Curry skledo, več kot moda
Zdi se, da moda sklede nima konca: po pokee skledi Hawaii in acai skledo Južne Amerike, tukaj je sestavljen recept, vendar preprosto in impresivno.
Indijska curry skleda je edinstvena veganska jed, ki bo osvojila vaše prijatelje in bo odlična za barvito in začinjeno večerjo.
Curry skledo recept
Sestavine za 4 osebe
> Okoli 300 g naravnega tofua;
> kumare;
> sojin jogurt;
> korenček;
> sveža kurkuma;
> koriander;
> česen;
> sveži ingver;
> limonin sok;
> dve cvetači;
> trije zreli paradižniki;
> 300 g kuhane leče, po možnosti črne (beluga);
> čebulo;
> garam masala;
> curry;
> sol;
> poper;
> ekstra deviško oljčno olje ali kokosovo olje.
Neobdelan, za okrasitev:
> mango na kocke;
> indijski orehi;
> zelena solata;
> Julienna repa ali rdeča pesa.
priprava
Predstavljajte si, da morate svojo skodelico za kari razdeliti na štiri glavne dele : del za tofu, del za izbrano sezonsko zelenjavo (v tem primeru cvetača), del za druge rastlinske beljakovine (izbrali smo indijsko lečo) in dokončati zadnji del barvne dekoracije, da bi vašemu krožniku dodal veselje.
Od tu nadaljujte s pripravo vsega:
> razrežite tofu v kocke in pustite, da se marinira z naribanim jogurtom, kumaricami in korenjem, sesekljanim strokom česna skupaj s koriandrom, svežim ingverjem, kurkumo in limoninim sokom;
> mešanico surovega cvetače, narezanega na cvetove, s pripravo tofua, dodamo zreli paradižnik na kocke, nekaj žlic olja in garam masala (približno žlico), s soljo;
> postavite vse na pekač, obložen s papirjem za peko, in kuhajte približno 20 minut pri 180 ° C ;
> pripravite lečo : v nelepljivi ponvi z dvema žlicama olja prepražite narezano čebulo, dodajte lečo in kakšno žlico curry prahu. Kuhajte nekaj minut, nato dodajte kozarec vode in zavrzite toploto . Pustite, da vreti približno četrt ure, dokler kuhanje ni končano;
> Postrezite pred razdeljevanjem leče, nato s tofuom s cvetačo in ga okrasite s svežimi kockami manga, jurčkov ciklov, indijskim oreščkom in zeleno solato.
Lahko ga postrežete z indijskim naan kruhom ali belim basmati rižem, kuhanim z nekaj semenom koriandra.
