Prehrana in zdravje sta resnično neločljiva kombinacija: prehrana je pravzaprav eden od dejavnikov, ki najbolj prispeva k ohranjanju zdravja skozi vse življenje.
Obstaja veliko vrst prehrane, nekatere, kot je mediteranska prehrana, ki jo odobri tudi znanstvena skupnost, druge domišljijske, bizarne in včasih celo nevarne. Ne glede na izbrani stil hrane je pomembno spoštovati določena načela, da bi se prehranili na uravnotežen način in brez presežkov, ter glede na potrebe, zaradi starosti, spola, splošnega zdravja in življenjskega sloga.
V zadnjih desetletjih se je modus vivendi svetovnega prebivalstva, zlasti v industrializiranih državah, zelo spremenil: sedeči način življenja, nepravilna prehrana in navada kajenja cigaret so zelo negativno vplivali na zdravje ljudi; Kardiovaskularne bolezni in tumorji so v porastu in veliko vzrokov je mogoče najti ravno v življenjskem slogu, ki se začne prav iz prehrane.
Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije so znanstveni podatki pokazali, da spremembe v prehrani močno vplivajo na zdravje v vseh življenjskih obdobjih, tako ugodno kot v neugodnem smislu.
Prehrana in zdravje: pravila za pravilno prehrano
V osemdesetih letih so nekatere mednarodne ali državne organizacije sprejele ukrepe za izvajanje smernic za pravilno prehrano.
Smernice za zdravo italijansko prehrano je leta 1986 pripravil INN (Nacionalni inštitut za prehrano) in jih nato pregledal in posodobil.
Zadnja revizija sega v leto 2003 in jo je opravil INRAN (Nacionalni raziskovalni inštitut za hrano in prehrano).
Te smernice so veljavno orodje za izobraževanje o živilih in so jih strokovnjaki povzeli v desetih točkah:
- Preverite svojo težo in bodite aktivni
- Več žitaric, zelenjave in sadja
- Maščobe: izberite kakovost in omejite količino
- Sladkorji, sladkarije in sladke pijače: v pravih mejah
- Pijte veliko vode vsak dan
- Salt malo bolje
- Alkoholne pijače: če je tako, samo v nadzorovanih količinah
- Pogosto spreminjajte svoje izbire in mizo
- Posebni nasveti za posebne ljudi (to poglavje se nanaša na prehrano v nekaterih življenjskih fazah in na primer na prehrano med nosečnostjo in med dojenjem ter hranjenje otrok)
- Varnost hrane je odvisna tudi od vas
Razmerje med prehrano in zdravjem: nekaj primerov
Če pogledamo teh deset točk, vzemimo nekaj konkretnih primerov zelo tesne povezave med hrano in zdravjem. Vzemimo prvo točko; prekomerna telesna teža in debelost nista le "estetski problem"; Obstajajo številne motnje, povezane s prekomerno telesno težo: diabetes, arterijska hipertenzija, odpoved dihal, tumorji, bolezni hrbtenice in sklepov.
Tudi neustrezna prehrana povzroča zdravstvene težave: v tem primeru dejansko telo, ki ne dobi pravega kaloričnega vnosa, da zadovolji svoje potrebe, poškoduje mišice in notranje organe, hudo poškoduje osebo. .
Točke 2, 3 in 4 se nanašajo na kakovost in količino hrane, deljeno glede na kategorijo: če v telo vnesete ustrezno količino hrane z vlakni, maščobami in sladkorjem, boste vedno imeli pravilen vnos hranil; pomanjkanje hranil lahko privede do številnih bolezni, na primer anemije, hormonske patologije, zmanjšanje imunske obrambe in celo nekaterih nevroloških bolezni.
Povezani smo s točko osem: prehrana, ki pomaga telesu, da ostane zdrava, mora biti različna, ker popolna hrana ne obstaja in, da bi se izognili nevarnim prehranskim neravnovesjem, je treba ves dan jemati različna živila, tedna in tako naprej.
Sol in pijače pri zdravem prehranjevanju
Odgovor na žejo je voda . Ta element igra temeljno vlogo v zdravju in ga je treba piti v izobilju. Izogibati se je treba sladkanim pijačam, enako velja za alkohol. Vino, če se porabi v zmernih količinah, pa je dobro za zdravje zaradi vsebnosti antioksidantov.
V razmerju med prehrano in zdravjem igra tudi sol pomembno vlogo: prekomerno uživanje lahko prispeva k pojavu arterijske hipertenzije. Vendar se sol ne sme popolnoma izključiti iz prehrane, jo zmeriti in izbrati pravo: jodirana sol pomaga preprečevati nekatere bolezni ščitnice.
