Zima se približuje in v njegovem podjetju so vsi tisti plodovi zemlje, ki nas hranijo, ohranjajo zdravo in so znani po tem, da zadržujejo bolečine in različne bolezni.
Govorimo o zelju, ohrovtih, brokoli, zelju in cvetači, vrtnih zdravilih, ki spadajo med najboljša zdravila proti raku.
V čarobnem svetu zimske zelenjave bo lepo potopiti se v prostor, ki pušča prostor za domišljijo: tu je zmes preprostih, okusnih, hitrih in vegetarijanskih receptov, vse na osnovi brokolija, ki vam bodo omogočili obogatitev jedi.
Brokoli in proseni burgerji
Preprost in odličen recept za drugo vegansko jed .
Tu so preproste sestavine za 4 osebe:
> skodelico prosa,
> 200 gramov kuhane brokoli, \ t
> kapljico belega vina ali piva,
> po potrebi drobtine in kosmiči pšeničnih kalčkov,
> sladka paprika,
> sol, poper, ekstra deviško oljčno olje.
Priprava : v ponvi zavrite proso z vodo približno 20 minut in dodajte malo soli. Odcedite in pustite, da se ohladi. Dodajte olje in papriko ter brokolije, ki ste jih prej kuhali na pari, vino ali pivo, drobtine in pšenični kalčki, sol in poper.
Razširite vse na papir za peko, pri tem pa ustvarite burgerje. Pečemo približno 20 minut pri 180 ° in obračamo burgerje enkrat na drugi strani. Postrezite s svežo solato, odlično kot na primer spinacino in valerianella ali songino, in ob strani majhen majonez zelenjave.
Hrustljavi tofu s brokoli in ingverjem
Še en veganski recept, okusen, hranljiv in zdrav, skupaj s brokoli, originalno omako in hrustljavo tofu. Pripravljen v manj kot pol ure, odlično eno samo.
Sestavine za štiri osebe:
> kos naravnega tofua,
> pol skodelice koruznega škroba,
> bikarbonat,
> pol skodelice 00 moke,
> par brokoli,
> sojina omaka,
> sladkorno žličko,
> žličko sezamovih semen,
> nekaj zdrobljenih maščob česna,
> žlico svežega naribanega ingverja,
> 6 šalotk,
> skorjo pol limone in žličko soka,
> belo vino,
> sol in poper.
Priprava: Tofu dobro osušite z vpojnim kuhinjskim papirjem, ga razrežite na kvadratne kose približno 2 - 3 centimetra na vsaki strani. Prenesite tofu v testo s pol skodelice koruznega škroba, polovico moke, pol čajne žličke sode bikarbone in tople vode ter soli po okusu.
Medtem se v ponvi segrevajte nekaj žlic olja in dodajte tofu po eno, najprej namočite v testo, obračajte koščke, dokler ni lepa, sveža in zlata.
Medtem pripravite omako z belim vinom, sojino omako, sladkorjem, soljo in poprom, limoninim sokom in lupino ter nekaj žličkami koruznega škroba. Mešalnikih zmešajte in zavrtite.
Vzemite ponev in brozgo, pred tem kuhajte al dente, v malo olja, dodajte zdrobljen česen, ingver, šalotko, porumeni na visoki vročini in nato odstranite stroke česna. Nato dodajte tofu, sezamovo seme in predhodno pripravljeno omako, da se zgosti nekaj minut. Kot glavno jed poslužite vroče, morda skupaj z indijanskim naanom.
Brokoli kroglice, sir in krompir
Namesto tega pripravljamo vegetarijanske mesne kroglice, s sirom in jajcem.
Sestavine za štiri osebe:
> 500 gramov brokolija,
> 250 gramov krompirja, \ t
> 40 gramov pecorina ali naribanega parmezana, \ t
> 3 žlice drobtin,
> majhen mozzarella sir,
> scamorza ali drugi špricani sir,
> jajce,
> strok česna,
> ekstra deviško oljčno olje, sol in poper.
Pripravek : brokoli in krompir zavremo ali paro, pustimo, da se ohladi, in jih prelijemo z vilicami ali krompirjem; dodamo jajce, sir, sol in poper ter malo nasekljanega česna.
Gnetemo, dokler ne dobimo dokaj gosto konsistenco; oblikujejo majhne kroglice, zapirajo vrsto sira na sredini; kuhamo približno 20 minut v topli pečici na 180 °, posujemo z malo olivnega olja in jih nekajkrat obračamo. Postrezite vroče, na postelji iz solate, rakete ali songina .
