprečuje in zdravi rak kože in prostate.
Pri peči se uporablja skoraj izključno za cvrtje (glede na visoko dimno točko), čeprav obstajajo tudi druge možnosti za uporabo avokadovega olja v kuhinji. V primeru, da je surova, se lahko uporablja surovo kot začimba, s čimer jedi dajejo poseben okus.
Skupaj z celulozo istega avokada se lahko doda, da zmehča guacamole ali celo dajo poseben ton nekaterim sladkim pijačam, kot se dogaja v Afriki ali v jugovzhodni Aziji, kjer ga nekatere vrste mlečnih napitkov med sestavinami skupaj z mlekom predvidevajo, da čokolado in drugo sadje.
V kozmetiki se avokadovo olje uporablja predvsem zaradi odličnih vlažilnih, hranilnih in regenerativnih lastnosti, ki podpirajo njegovo uporabo kot sestavino lepotnih mask in krem za kožo obraza in celotnega telesa.
Druga prednost je njena sposobnost, da prodre v kožo in omogoči hitro absorpcijo, zaradi česar je odlično olje tudi kot sredstvo za druge koristne snovi za telo, zlasti glede na povrhnjico.
Poraba avokadovega olja v prehrani ali kot dodatek lahko izboljša stanje kože zaradi virov vitamina A, D in E, ki sodelujejo pri rasti in regeneraciji kožnih celic. Poleg tega prisotnost vitaminov E in A spodbuja celjenje možnih ran in majhnih odrgnin, kar zmanjšuje tudi nastanek brazgotin.
Lastnosti, kalorije in hranilne vrednosti avokada
Radovednost o avokadovem olju
Ime izhaja iz navdiha starodavnega imena nahuatl āhuacatl . V nekaterih južnoameriških državah se zaradi hrapavosti kože imenuje " aligatorska hruška ", na Kitajskem in v Indiji pa se včasih imenuje " masla hruška ". Ahuacamolli, kar pomeni " avokadova omaka ", je starodavni Nahuatlov izraz, iz katerega izhaja današnji " guacamole ".
Lepotni recept
Vzemite 1k zrele sveže avokadijeve kaše, ki jo pridobite tako, da avokado razrežete na koščke in odstranite veliko osrednje seme, nato odstranite lupino, ki jo enostavno odstranite z nožem iz kaše. V mešalnik dodamo celulozo in 500 ml rastlinskega mleka (kokos, riž ali soja), kjer se bo vse zmanjšalo na homogeno pire. Nato na srednji ogenj postavite v posodo z dvojnim dnom in počasi premešajte, da preprečite, da bi zmes lepljala ali gorela.
Ko se tekočina izhlapi, lahko preostalo zmes filtriramo z bombažno krpo in jo dobro stisnemo, da olje izpraznimo v predhodno očiščeno posodo. Posoda mora biti temnega stekla in mora biti označena ločeno od vročine, zraka in vlage. Po želji ga lahko hranimo tudi v hladilniku, kjer pa postane bolj gost.
V trenutku, ko bo potrebno olje, ga bomo morali nekaj ur pred uporabo vzeti na sobno temperaturo, nato pa ga bomo lahko uporabili kot sestavino za pripravo domačih izdelkov ecocosmesis ali za recepte v kuhinji.
