Leča je dober vir kompleksnih ogljikovih hidratov in beljakovin . Prav tako so bogati s fosforjem, vitamini B in železom .
Železo, ki se nahaja v leči, pa, kot se dogaja z vsemi živili rastlinskega izvora, potrebuje pomoč, da se absorbira, zato je zelo pomembno, da se naučimo pravilno kuhati in narediti prave kombinacije za mizo .
Leča vsebuje malo maščobe in veliko vlaken, zato so popolni zavezniki proti počasnim črevesjem in boleznim srca in ožilja.
Kalorije leče in lahki recept
100 gramov kuhane leče vsebuje manj kot 100 kalorij. Seveda bodo kalorije končne jedi odvisne od sestavin, ki jih bomo združili s stročnicami.
Lahka, a okusna ideja je, da jih kuhamo v vodi, v katero ste dodali strok česna, korenje in dva lovorja .
Po kuhanju zmešajte z žličko ekstra deviškega oljčnega olja na osebo in postrezite s praženim kruhom in. Zelo preprosta in lahka jed, ki ima vedno svoj razlog.
Minerali v leči in recept za absorbiranje železa
Koliko mineralov je v 100 gramih leče ?
- Magnezij 83 mg
- Natrijev 8 mg
- Kalij 980 mg
- Fosfor 376 mg
- Železo 8 mg
- Kalcij 57 mg
- Cink 2, 9 mg
- Baker 1 mg
Da bi podprli absorpcijo železa, ki ga vsebujejo rastlinska živila, in zato v leči, je pomembno, da jemljemo snovi, ki ga olajšujejo, in omejimo tiste, ki ga zavirajo.
Snovi, ki dajejo prednost absorpciji železa v rastlinskih živilih, so vitamin C in nekatere aminokisline, na primer cistein.
Med snovmi, ki ga zavirajo, so na primer tanini, ki jih vsebuje kava in čaj; polifenoli, vsebovani v rdečem vinu; in siri.
Paradižnik je precej bogat z vitaminom C in zato daje prednost absorpciji železa. Kako jih kombinirati z lečo? Poskusite to solato .
Sestavine za 4 osebe:
> 250 gramov leče, \ t
> rdeča tropejska čebula,
> 10 češnjevih paradižnikov,
> chili pepper, sol in ekstra deviško oljčno olje
Priprava : leča kuhajte v izobilju slane vode, odcedite in pustite, da se ohladi. V ponvi popecite zelo tanek trak čebule Tropea, ali pa za tiste, ki so mu všeč surovi, preskočite ta korak.
Češnjev paradižnik si umijte in narežite na štiri. Združite vse sestavine in začinite z ekstra deviškim oljčnim oljem, soljo in ščepecjo vroče paprike.
Več o tem, kako absorbirati železo
Leča z radičem, tradicionalni revidirani recept
Ena najbolj tipičnih jedi mediteranske kuhinje, zlasti iz Pulje, vključuje kombinacijo pire in divjega cikorije. Za zelo prijetno spremembo tega recepta lahko kombiniramo divje cikorije s pire iz leče namesto fižola.
Sestavine za 4 osebe :
> 400 gramov olupljene leče, \ t
> pol kilograma divjega radiča,
> ekstra deviško oljčno olje, sol.
Priprava : leča, ki je bila očiščena z vodo, zavre s strok česna; ko ste kuhani, odstranite česen, dodajte žličko ekstra deviškega oljčnega olja in zmešajte s potopnim mešalnikom. Očistite radič in jih kuhajte v slani vodi. Popecite v ponvi z rožo ekstra deviškega oljčnega olja in jih združite s pire iz leče.
