Salak, ali kačje sadje, je plod majhne palme, ki izvira iz Indonezije. Znan po svojih antioksidativnih lastnostih, je uporaben za boj proti staranju, anemiji, težavam z vidom in driski. Najdemo bolje.

Opis sadja

Salak ( Salacca zalacca ), znan tudi kot kačje sadje (kačje sadje), je plod drevesa (majhne dlani) iz Indonezije: Bali, Sumatra in Java. Skozi stoletja se je razširila po vsej jugovzhodni Aziji, zlasti v Indoneziji, Maleziji, na Tajskem in v Burmi.

Plod salaka ima velikost in obliko fig in lahka celuloza (popolnoma bela ali rumenkasta, odvisno od sorte) je razdeljena na tri dele in pokrita z rjavo lupino, podobno kot kosmiči, trdna in drobljiva.

Med lupino in celulozo je bel bel film, ki ga je treba jesti skupaj s celoto, ne da bi ga odstranili. Je sočno sadje, splošno priznano prijetno in okusno, sladko z okusnim repnim okusom. Nekatere sorte so posebne in rafinirane: izjemno sladko ali suho, hrustljavo in drobljivo.

Salak, zaveznik za

Krvni sistem, vid, jetra, želodec in ledvice. Idealno v primerih anemije, težav z vidom, driske.

Kalorije, hranilna sestava in lastnosti salaka

Salak vsebuje 82 kcal na 100 g.

Celuloza salaka je znana po svojih antioksidativnih lastnostih in se s temi ugledom trguje zunaj države izvora, saj ima močne sposobnosti za boj proti znakom starosti, za varovanje zdravja sklepov, za podporo regeneracijo celic in razstrupljanje telesa.

To je predvsem posledica dobre vsebnosti askorbinske kisline in flavonoidov in je ena izmed najvišjih ravni železa med vsemi znanimi sadeži. Prinaša 50 kalorij na 100 gramov celuloze in je bogata s kalijem, pektinom in saponini.

Dobra raven provitamina A je priljubljena rešitev za težave z vidom . Stalna poraba salaka je koristna za boj proti driski in drugim podobnim motnjam.

Posebni tanini in visokokakovostna prehranska vlakna so indicirani za hujšanje. Pomaga tudi pri lajšanju zgage in podpiranju zdravljenja nekaterih težav z vidom, zlasti hipermetropije.

Salak je naravni dodatek za oči in oči

Kontraindikacije za salak

Če pazite, da ne odstranite prozorne membrane takoj pod lupino in ne boste nenamerno ugrizli trdih semen, ki jih vsebuje celuloza, je salak brez posebne kontraindikacije .

radovednost

Obstaja nekaj sort, ki se štejejo za zelo dragocene in posebej drage in iskane: ena izmed njih je "gula pasir" (sladkorna zrna), ki se šteje za najlepše, drugo pa za balijskega " pondoh", ki velja za najbolj aromatično .

Kako jesti salak

Lupina je lažje luščena: znotraj najdemo kašo, prekrito s tanko prosojno membrano, film, ki pokriva segmente kaše. Priporočljivo je, da ga ne odstranjujete, ker so v njem koncentrirani različni encimi, ki omogočajo prebavo salaka; nekaj primerov prebavnih težav in črevesnih blokad, ki so posledica uživanja tega sadja, so vedno povezane z odstranitvijo tega filma.

Poleg sveže porabe, ima salak tudi različne načine uporabe v kuhinji: kašo lahko posušimo, kuhamo, pečemo, karameliziramo, spremenimo v čuten . Z najbolj sladkimi in najsočnejšimi vrstami se v državah izvora proizvaja tudi znani alkohol.

V sodelovanju z Giacomom Colombo